Sandra Kotowicz

Orientalne w smaku i soczyste w teksturze; kotleciki wołowe pełne przypraw i aromatów! 🥩🌿🍋

Najważniejsza natomiast w nich jest wołowina; ja użyłam mielonej łopatki z odrobiną serc wołowych.

I dużo, dużo dobrego tłuszczu i przypraw.🧄🧂🫙

Zamiast zaś ciężkiego sosu, zrobiłam bardzo orzeźwiający; taki na bazie gęstego jogurtu.

Przepis poniżej, koniecznie zapisz go na później i przetestuj w swojej kuchni!

S K Ł A D N I K I

(na dwie porcje)

*400g mięsa mielonego wołowego (u mnie mix łopatki i serc wołowych od @beef_and_chef )
*1 jajko
*2 łyżki masła ghee
*1 mała cebula
*po płaskiej łyżeczce cynamonu, kminku, wędzonej papryki
*2 ząbki czosnku
*garść świeżej mięty
*garść świeżej natki pietruszki
*szczypta chili
*sól i pieprz

Do sosu:

*100g jogurtu gęstego
*łyżka soku z cytryny
*łyżeczka skórki z cytryny
*łyżka kwaśnej śmietany
*kilka listków przesiekanej świeżej mięty
*sól i pieprz

Zmielone mięso umieść w misce. Dodaj kmin i wędzoną paprykę, sól, pieprz, trochę chili oraz wbij jajko.

Na rozgrzanej patelni łyżkę masła i usmaż na złoto cienko pokrojoną cebule i czosnek. Na 30 sekund przed kończeniem smażenia dodaj cynamon. Gdy całość delikatnie ostygnie dodaj tłuszcz do mięsa.

Dodaj świeże zioła i dokładnie wyrabiaj, najlepiej przez ok 10 min, wtedy mięso ładnie będzie trzymać formę i będzie bardziej sprężyste.

Uformuj kotleciki po ok 30g i smaż na maśle przez 4 min z każdej strony. Nie pozbywaj się tłuszczu ze smażenia. Możesz nim polać jeszcze z góry całe, gotowe już danie :)

Jogurt wymieszaj ze wszystkimi wypisanymi dodatkami. Możesz opcjonalnie dodać czosnek, jeżeli lubisz ostrzejsze smaki.

Serwuj na spód kotlecików.

Dla przełamania możesz zetrzeć kilka plastrów świeżej rzodkiewki i skropić dodatkowo sokiem z cytryny.

Smacznego <3

#gotowanie #gotowaniewdomu #przepisy #prosteprzepisy #wolowina #jamnik