Anke🌱

Der Mizuna in meinem Hochbeet beginnt zu blühen. Für Salat ist er nur noch bedingt geeignet. Ich habe gehört, dass man daraus auch Kimchi zubereiten kann. Das habe ich heute ausprobiert. Jetzt muss es in den Gläsern einige Tage bei Zimmertemperatur fermentieren. Dann kommt es noch einige Zeit in den Kühlschrank. Wenn es sauer genug ist, kann es als Beilage, Topping oder für eine koreanische Suppe verwendet werden. Ich bin gespannt, wie der Mizuna als Kimchi schmeckt.
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