GRUMSARAH 그럼사라

𝑴𝒂𝒓𝒄𝒉
두견화전
봄이 완연해지는 삼월 삼짇날 먹는 한국 전통 음식이다. 생김새가 비슷한 철쭉은 독이 있으므로 반드시 진달래로 준비해야 한다.

어렸을 적 고등학교 졸업 사진 촬영하는 장소 뒤편에 철쭉이 있어 친구들이 하나같이 귀에 철쭉꽃을 꽂았어요. 선생님은 철쭉에 독이 있으니까 조심하고 꽃을 뜯지 말라 했는데, 이제야 그 말이 무슨 말인지 알 것 같아요.

진달래와 어찌 생김새가 이리 비슷할까요? 평소 즐겨 보던 요리사님의 요리 영상 속 두견화전을 통해 화전의 또 다른 이름을 알게 되었어요. 이제 철쭉과 진달래의 차이를 알았으니 3월이 오기만을 기다려야겠어요.

* 철쭉과 진달래의 차이
1. 진달래는 3~4월, 철쭉은 4~5월에 핀다.
2. 진달래는 잎보다 꽃이 먼저, 철쭉은 잎과 꽃이 함께 나온다.
3. 진달래는 화전을 부쳐 먹는 ’참꽃‘, 철쭉은 독성이 있어 ’개꽃‘이라 불린다.
4. 철쭉은 윗꽃잎 안쪽에 진한 점무늬가 뚜렷하고, 진달래는 거의 없거나 희미하다.

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𝐽𝑖𝑛𝑑𝑎𝑙𝑙𝑎𝑒-ℎ𝑤𝑎𝑗𝑒𝑜𝑛 (𝐾𝑜𝑟𝑒𝑎𝑛 𝑎𝑧𝑎𝑙𝑒𝑎 𝑓𝑙𝑜𝑤𝑒𝑟 𝑝𝑎𝑛𝑐𝑎𝑘𝑒)

A traditional Korean food enjoyed on Samjinnal, the third day of the third lunar month, when spring is in full bloom. Since the similar-looking royal azalea (cheoljjuk) is poisonous, it must always be made with Korean azalea (jindallae).

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