Instagram story viewer> @hectorgasconok> Post

Héctor Gascón

@hectorgasconok

2 months ago

Photo by Héctor Gascón on September 07, 2026. May be a meme of money, bread and text that says 'El dinero de tu negocio está preso Y Yla la culpa es de la mala gestión de compras Relatos de restauración N°1'.

Photo by Héctor Gascón on September 07, 2026. May be a meme of text that says 'Imagina un negocio funcionando desde hace ya ya algunos meses: Ya has visto más de de un reporte de ventas del mes. Ya has pagado algunas facturas. Ya la operación fluye ۲ Y de seguro ya esperabas ver Ganancias.'.

Photo by Héctor Gascón on September 07, 2026. May be a meme of text that says 'Ahora coloquemos juntos algunos elementos en la operación: Un Un operador en el bar que pide licores licores que no han rotado lo suficiente. Un operador en sala pidiendo ampliar una carta de vinos donde menos de la mitad de las etiquetas han visto Un Un encargado o gerente que aprueba las las compras sin sin analizar analiza la data. una venta.'.

Photo by Héctor Gascón on September 07, 2026. May be an image of one or more people, bread and text that says 'Es una fórmula perfecta para convertir tus ingresos en mercancía estancada en el almacén. Ysdlohemoshabladodevinosylicre Y sólo hemos hablado de vinos y licores, los productos perecederos son otra historia...'.

Photo by Héctor Gascón on September 07, 2026. May be a meme of bread and text that says '¿Como afecta esto a tu negocio? Si llenas tus almacenes de productos de baja rotación, no tendrás espacio para tus productos "estrella". Inventario estancado es igual a dinero estancado, que ya no podrás utilizar para los demás pagos (servicios, nómina, etc.) La mercancía estancada es especialmente sensible a volverse una pérdida (por accidentes, hurto, incluso caducidad si el tiempo es muy largo)'.

Photo by Héctor Gascón on September 07, 2026. May be a meme of text that says '¿Como puedes evitar que esa fórmula afecte a tu negocio? Evaluar Primero, ver que quien está a cargo, pueda analizar las ventas y el stock antes de aprobar compras. Especial atención a los inventarios, el "cuanto tengo antes de la compra". las ventas de productos, el "cuanto me hace falta para cuánto tiempo". Impulsar la venta del inventario estancado antes de llenarte de nuevos productos. Y eso solo analizando la superficie.'.

Photo by Héctor Gascón on September 07, 2026. May be a meme of money, bread and text.

Photo by Héctor Gascón on September 07, 2026. May be a meme of bread and text that says 'Si te gustó este post, recuerda: si te Ysitegu gustaría gustaría que abordara otro tema, te Leo en los comentarios.'.

Download

Posted On: September 8th 2026, 12:06 am

Feliz Inicio de semana para todos!.
.
Hoy les traigo un primer capítulo de "Relatos de Restauración", una serie de posts que tratan sobre historias que aunque no lo crean, son experiencias reales, algunas puntuales, otras un cúmulo de experiencias relacionadas y puestas en una sola historia.
.
El objetivo es poder compartir con ustedes mi experiencia y ayudarles en la gestión de sus negocios de restauración, ya sean propietarios de grandes locales, emprendedores con pequeños negocios, o incluso encargados de alguna operación.
.
Espero les guste.
.
#sommelier #bartender #mesero #restaurant #relatosderestauracion

Comments (6)

2 months ago

Héctor Gascón

@hectorgasconok

fruitsmania_ve

deiver_drinks

sophillanos

daniguidecelli

More posts