Diario RÍO NEGRO

👨‍🍳 @larahoracio entrevistó al chef roquense Gastón Alday en su restaurante “La Maroma”, a la vera del Limay, en este paraje rionegrino bellísimo que es Villa Llanquín.

🗣️ En esta parte de la estepa patagónica el entrevistado trata de mostrar de manera muy sencilla productos tan nobles como la trucha, el cordero, los hongos de pino… “productos que nos identifican y nos representan como patagónicos. Hacemos una cocina con técnica donde respetamos y cuidamos mucho el producto”, dice Alday.

💬 “Acá el visitante puede degustar un risotto con queso de cabra y costeletas de cordero donde el sabor del cordero es el que predomina en nuestro plato. Un tiradito en el que la trucha es la protagonista y se lleva todos los halagos con ese sabor tan sutil y la textura suave que la caracteriza”, adelanta.

📅 Este domingo 5 de noviembre abre la temporada y la comparte con “Río Negro”. Leé la entrevista en “La Patagónica” y “Yo Como” para conocerlo un poco más y tentarte a ir."

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