Michela

Eccoci qui con nostra seconda ricetta , in collaborazione con la mia artista e migliore amica @photographnoemi
Ho scelto questa torta che è una ricetta che mio papà mi ha preparato qualche volta quando ero piu piccola. Qualche sera fà l'aveva rifatta al lavoro e ne ha portata a casa delle fette .
Mi ero dimenticata di quanto fosse buona e del fatto che fosse anche senza glutine .
Così ho pensato: provassi a renderla vegana sarebbe davvero per tutti! Senza eccezioni.
Così ci ho provato .
🍰Per il cake:
200gr farina di Grano saraceno
200gr farina di mandorle
50gr farina di riso
50gr fecola di patate
18gr lievito per dolci
190gr zucchero di canna
200gr margarina vegetale
250gr yogurt vegetale
120ml latte vegetale
Scorza di 1 limone

🫐Per la composta ai mirtilli:
250gr mirtilli freschi
Succo di mezzo limone

Procedimento:
Amalgamare zucchero scorze e margarina.
Aggiungere yogurt e bevanda vegetale
Unire le polveri e trasferire in uno stampo imburrato e infarinato(riso o saraceno quella che volete)
Cuocere per 35min a 170°C.
Sfornare, capovolgere e lasciare intiepidire.
Tagliarla a metà e farcirla con la composta preparata in precedenza, scaldando semplicemente i mirtilli con un po' di succo di limone in padella.
Servitene una fetta a chiunque amiate🫀.
Buona merenda e alla prossima ripresa 🎥🍰

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