#restaurateur
Les 5 chiffres qui vont faire fermer ton restaurant (et personne ne te les apprend).
Si tu diriges un restaurant, tu ne dois pas piloter avec ton intuition. Tu dois piloter avec des chiffres.
Les 5 KPI que je regarde en premier lors d’un accompagnement :
📊 28 % maximum de coût matière
Au-delà, tu détruis ta marge sur chaque assiette.
👥 25 % maximum de masse salariale
Si tu montes à 35 %, ton restaurant travaille pour payer les salaires.
🍽️ 3 € de panier moyen supplémentaire
Sur une année, ces quelques euros peuvent représenter des dizaines de milliers d’euros de chiffre d’affaires.
⭐ 4,7/5 minimum sur Google
Aujourd’hui, ta réputation vend avant même ta carte.
🔁 10 visites par client et par an
La rentabilité d’un restaurant se construit avec la fidélisation, pas uniquement avec l’acquisition.
La plupart des restaurants ferment parce qu’ils regardent leur compte bancaire… au lieu de suivre ces 5 indicateurs chaque semaine.
Commente “90 JOURS” si tu veux que je t’accompagne à mettre en place un système rentable dans ton restaurant.
#restaurateur #restaurant #restauration #entrepreneur
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Le piège classique du restaurateur : être irremplaçable dans son propre établissement.
Quand tout repose sur toi, chaque absence devient une crise et chaque journée de repos devient une source d’angoisse.
La vraie question n’est pas « comment je fais tourner mon resto » mais « comment mon resto tourne sans moi ».
Un process écrit ne remplace pas le talent, mais il permet à quelqu’un d’autre d’exécuter correctement sans avoir besoin de toi à chaque étape.
Beaucoup de restaurateurs hésitent à recruter un vrai chef parce qu’ils voient le coût mensuel, pas ce que ce poste libère comme capacité de développement.
Passer de 1 à 2 restaurants ne se fait pas en travaillant plus, ça se fait en te retirant du premier.
L’erreur la plus fréquente : optimiser ses recettes avant d’optimiser son organisation.
Un restaurant bien structuré peut tourner sans son fondateur. C’est ça, un actif. Sinon, c’est un emploi déguisé.
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#marvin #marvinndiaye #ultra
La réalité d’un restaurateur… 😂
On vous attend au Prestige Bar ! 🤍
#neuchâtel #prestigebar #neuchatel #coctails
Force à tous les patrons 😂🫡
#patron #cake #patisserie #restaurateur #marketing
Je pourrais servir 200 tables en 1 service le midi.
En achetant à un fournisseur, en coupant mes parts à l'avance et en mettant une petite salade à côté.
Mais je prefère être et rester restaurateur 😉
🎥 @etienne_media
#restaurant #lisieux #feudebois #vins #viandes
Ma dose de good vibes ❤️☀️ #copains #restaurateur #fresque #artwork #reaction
Petite astuce pour ceux qui ont galéré à séparer 2 gastros coincés.
Deux couvercles. Deux secondes.
Taguez le collègue qui en aurait besoin 🌮
#astucecuisine #restaurateur #food #viederestaurateur #cherbourg
Alors… astuce de restaurateur ou crime contre le patrimoine ? 😅 Vous auriez osé tester ça sur un bronze ?
#reconversion #changementdevie #ebenisterie #artisanat
In 2000 @vikaskhannagroup was living at New York Rescue Mission and in 2026 he was named one of Time Magazine’s 100 Most Influential People. I sat down with the chef, author, and restaurateur to hear his remarkable story of triumph, so I like Vikas and I LIKE YOU!
#nyc #originstory
Le restaurateur qui refuse de servir l’eau gratuitement à son client #canicule #eau #droit
Plongée au cœur de la pizzeria de Charles à Rocbaron, là où chaque détail compte. De la découpe précise en huit parts aux choix subtils pour le service, découvrez les coulisses d’un restaurateur passionné qui a su transformer son établissement en quatre ans. Entre les stratégies pour booster les ventes en salle et l’organisation de la livraison, c’est une immersion authentique dans le quotidien exigeant et gourmand d’un pro de la pizza. Qui a dit que le secret était seulement dans la pâte ? 🍕✨
#pizzeria #restauration #rocbaron #pizzaaddict #entrepreneuriatgastronomique
On voit les salles pleines.
On ne voit pas les nuits blanches, les angoisses de trésorerie, les sacrifices, ni les heures passées à faire tourner l’établissement.
Derrière chaque restaurant, il y a souvent un patron qui continue d’avancer, même quand personne ne le voit.
Si tu es restaurateur, tu sais.
❤️ Pense à envoyer cette vidéo à quelqu’un qui vit cette réalité au quotidien.
#restaurateur #restauration #entrepreneur #chr #tarifia
