dr. Dion Haryadi

Jadi gini..

Ada kantong plastik yang memang bisa digunakan untuk memasak, contohnya kantong plastik untuk sous vide. Jenis kantong plastik ini lebih tebal bahannya dan yah diperuntukkan khusus untuk suhu yang lebih tinggi.

Di lain pihak, jenis kantong plastik yang tidak food grade, bahannya lebih tipis dan walaupun tidak meleleh, tetap akan mengeluarkan bahan-bahan yang beracun seperti polyethylene, bisphenol, pthalates dll ke dalam masakannya. Dan buat saya ini harus dihindari. Kalau bisa tidak terpapar yah kenapa harus terpapar?

Apalagi proses memanaskan kuahnya ini kan berlangsung terus ya sepanjang jualan jadi kita gak pernah tahu seberapa banyak bahan-bahan yang dikeluarkan. Seharusnya semakin lama dimasak, maka semakin banyak juga yang dikeluarkan.

Semoga bermanfaat!