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Croquetas de jamón 😍 La receta perfecta. El producto estrella de nuestra gastronomía. Hoy os enseño a hacerlas perfectas. INGREDIENTES: -200gr jamón -110gr harina -100gr mantequilla -900ml leche entera -Pimienta negra al gusto -Harina, huevo batido y pan rallado CONSEJOS: -Encender el fuego al echar el jamón para evitar que se queme y controlar el cocinado. -No parar de remover la bechamel durante 15-20 minutos. Lo bueno se hace esperar. -Freír en aceite fuerte y sumergir la croqueta entera. — PARA MÁS RECETAS NAVIDEÑAS: Sígueme y disfruta @inakigastro 🐽🤘🏽 Si tienes dudas, déjame tu comentario👇🏽 Y si te ha gustado, comparte y guarda 😊 #recetasnavidad #recetasnavideñas #croquetas #croquetadejamon #croqueta
Croquetas de jamón 😍 La receta perfecta. El producto estrella de nuestra gastronomía. Hoy os enseño a hacerlas perfectas. INGREDIENTES: -200gr jamón -110gr harina -100gr mantequilla -900ml leche entera -Pimienta negra al gusto -Harina, huevo batido y pan rallado CONSEJOS: -Encender el fuego al echar el jamón para evitar que se queme y controlar el cocinado. -No parar de remover la bechamel durante 15-20 minutos. Lo bueno se hace esperar. -Freír en aceite fuerte y sumergir la croqueta entera. — PARA MÁS RECETAS NAVIDEÑAS: Sígueme y disfruta @inakigastro 🐽🤘🏽 Si tienes dudas, déjame tu comentario👇🏽 Y si te ha gustado, comparte y guarda 😊 #recetasnavidad #recetasnavideñas #croquetas #croquetadejamon #croqueta
CROQUETAS DE JAMÓN 🔥 Han pasado dos años desde que me hice viral con esta receta de croquetas de jamón, así que la vuelvo a subir para que todas las personas nuevas que os habéis unido a esta comunidad (¡ya somos más de 400.000! 🤍) la tengáis actualizada y siempre a mano en el perfil. os subiré si queréis tambien la parte 2, porque es la que siempre me pedís y muchas veces no la encontráis. Os he dividido la receta en dos partes ya que hacer croquetas es un proceso laborioso; en esta parte os enseño la creación de la masa. Las cantidades, dependiendo del número de croquetas que queráis hacer, las tenéis al final del vídeo. El procedimiento para hacerlas lo tenéis en el vídeo, pero os lo detallo mejor a continuación: * Infusionar el hueso de jamón en la leche, llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo e ir desespumando. Cuanto más tiempo esté infusionando el hueso en la leche, mejor. Como mínimo, dejadlo dos horas. * Dorar el jamón durante 4-5 minutos a fuego medio-alto en la sartén para potenciar aún más su sabor. Apartar y reservar. * Derretir a fuego bajo la mantequilla y agregar poco a poco la harina. Es muy importante que la harina se cocine bien; tiene que coger un tono dorado. Cuando esté cocinada, agregar el jamón que teníamos reservado y cocinar todo junto un par de minutos. De esta forma, la harina también coge el sabor del jamón. * Agregar poco a poco la leche infusionada caliente, mezclando sin parar con unas varillas. Al principio cuesta un poco, pero con paciencia quedará perfecta. * Probar para ver si hace falta algún toque de sal (yo no creo que haga falta porque el jamón ya está salado). Forrar una bandeja con film, agregar la masa encima (para evitar que se quede pegada a la bandeja) y cubrir con film a piel. Dejar refrigerando toda la noche. * La masa tiene que estar bien fría para poder bolear las croquetas correctamente. ¿Queréis la segunda parte? 😍👇#croquetas
CROQUETAS DE JAMÓN 🔥 Han pasado dos años desde que me hice viral con esta receta de croquetas de jamón, así que la vuelvo a subir para que todas las personas nuevas que os habéis unido a esta comunidad (¡ya somos más de 400.000! 