7hauben

Kennst du das Problem? Dein Kuchen kommt aus dem Ofen und sinkt in der Mitte plötzlich ein. 😱 Elena Cremer zeigt dir, warum das passiert: Oft wurde der Teig einfach zu lange gerührt oder die Zutaten hatten unterschiedliche Temperaturen. 🌡️

Hier das exklusive Rezept aus dem Kurs „Torten" auf 7hauben.

Zutaten für 3 Böden (Ø 15 cm):

150 g Butter
250 g Zucker
1 Prise Vanille
3 Eier (Größe M)
290 g Mehl
18 g Backpulver
1 Prise Salz
270 g Milch

Zubereitung:

Vorbereiten: Den Ofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backformen einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen.

Teig: Die Butter einige Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis sie luftig und fast weiß ist. Zucker und Vanille hinzugeben und 3–5 Min. weiter aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren.

Mischen: Mehl, Backpulver und Salz sieben. Die Milch abwechselnd mit der Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren. Wichtig: Sobald sich alles verbunden hat, sofort aufhören zu rühren!

Backen: Den Teig in die Formen füllen und ca. 45 Min. backen (Stäbchenprobe nach 35 Min.). 30 Min. in der Form abkühlen lassen.

Ruhezeit: Böden aus der Form lösen, vollständig auskühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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