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@100scooking

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✨🌱 Cacau orgânico agroflorestal, chocolates com amor e ingredientes da natureza 🥥🤎
Envio semanal 📦
📍 Feito em sc por @bianca100s e @danilomendesyoga

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Você conhece a origem do chocolate que você come? Suas escolhas podem estar ajudando a manter as florestas vivas :) Cacau é aliado a preservação da mata atlântica e da floresta Amazônia, o Brasil é o berço desse fruto divino!

Cada parte do processo é fundamental para resultar em uma barra rica em sabores e aromas, desde o cultivo, a fermentação das sementes, o cuidado no processamento, secagem, torra e toda alquimia do chocolate maker ♥️

Eu amo e não nego 🙈🍫 by @100scooking

Quanto amor transmitem essas sementes ♥️ by @100scooking

Segundou com nibs no moinho ♥️ Incrivel como a textura vai se transformando ao passar a horas batendo! by @100scooking

Browniee lovers! Produção ON do melhor brownie do mundo, com chocolate de verdade, cremosooo e crocante! Com chocolate de verdade, sem leite e sem glúten 😋😋😋😋

Quem prova sabe 💗 by @100scooking

Edição limita da tâmaras banhadas no chocolate 70% ♥️ by @100scooking

Prazer, somos a 100scooking!

Do cacau que nasce na floresta para experiências que despertam os sentidos. ❤️

Trabalhamos com cacau orgânico e agroflorestal, produzido a partir das próprias amêndoas, valorizando a origem e todo o caminho até chegar à nossa mesa.

No Festival de Yoga, vamos trazer diferentes formas de experimentar esse ingrediente tão especial:

🍫 Chocolate 70%
🍫 Brownie
🌿 Bebida de cacau
❤️ Barras de cacau medicinal

Uma oportunidade para conhecer, experimentar e descobrir novos sabores — com presença e consciência.

Porque o Festival também é sobre isso: compartilhar saberes, valorizar quem produz e criar encontros que aproximam pessoas, natureza e comunidade. 🌱

📅 12 de setembro
📍 Chácara Sonho dos Ventos — São Bento do Sul/SC

✨ Das 7h às 15h: imersão especial em Yoga, autocuidado e conexão — R$ 130
✨ A partir das 14h: programação aberta ao público com entrada gratuita.

Um dia para respirar, experimentar, se conectar e celebrar a vida. 🍫🌿

#FestivalDeYoga #100scooking #Cacau #ChocolateArtesanal #CacauOrgânico Agrofloresta CacauMedicinal Yoga BemEstar SãoBentoDoSul FestivalDeYogaSC Comunidade by @100scooking

COCONIBS

Nosso cookie sem glúten e sem lactose, feito com manteiga vegetal e chocolate 70% da @100scooking um chocolate 100% artesanal, produzido com cacau orgânico de cultivo agroflorestal.

Um cookie diferente de tudo que já fizemos por aqui. Intenso, cheio de sabor e com um chocolate que merece ser protagonista.

Uma experiência por tempo limitado.R$ 24,00 a unidade.

Pedidos pelo WhatsApp ou iFood, link na bio 🍪 by @100scooking

Simmm estamos enviando nossas barrinhas e barronas para diversos estados do Brasil! Toda segunda feira tem envio 📦 Da um alô pra pedir o seu e receber na sua casa! ♥️ Catálogo atualizado na bio :) by @100scooking

A última semana foi o retorno, colocando tudo no lugar, reorganizando e reiniciando a produção ✨ Ps já têm cacau no moinho :) by @100scooking

Ciclos dentro de um mesmo pé de cacau!
Ao mesmo tempo que tem frutos verdes, frutos maduros, tem flor e tem mini cacauzitos 💚
Natureza e sua magia by @100scooking

Para uma boa fermentação de cacau os frutos escolhidos precisam estar no ponto certo de maturação com a qualidade e quantidade de polpa.

A polpa é o “combustível” do processo, pois é rica em açúcares (frutose e glicose) e ácido cítrico. Esses açúcares são essenciais para alimentar as “leveduras” que iniciam a fermentação e o ácido cítrico que controla o ph permitindo que bactérias benéficas atuem!

Nesse processo as sementes de cacau se transformam 🤍 by @100scooking

De acordo com os dados históricos e estimativas da Organização Internacional do Cacau (ICCO), aproximadamente 92% a 95% de todo o cacau produzido no mundo é commodity (também chamado de cacau bulk ou comum), enquanto apenas 5% a 8% (chegando a até 12% em métricas específicas de exportação) corresponde ao cacau fino e de aroma.

Para transformar um cacau commodity de menor qualidade (com problemas de fermentação, acidez elevada ou amargor excessivo) em uma massa de cacau padronizada, as grandes indústrias utilizam processamentos químicos e térmicos agressivos. O objetivo é destruir as características ruins e criar uma base neutra... para depois de padronizar a massa de cacau, usando aditivos na formulação do chocolate para cobrir o que restou de imperfeição com gordura vegetal, açúcar, leite em pó, aromas artificiais.

A maior parte do que é vendido como chocolate, na verdade não tem o gosto de chocolate e sim aditivos químicos 👀 by @100scooking