🤍) la tengáis actualizada y siempre a mano en el perfil. os subiré si queréis tambien la parte 2, porque es la que siempre me pedís y muchas veces no la encontráis. Os he dividido la receta en dos partes ya que hacer croquetas es un proceso laborioso; en esta parte os enseño la creación de la masa. Las cantidades, dependiendo del número de croquetas que queráis hacer, las tenéis al final del vídeo. El procedimiento para hacerlas lo tenéis en el vídeo, pero os lo detallo mejor a continuación: * Infusionar el hueso de jamón en la leche, llevar a ebullición, bajar el fuego al mínimo e ir desespumando. Cuanto más tiempo esté infusionando el hueso en la leche, mejor. Como mínimo, dejadlo dos horas. * Dorar el jamón durante 4-5 minutos a fuego medio-alto en la sartén para potenciar aún más su sabor. Apartar y reservar. * Derretir a fuego bajo la mantequilla y agregar poco a poco la harina. Es muy importante que la harina se cocine bien; tiene que coger un tono dorado. Cuando esté cocinada, agregar el jamón que teníamos reservado y cocinar todo junto un par de minutos. De esta forma, la harina también coge el sabor del jamón. * Agregar poco a poco la leche infusionada caliente, mezclando sin parar con unas varillas. Al principio cuesta un poco, pero con paciencia quedará perfecta. * Probar para ver si hace falta algún toque de sal (yo no creo que haga falta porque el jamón ya está salado). Forrar una bandeja con film, agregar la masa encima (para evitar que se quede pegada a la bandeja) y cubrir con film a piel. Dejar refrigerando toda la noche. * La masa tiene que estar bien fría para poder bolear las croquetas correctamente. ¿Queréis la segunda parte? 😍👇#croquetas
Uno de los bocados estrella que lleva en Santerra desde su inicio🌲 Cuéntanos qué opinas si has probado las croquetas de Santerra #diadelacroqueta
Uno de los bocados estrella que lleva en Santerra desde su inicio🌲 Cuéntanos qué opinas si has probado las croquetas de Santerra #diadelacroqueta
✨Croquetas de jamón✨ Hacía mucho que no preparaba unas croquetas y he decidido plantarle cara al calor y ponerme a ello. Son unas croquetas sencillas, de jamón, para que sea el protagonista absoluto. Un debate que se abre siempre con las croquetas es… ¿cebolla sí o cebolla no? A mi personalmente me gustan más sin 🙈 peeeero venía la familia a comer y les gustan más con, ¡así que han ganado ellos! Pero es tan sencillo como hacer la bechamel directamente sin la cebolla y listo. ¡Ah! Y sal no le pongo porque el jamón ya tiene mucho rock and Roll el solo. Si se te resiste un poco hacer croquetas, te dejo por aquí de nuevo mis trucos: 👉🏻 Para una bechamel de consistencia media, ideal para unas croquetas, hablamos de una proporción 50-50-400, es decir, 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de harina y 400 mililitros de leche. Para una bechamel para bañar unos canelones por ejemplo, entonces sería 50-50-500, con 500 mililitros de leche.  👉🏻La temperatura de la leche: Depende de la temperatura del roux, ya que si el roux y la leche están a la misma temperatura, salen grumos. Si el roux está caliente, usamos leche fría o a temperatura ambiente y si el roux está más bien frío, calentamos un poco la leche. Si la leche está caliente, enfriamos un poco el roux. 👉🏻 Cómo hacer para que no se abran en la sartén. El truco está en, una vez les des forma y las tengas rebozadas, dejarlas de nuevo en la nevera para que estén bien frías. Importante freír en un cazo, con abundante aceite que las cubra casi por completo, y que el aceite esté caliente, aunque sin llegar a punto de humo que entonces es hasta peligroso. No poner muchas croquetas a freír a la vez, ya que entonces baja la temperatura del aceite demasiado y la croqueta se nos abre. INGREDIENTES: 230 g de jamón reserva a tacos o virutas 1 cebolla 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina 400 mililitros de leche Huevo y pan rallado para el rebozado Aceite para freír #croquetas #croquetascaseras #croquetasdejamon #receta #recetasfaciles #recetacasera #recettemaison #comida #comidacasera #comidarica #tapas #comidaespañola #mealreel
