Nutrióloga Karla Angélica

✨Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son grasas poliinsaturadas esenciales, es decir, el cuerpo no puede producirlas y deben obtenerse a través de la alimentación. Son importantes para la salud cardiovascular, cerebral y procesos inflamatorios del organismo.

Tipos de omega-3:

🌰ALA (ácido alfa-linolénico): presente en fuentes vegetales como chía, linaza y nueces. Es la forma vegetal de omega-3, pero su conversión a EPA y DHA en el cuerpo es limitada.
🐟EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico): presentes en pescados grasos como salmón, atún y sardinas. Son formas marinas que el cuerpo utiliza de manera directa.

Tipos de omega-6:

🫒Ácido linoleico (LA): presente en aceites vegetales, semillas y frutos secos.
🍣Ácido araquidónico (AA): presente en alimentos de origen animal.

Balance en la dieta 🥑:
Actualmente se consume una cantidad elevada de omega-6 (principalmente por aceites vegetales refinados y alimentos ultraprocesados) y una menor cantidad de omega-3. El objetivo no es eliminar el omega-6, ya que es esencial, sino aumentar el consumo de omega-3 para favorecer un mejor equilibrio en los procesos inflamatorios del cuerpo.

Fuente:
Harvard T.H. Chan School of Public Health

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