Jessica Frej

Lax i krämig sås med färsk paprika och parmesan ❤️
Min kompis @matstugan är en fena i köket och få inspirerar mig så mycket som hon gjort genom åren. Detta recept är fritt återskapat ur minnet efter en middag hos henne för några år sen där hon bjöd på detta.Tack Linda för allt du bjuder på! Tallrikarna är också favoriter som @fredrikrobertsson designat🙏🏼

Ingredienser:
4 laxfiléer
Salt och peppar
2 tsk rapsolja
2 vitlöksklyftor
3 röda paprikor
1 påse färsk babyspenat
2 1/2 dl matlagningsgrädde
0,75 dl riven parmesan
1-2 krm chiliflingor

Till servering:
Kokt färskpotatis
Kokt blomkål
Gör så här:
Krydda laxfiléerna med salt och peppar.
Hetta upp en stekpanna med 1 tsk rapsolja. Stek laxen några minuter per sida, plocka upp laxen och lägg åt sidan.
Skär ner paprikan lite grovt och hacka vitlöken fint.
Tillsätt 1 tsk rapsolja i samma panna och fräs vitlöken snabbt.
Lägg i den skivade paprikan och rör runt någon minut tills den mjuknat.
Tillsätt spenaten.
Sänk värmen och häll i matlagningsgrädden.
Blanda ner parmesan, chiliflingor och persilja. Rör om.
Lägg tillbaka laxen i pannan, servera direkt med kokt färskpotatis och blomkål.

Foto @linaeadamophotography