La Differenza®

N͎E͎E͎E͎X͎T͎ [ 22 luglio - 2 agosto ].
Flavio Leone Lombardi, cuoco, consulente e imprenditore milanese — la sua formazione inizia a Barcellona, dove ha lavorato con i fratelli Colombo in due punti di riferimento della ristorazione cittadina: Frankie Gallo ChaChaCha e Xemei. 

Dopo un’esperienza in un ristorante stellato Michelin, sceglie di tornare in Italia. Milano diventa da subito una grande fonte di ispirazione per la sua cucina. In piena pandemia e a soli 23 anni, nasce il suo primo progetto imprenditoriale: Cler – Rooftop Bar  *una terrazza in periferia dove inizia a raccontare la sua visione di cucina attraverso l’unione della tradizione meneghina e le contaminazioni internazionali che contribuiscono a definire l’identità della città.*
Se gli chiedi “Qual è il piatto tipico di Milano?”, risponde “I͎L͎ ͎S͎U͎S͎H͎I͎”.
Per @flavioleone_ la cucina è un potente strumento di narrazione sociale, la sua è una cucina milanese contemporanea, meticcia, che non vuole ignorare l’impatto che l’immigrazione ha avuto sul nostro modo di mangiare.