✨Croquetas de jamón✨ Hacía mucho que no preparaba unas croquetas y he decidido plantarle cara al calor y ponerme a ello. Son unas croquetas sencillas, de jamón, para que sea el protagonista absoluto. Un debate que se abre siempre con las croquetas es… ¿cebolla sí o cebolla no? A mi personalmente me gustan más sin 🙈 peeeero venía la familia a comer y les gustan más con, ¡así que han ganado ellos! Pero es tan sencillo como hacer la bechamel directamente sin la cebolla y listo. ¡Ah! Y sal no le pongo porque el jamón ya tiene mucho rock and Roll el solo. Si se te resiste un poco hacer croquetas, te dejo por aquí de nuevo mis trucos: 👉🏻 Para una bechamel de consistencia media, ideal para unas croquetas, hablamos de una proporción 50-50-400, es decir, 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de harina y 400 mililitros de leche. Para una bechamel para bañar unos canelones por ejemplo, entonces sería 50-50-500, con 500 mililitros de leche.  👉🏻La temperatura de la leche: Depende de la temperatura del roux, ya que si el roux y la leche están a la misma temperatura, salen grumos. Si el roux está caliente, usamos leche fría o a temperatura ambiente y si el roux está más bien frío, calentamos un poco la leche. Si la leche está caliente, enfriamos un poco el roux. 👉🏻 Cómo hacer para que no se abran en la sartén. El truco está en, una vez les des forma y las tengas rebozadas, dejarlas de nuevo en la nevera para que estén bien frías. Importante freír en un cazo, con abundante aceite que las cubra casi por completo, y que el aceite esté caliente, aunque sin llegar a punto de humo que entonces es hasta peligroso. No poner muchas croquetas a freír a la vez, ya que entonces baja la temperatura del aceite demasiado y la croqueta se nos abre. INGREDIENTES: 230 g de jamón reserva a tacos o virutas 1 cebolla 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina 400 mililitros de leche Huevo y pan rallado para el rebozado Aceite para freír #croquetas #croquetascaseras #croquetasdejamon #receta #recetasfaciles #recetacasera #recettemaison #comida #comidacasera #comidarica #tapas #comidaespañola #mealreel
Croquetas extra cremosas 🤤💖✨ Os prometo que no exagero cuando os digo que estas se han convertido en mis croquetas favoritas !!! Nunca había hecho croquetas de pollo así y… madre mía. Cremosas por dentro, súper crujientes por fuera y con ese pollo especiado que les da un sabor increíble❤️ INGREDIENTES 👇🏼 • 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel • 750 ml de leche • 75 g de harina • 70 g de mantequilla • 1 cebolla • 1 nuez de mantequilla para pochar la cebolla • Sal y pimienta negra • Ajo • Sazonador de pollo o un mix de especias al gusto (pimentón, tomillo, romero…) • Harina para rebozar • Huevo • Pan rallado extra crujiente tipo panko • Aceite abundante para freír De verdad, tenéis que probarlas. Y luego me contáis si seguís prefiriendo las de jamón !!!! 👀💖✨ #croquetas #recetas #recetasfaciles #cocina #croqueta
Croquetas extra cremosas 🤤💖✨ Os prometo que no exagero cuando os digo que estas se han convertido en mis croquetas favoritas !!! Nunca había hecho croquetas de pollo así y… madre mía. Cremosas por dentro, súper crujientes por fuera y con ese pollo especiado que les da un sabor increíble❤️ INGREDIENTES 👇🏼 • 4 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel • 750 ml de leche • 75 g de harina • 70 g de mantequilla • 1 cebolla • 1 nuez de mantequilla para pochar la cebolla • Sal y pimienta negra • Ajo • Sazonador de pollo o un mix de especias al gusto (pimentón, tomillo, romero…) • Harina para rebozar • Huevo • Pan rallado extra crujiente tipo panko • Aceite abundante para freír De verdad, tenéis que probarlas. Y luego me contáis si seguís prefiriendo las de jamón !!!! 👀💖✨ #croquetas #recetas #recetasfaciles #cocina #croqueta
Croquetas de jamón 😳🐷🔥 Uno de los vicios universales que a nadie le pueden negar… creo que es de las recetas más apreciadas por todo español que se precie, y si son de un bien jamon como estas pues ya no hay nada que discutir.. 🤤 Receta explicada con calma y en detalle en mi canal de YouTube ❤️ Comenta la palabra CROQUETA y te envío el enlace!!☺️ Receta para 36 croquetas: ● Ingredientes: - 1 Hueso de jamón. (340 - 350 g aprox en total) - 220 g Jamón curado picado o a tacos. - 1 Cebolla (280 - 300 g) - 130 g Mantequilla. - 130 g Harina. - 1 L Leche - Sal al gusto. - Pimienta negra al gusto. - 300 g Pan rallado fino. - 4 Huevos. - 300 g Pan rallado grueso o Panko. - Unas lonchas de jamón o paleta para decorar.
