Reshma ᥫ᭡

घर पर बनी एकदम crispy, खस्ता और chatpati पानी पुरी 🤤🔥
बाहर जाने की जरूरत ही नहीं! 😭❤️

INGREDIENTS 👇🏻

🥣 Puri:
• 2 कप सूजी
• 1 कप गेहूं का आटा
• थोड़ा baking soda
• नमक
• पानी — जरूरत के अनुसार

🌶️ Green Paste:
• ढेर सारा fresh धनिया
• 3–4 हरी मिर्च
• 4–5 लहसुन की कलियाँ
• थोड़ा अदरक
• थोड़ा पानी

🔥 Gun Powder:
• साबुत धनिया
• जीरा
• 4–5 सूखी लाल मिर्च

🥔 Aloo Masala:
• 3 boiled आलू
• बारीक कटी प्याज
• 1 tbsp धनिया-मिर्च की चटनी
• नमक
• लाल मिर्च पाउडर
• धनिया पाउडर
• चाट मसाला
• आमचूर पाउडर
• तैयार किया हुआ gun powder

💧 Pani:
Green paste + खूब सारा पानी + प्याज + बारीक कटी हरी मिर्च + चाट मसाला + आमचूर पाउडर + लाल मिर्च पाउडर + धनिया पाउडर + नमक + सेंधा नमक + gun powder + ढेर सारा fresh धनिया + थोड़ी बूंदी.

METHOD 👇🏻
सूजी, आटा, baking soda और नमक को पानी से tight dough में गूंधकर 30 मिनट rest दें।
Gun powder के ingredients को हल्का dry roast करके पीस लें।

Boiled आलू में प्याज, हरी चटनी और सारे मसाले डालकर अच्छे से mix करें।

पानी के लिए सारे ingredients mix करके chatpata pani तैयार करें।

Dough को knead करके छोटी लोइयाँ बनाएं, पतला बेलें और