Valentina Sticca, la dispensa ricette 🧁

Avevo un po’ di ingredienti avanzati da altre ricette… e guardate cosa ne è uscito! 🤎

Una crostata con un guscio di frolla friabile e un ripieno morbido e goloso, ricco di cacao, amaretti e mandorle. Una di quelle ricette nate per caso che vale la pena rifare!

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🍫 CROSTATA CACAO, AMARETTI E MANDORLE

Stampo da 24 cm

Per la frolla

* 250 g di farina 00
* 125 g di burro freddo
* 80 g di zucchero
* 1 uovo + 1 tuorlo
* 1 pizzico di sale

Lavora farina e burro fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi zucchero, uovo, tuorlo e sale. Impasta velocemente, forma un panetto e lascia riposare in frigorifero per 2 ore.

Per il ripieno

* 175 g di amaretti (8–10 per decorare)
* 3–4 savoiardi
* 100 g di mandorle tostate
* 45 g di cacao amaro
* 2 uova
* 300 ml di panna fresca liquida
* 20–30 g di zucchero
* 1 cucchiaio di liquore Amaretto
* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
* 1 pizzico di sale

Procedimento 👩🏻‍🍳

1. Stendi la frolla nello stampo, bucherella il fondo e riponi in frigorifero.
2. Trita gli amaretti, tenendone alcuni interi, insieme ai savoiardi e alle mandorle.
3. Mescola le uova con lo zucchero, poi aggiungi panna, cacao setacciato, liquore, vaniglia e sale.
4. Incorpora il trito di biscotti e mandorle e lascia riposare 5 minuti.
5. Versa il ripieno nel guscio di frolla, livella e decora con gli amaretti interi.
6. Cuoci in forno statico a 175°C per circa 45–50 minuti. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

E pensare che era nata solo per utilizzare qualche avanzo! 🤭

#crostata #amaretti