Croquetas de jamón 😳🐷🔥 Uno de los vicios universales que a nadie le pueden negar… creo que es de las recetas más apreciadas por todo español que se precie, y si son de un bien jamon como estas pues ya no hay nada que discutir.. 🤤 Receta explicada con calma y en detalle en mi canal de YouTube ❤️ Comenta la palabra CROQUETA y te envío el enlace!!☺️ Receta para 36 croquetas: ● Ingredientes: - 1 Hueso de jamón. (340 - 350 g aprox en total) - 220 g Jamón curado picado o a tacos. - 1 Cebolla (280 - 300 g) - 130 g Mantequilla. - 130 g Harina. - 1 L Leche - Sal al gusto. - Pimienta negra al gusto. - 300 g Pan rallado fino. - 4 Huevos. - 300 g Pan rallado grueso o Panko. - Unas lonchas de jamón o paleta para decorar.
⚠️ Simplemente croquetas de jamón. #camarero #meseros #hosteleria #cocina #cocinero
⚠️ Simplemente croquetas de jamón. #camarero #meseros #hosteleria #cocina #cocinero
Ever wonder what happens before that first crispy bite? 👀🔥 A little BTS of our croquetas at Pinecrest Bakery, porque detrás de cada batch hay mucho trabajo, mucho sabor y unas cuantas croquetas que somehow disappear before making it to the box. 😂 From behind the scenes to your cafecito break… this is how one of your PB favorites comes to life. ❤️💛 ¿How many croquetas are you ordering? 👇 #PinecrestBakery #Croquetas #BehindTheScenes #CubanBakery #MiamiFood
Ever wonder what happens before that first crispy bite? 👀🔥 A little BTS of our croquetas at Pinecrest Bakery, porque detrás de cada batch hay mucho trabajo, mucho sabor y unas cuantas croquetas que somehow disappear before making it to the box. 😂 From behind the scenes to your cafecito break… this is how one of your PB favorites comes to life. ❤️💛 ¿How many croquetas are you ordering? 👇 #PinecrestBakery #Croquetas #BehindTheScenes #CubanBakery #MiamiFood
SPANISH CLASSICS 🇪🇸 ep. 1 - Croquetas de Jamòn RECIPE BELOW ⬇️ INGREDIENTS: 150g Serrano ham trims 150g country ham trims 150g sliced Serrano ham (optional) 1/ large onion 2 large cloves garlic 4 cups whole-fat milk 1/4 cup olive oil 1/4 cup butter 1/2 cup AP flour + more for dredging 227g (1 box) panko breadcrumbs 4 large eggs 1L canola oil Fine salt (to taste) Ground white pepper (to taste) INSTRUCTIONS: 1. Finely chop your Serrano and country ham trims. As mentioned in the video - you can also use other leftover cooked or cured proteins instead of ham. Peel & finely chop your onion. 2. Heat a large, heavy-bottom pan over medium heat. Add your olive oil and butter. Add your onion, and sauté for 1 minute, or until translucent. Peel, and grate your garlic cloves directly into the pot. Sauté for another 30 seconds. Add your diced ham. Sauté for 1-2 minutes. Sprinkle your flour around the pot. Stir to distribute the flour, and cook for another minute or so. Slowly start adding in your milk, 1 cup at a time, waiting until the milk has thickened before adding more. Once all your milk has been added, continue cooking down your bechamel, stirring often, until the mix has thickened. You are looking for your bechamel to be quite thick (see video for reference), so it is not too liquid when shaped into a croqueta! Season your mix to taste with salt and white pepper. 3. Line a small tray with parchment paper, and spread out your Croquetas mix on the tray. This will allow the mix to cool faster, and help portion the croquetas later on. Transfer the mix to the fridge for at least 3-4 hours, or to the freezer for 60-90 minutes. 4. When ready to portion, invert your croqueta mix onto another large sheet of parchment paper. Portion it into 16 equal pieces. Working quickly, roll your croquetas into small balls between your palms, about the size of a golf ball. Place each croqueta back onto a new tray lined with parchment paper. For best results, transfer the tray to the freezer for 20-30 minutes to help set the croquetas, and make them easier to work with. RECIPE CONTINUES IN THE COMMENTS ⬇️ #croquetas #jamon #spanish #classics #recipe
