Forni Vacanti

𝙛𝙤𝙧𝙣𝙞 𝙫𝙖𝙘𝙖𝙣𝙩𝙞 est un project collectif basé sur l’expérimentation culinaire et sur l’exploration de formes alternatives du faire-communauté à partir d’un objet simple : le four à pizza. Conçu par un trio d’artistes visuels et cuisinier.es autodidactes installé.es à Marseille, 𝙛𝙤𝙧𝙣𝙞 𝙫𝙖𝙘𝙖𝙣𝙩𝙞 a une vocation itinérante suivant les déplacements de ses membres et les perspectives de collaboration qui se dessinent au fil des rencontres.

Le projet est animé par l’idée de réactiver l’expérience du four en tant que vecteur de partage et d’espace communautaire. Autour d’une pizza beaucoup d’autres pratiques peuvent se développer : des recherches sur l’immense diversité des farines, des levures, des processus de préparation qui peuvent se mettre en place ; des ateliers centrés sur la transmission des savoirs-faire ; mais aussi sur la construction des fours à pizza eux mêmes à partir de terre crue, de terre sèche ou encore de briques, toujours dans une démarche sensible à l’eco-construction et à la récupération des matériaux.

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𝙛𝙤𝙧𝙣𝙞 𝙫𝙖𝙘𝙖𝙣𝙩𝙞 è un progetto collettivo basato sulla sperimentazione culinaria e sull’esplorazione di forme alternative di fare-comunità a partire da un oggetto semplice: il forno per la pizza. Ideato da un trio di artisti visivi e cuochi autodidatti con sede a Marsiglia, quella di 𝙛𝙤𝙧𝙣𝙞 𝙫𝙖𝙘𝙖𝙣𝙩𝙞 è una vocazione itinerante che segue gli spostamenti dei suoi fondatori e le prospettive di collaborazione che emergono incontro dopo incontro.

Il progetto nasce dall’idea di riattivare l’esperienza del forno come veicolo di condivisione e spazio comunitario. Attorno a una pizza si possono sviluppare molte altre pratiche: ricerche sull’enorme varietà di farine, lieviti e processi di panificazione; laboratori incentrati sulla trasmissione di saperi e tecniche; ma anche la progettazione e la costruzione degli stessi forni in terra cruda, terra secca o anche in mattoni, con un approccio sensibile all’eco-edilizia e al recupero dei materiali.

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Elena, Davide e Noé

📸 @bahia.o.s