Nimet

Lokanta Usulü Mor Lahana Turşusu (Sadece 1 Günde Hazır!)
​Lokantalarda yediğiniz o harika, rengi pembeleşmiş, çıtır çıtır mor lahana turşusunu evde yapmak bu kadar kolay olmamıştı! Yemeklerinizin, salatalarınızın ve dürümlerinizin yanına çok yakışacak bu pratik tarifi mutlaka deneyin.
​Malzemeler
​1 adet orta boydan biraz büyük mor lahana
​3 yemek kaşığı iri deniz tuzu (veya kaya tuzu)
​3 tatlı kaşığı limon tuzu
​1 çay bardağı üzüm sirkesi (dilerseniz elma sirkesi de kullanabilirsiniz)
​1 çay bardağı su
​3-4 diş sarımsak (bütün veya ikiye kesilmiş - isteğe bağlı)
​Hazırlanışı
​Lahanayı Hazırlayın: Mor lahananın en dıştaki kalın kabuklarını soyun ve lahanayı güzelce yıkayın. Lahanayı ortadan ikiye kesin. Keskin bir bıçak veya mandolin yardımıyla lahanayı olabildiğince ince ince kıyın.
​Tuzla Ovalama: Kıyılmış lahanayı geniş bir karıştırma kabına alın. 3 yemek kaşığı tuzu ekleyin ve lahanayı elinizle iyice ovmaya başlayın. Bu işlem lahananın diriliğini kaybetmesini ve su salmasını sağlayacaktır. Ovma işlemine lahana yumuşayıp hacmi küçülene kadar devam edin.
​Rengini Verin: Lahanaya limon tuzunu ilave edin ve tekrar ovun. Bu aşamada lahananın rengi, limon tuzunun etkisiyle sihirli bir şekilde koyu mor yerine canlı bir pembeye dönmeye başlayacak.
​Kavanoza Yerleştirme: Uygun büyüklükteki temiz bir cam kavanozun dibine sarımsakları bırakın. Ardından ovduğunuz turşuyu kavanoza iyice bastırarak doldurun.
​Sıvı Ekleme: Ayrı bir kapta sirke ve suyu karıştırın. Bu karışımı, turşunun üzerini tamamen kaplayacak şekilde kavanoza yavaşça ilave edin.
​Dinlendirme: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Sirkeli suyun her yere eşit dağılması için kavanozu birkaç kez ters düz edin.
​Servis: Turşuyu bir gün oda sıcaklığında dışarıda beklettikten sonra buzdolabına kaldırın. Buzdolabında bir süre dinlenen turşunuz artık yemeye hazır!
​Afiyet olsun! Bu turşu, ana yemeklerin, mezelerin, salataların ve özellikle de ev yapımı dürümlerin vazgeçilmezi olacak.
#kesfetteyiz #mor #morlahana #trusu #dünya #almanyadakitürkler #hollandakitürkler #france #italy #işbirliği #isvicre #azarbaycan