SPANISH CLASSICS 🇪🇸 ep. 1 - Croquetas de Jamòn RECIPE BELOW ⬇️ INGREDIENTS: 150g Serrano ham trims 150g country ham trims 150g sliced Serrano ham (optional) 1/ large onion 2 large cloves garlic 4 cups whole-fat milk 1/4 cup olive oil 1/4 cup butter 1/2 cup AP flour + more for dredging 227g (1 box) panko breadcrumbs 4 large eggs 1L canola oil Fine salt (to taste) Ground white pepper (to taste) INSTRUCTIONS: 1. Finely chop your Serrano and country ham trims. As mentioned in the video - you can also use other leftover cooked or cured proteins instead of ham. Peel & finely chop your onion. 2. Heat a large, heavy-bottom pan over medium heat. Add your olive oil and butter. Add your onion, and sauté for 1 minute, or until translucent. Peel, and grate your garlic cloves directly into the pot. Sauté for another 30 seconds. Add your diced ham. Sauté for 1-2 minutes. Sprinkle your flour around the pot. Stir to distribute the flour, and cook for another minute or so. Slowly start adding in your milk, 1 cup at a time, waiting until the milk has thickened before adding more. Once all your milk has been added, continue cooking down your bechamel, stirring often, until the mix has thickened. You are looking for your bechamel to be quite thick (see video for reference), so it is not too liquid when shaped into a croqueta! Season your mix to taste with salt and white pepper. 3. Line a small tray with parchment paper, and spread out your Croquetas mix on the tray. This will allow the mix to cool faster, and help portion the croquetas later on. Transfer the mix to the fridge for at least 3-4 hours, or to the freezer for 60-90 minutes. 4. When ready to portion, invert your croqueta mix onto another large sheet of parchment paper. Portion it into 16 equal pieces. Working quickly, roll your croquetas into small balls between your palms, about the size of a golf ball. Place each croqueta back onto a new tray lined with parchment paper. For best results, transfer the tray to the freezer for 20-30 minutes to help set the croquetas, and make them easier to work with. RECIPE CONTINUES IN THE COMMENTS ⬇️ #croquetas #jamon #spanish #classics #recipe
Publi.¿AMAS o PASAS? CROQUETAS LIGONAS INFALIBLES con @kerrygoldspain 👇🏼👇🏼 ¡Triunfo garantizado! Sigue la receta al pie de la letra y prepárate para los aplausos🙌🏼 👉🏼Para 21 croquetas: 70g de mantequilla @kerrygoldspain sin sal 70g de harina 500g de leche o bebida vegetal fría 150g de jamón serrano/york/pollo asado/atún en lata escurrido Pimienta molida Sal Nuez moscada recién molida 👉🏼Para formar y freir: Harina Pan rallado 3 huevos 600ml de aceite de oliva 1. Derrite la mantequilla en la cazuela número 5 (de 9). Incorpora la harina y remueve. Cocina y remueve de vez en cuando durante unos 6 minutos, hasta que se dore ligeramente y huela rico. 2. Añade la leche y remueve. Remueve enérgicamente con las varillas hasta que no queden grumos. 3. Añade la nuez moscada, la pimienta y el jamón. Remueve. Corrige la sal. 4. Vierte en una fuente forrada con papel y extiende uniformemente. Tapa con papel y enfría 30 minutos en el congelador o 2 horas en la nevera. 5. Retira el papel y espolvorea harina. Voltea, retira el papel y espolvorea más harina por toda la superficie. 6. Corta en porciones iguales con un cuchillo afilado. 7. Con las manos enharinadas da forma a las croquetas y pásalas por más harina. 8. Por el aceite a calentar (al 5 de 9) idealmente con un termómetro. 9. Bate y cuela los huevos. 10. Pasa cada croqueta por huevo y luego por pan rallado. Usa una mano solo para cada cosa y así te mancharás menos y quedarán mejor empanadas. ❄️Aquí podrías congelarlas separadas (para evitar que se peguen entre sí) en una bandeja y luego meterlas en una bolsa de zip una vez congeladas. 11. Frie las croquetas entre 170 y 180°C de dos en dos (para que no baje la temperatura del aceite). Escucha mientras se fríen y sácalas cuando cambie el sonido. 12. Colócalas idealmente sobre una rejilla para que se mantengam crujientes.
Publi.¿AMAS o PASAS? CROQUETAS LIGONAS INFALIBLES con @kerrygoldspain 👇🏼👇🏼 ¡Triunfo garantizado! Sigue la receta al pie de la letra y prepárate para los aplausos🙌🏼 👉🏼Para 21 croquetas: 70g de mantequilla @kerrygoldspain sin sal 70g de harina 500g de leche o bebida vegetal fría 150g de jamón serrano/york/pollo asado/atún en lata escurrido Pimienta molida Sal Nuez moscada recién molida 👉🏼Para formar y freir: Harina Pan rallado 3 huevos 600ml de aceite de oliva 1. Derrite la mantequilla en la cazuela número 5 (de 9). Incorpora la harina y remueve. Cocina y remueve de vez en cuando durante unos 6 minutos, hasta que se dore ligeramente y huela rico. 2. Añade la leche y remueve. Remueve enérgicamente con las varillas hasta que no queden grumos. 3. Añade la nuez moscada, la pimienta y el jamón. Remueve. Corrige la sal. 4. Vierte en una fuente forrada con papel y extiende uniformemente. Tapa con papel y enfría 30 minutos en el congelador o 2 horas en la nevera. 5. Retira el papel y espolvorea harina. Voltea, retira el papel y espolvorea más harina por toda la superficie. 6. Corta en porciones iguales con un cuchillo afilado. 7. Con las manos enharinadas da forma a las croquetas y pásalas por más harina. 8. Por el aceite a calentar (al 5 de 9) idealmente con un termómetro. 9. Bate y cuela los huevos. 10. Pasa cada croqueta por huevo y luego por pan rallado. Usa una mano solo para cada cosa y así te mancharás menos y quedarán mejor empanadas. ❄️Aquí podrías congelarlas separadas (para evitar que se peguen entre sí) en una bandeja y luego meterlas en una bolsa de zip una vez congeladas. 11. Frie las croquetas entre 170 y 180°C de dos en dos (para que no baje la temperatura del aceite). Escucha mientras se fríen y sácalas cuando cambie el sonido. 12. Colócalas idealmente sobre una rejilla para que se mantengam crujientes.
Tutorial de freír croquetas y salsa tipo romesco para calçots.
Tutorial de freír croquetas y salsa tipo romesco para calçots.
RECUERDA: Por cada litro de leche entera necesitas: • 90 g de harina • 90 g de mantequilla • 3 g de gelatina • 200 g de jamón ibérico picado Con estas cantidades salen aproximadamente 35 croquetas cremosas, con una bechamel perfecta y fáciles de bolear. ¿Las vas a probar? Si las haces, etiquétame para ver el resultado. 👨‍🍳 #croquetas #croquetasdejamón #jamoniberico
RECUERDA: Por cada litro de leche entera necesitas: • 90 g de harina • 90 g de mantequilla • 3 g de gelatina • 200 g de jamón ibérico picado Con estas cantidades salen aproximadamente 35 croquetas cremosas, con una bechamel perfecta y fáciles de bolear. ¿Las vas a probar? Si las haces, etiquétame para ver el resultado. 👨‍🍳 #croquetas #croquetasdejamón #jamoniberico
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