Instagram story viewer> @_irina_rook> Posts

Ирина Грачева

@_irina_rook

408

followers

808

following

Изучаю АI инструменты для создания контента и продвижения

POSTS STORIES REELS

В субботу у меня на кухне случился небольшой корейский эксперимент - готовили манду. По сути, близкие родственники наших пельменей и мантов: тонкое тесто, мясная начинка, а я как раз купила новую сковороду со встроенной пароваркой, так вот звезды и сошлись.
Получилось вкусно. Настолько, что эксперимент неожиданно растянулся на два ужина.
И пока возилась с тестом, подумала: сколько же в мире существует вариаций на эту тему! Пельмени, манты, хинкали, димсамы, вонтоны, гёдза, равиоли - и везде это тесто с начинкой в зависимости от региона.
Вроде бы идея одна - завернуть начинку в тесто. А у каждой кухни получается собственная история.
А в следующий раз предлагаю отправиться в небольшое гастрономическое путешествие и посмотреть, как эту идею воплощают в разных странах. by @_irina_rook

По Турции мы уже попутешествовали, теперь на очереди солнечная Италия! 🇮🇹
Туда, где утро начинается с эспрессо, на узких улочках сохнет бельё, за старыми ставнями прячутся маленькие истории, а жизнь будто специально придумана для того, чтобы никуда не торопиться.
Сначала у нас была домашняя паста, а теперь захотелось добавить к ней немного итальянского настроения.
Так что сегодня в программе — море, солнце, лимоны, старые улочки и, конечно, la dolce vita.
И всё это не выходя из дома. Хотя в такое путешествие я бы с удовольствием собрала чемодан! 🧳 by @_irina_rook

Когда за окном уже глубокая осень, особенно хочется оказаться в каком нибудь приятном месте, где ещё светит тёплое солнце, а до зимы, кажется, бесконечно далеко.
И если уж путешествовать, пусть даже не выходя из собственной кухни, то почему бы не выбрать страну под настроение?
Выбор пал на Италию, в меню на сегодня домашняя паста!
Причём не совсем обычная — с тыквой в тесте. Осень всё-таки, от неё даже в воображаемой Италии никуда не деться)))
В Италии свежая паста — целая история. В одних регионах её традиционно делают из муки и яиц, в других предпочитают тесто из муки и воды. А уж сколько существует форм и названий — отдельная тема для разговора.
У меня сегодня тальятелле. Замесить тесто, дать ему отдохнуть, раскатать, пропустить через паста-машинку — и вот уже на столе лежат красивые жёлтые ленточки.
Вообще я люблю готовить, но особенно — когда делаю это по вдохновению, а не потому, что снова пора придумывать, чем всех кормить)))
И домашняя паста в этом смысле очень удобная история. Можно однажды выделить время, замесить тесто, раскатать, нарезать, а часть отправить в морозилку. И потом, когда вдруг захочется пасты, останется только её сварить и придумать соус. Причём достаёшь не очередную пачку из магазина, а свою собственную, приготовленную когда-то по настроению.
А вот соус сегодня не аутентичный. Почему-то итальянцы не жалуют пасту с птицей, максимум утка. А у меня курица, немного ромеско, томатное песто и тёртый сыр. Получилась такая итальянская история с небольшими отступлениями от классики. Не знаю, что сказали бы на это итальянские бабушки, но мне вкусно!
И, пожалуй, в этом вся прелесть домашней кухни. Можно вдохновляться традициями разных стран, экспериментировать с привычными продуктами и ни перед кем не отчитываться за результат.
А в следующий раз можно отправиться куда-нибудь ещё, ведь для таких путешествий даже чемодан собирать не нужно! by @_irina_rook

Иногда хочется попутешествовать... хотя бы онлайн. И присесть на берегу Босфора с симитом... Решила сделать небольшое продолжение в другом формате. by @_irina_rook

by @_irina_rook

А у вас бывает такое, что что то попробовал, откусил - и все, пропал, любовь с первого укуса? С симитами у меня произошло именно так.)))

Впервые я попробовала их в Турции, на завтраке в отеле. Румяные, с кунжутом, с хрустящей корочкой… И всё, я поняла, что пропала.

Конечно, потом захотелось научиться печь их дома. Но одно дело — попробовать, а другое — найти тот самый рецепт. Искала долго, пробовала, и всё было немного не то.

Но однажды Дашуля @shulya_g поделилась со мной рецептом, и он оказался тем самым!

С тех пор симиты периодически появляются на моей кухне. И каждый раз, когда я их пеку, Даша незримо стоит у меня за плечом.🥰

А ещё я, конечно, мечтаю однажды попробовать настоящий стамбульский симит - хруст свежей выпечки, осыпающийся кунжут, а я сижу на набережной Босфора... by @_irina_rook

Доброе утро! Пусть у всех сегодня будет хороший день! by @_irina_rook

За окном холодно и сыро, а ведь совсем недавно все было по другому...🍂🍁 by @_irina_rook

Вот такая моя осень...🍁🍂 by @_irina_rook

Когда проходишь какое-то обучение, всегда есть очень сжатые сроки — нужно по каждому инструменту сделать хотя бы одно задание. Конечно, берём самое простое и быстрое — котики, собачки, персонажи и всё, до чего доберёмся 😀

Но среди котиков и собачек меня увлекла одна тема — мой внук увлекается скейтбордингом, и я решила сделать картинку мальчишки на скейтборде.

Сделала одну.

Затем вторую.

Потом ещё одну...

В общем, на этом месте домашнее задание закончилось, а я почему-то продолжила)))

Наверное, именно так и приходит понимание - какой из огромного количества новых инструментов мне действительно интересен.

Если после слова «достаточно» хочется сделать ещё один вариант — значит, что-то в этом точно есть))) by @_irina_rook

Иногда интересное вино совсем не обязано быть великим и дорогим.
Вот, например, совершенно обычная бутылка из масс-маркета KQSHI Amber Brut 2023. Купила, перевернула бутылку, прочитала контрэтикетку — и оказалось, что поговорить здесь есть о чём.
В составе три грузинских сорта: Ркацители, Кахури Мцване и Цоликаури.
Первые два — история Восточной Грузии, прежде всего Кахетии. Цоликаури — уже Западная Грузия, Имеретия. Поэтому искать здесь терруар конкретного виноградника не получится. Мне интереснее другое: в одной бутылке встретились сорта из двух разных винодельческих частей страны.
А дальше — Amber и квеври.
Формально виноград белый, но благодаря контакту с кожицей вино приобретает янтарный цвет, более насыщенную структуру и танины — то, чего обычно не ждёшь от привычного белого.
И в моём случае ко всему этому добавляются ещё и пузырьки: это Amber Brut, янтарное игристое.
После всей этой Кахетии, Имеретии, автохтонных сортов и квеври оставалось решить самый важный вопрос: с чем его пить?
Грузинской еды на моём горизонте не случилось. Зато случились пельмени.)))
С обычным игристым пельмени — прекрасная пара, это я давно знаю. И нельзя сказать, что пельмени являются в данном случае заменой тем же хинкали - нет, это разные блюда, Но и у них есть общее - тесто и мясо. И янтарное игристое с пельменями я попробовала впервые.
И знаете что? Они договорились!
При наливе довольно активный мусс, но пузырьки совершенно не бьют в нос. Танины не выпирают. Вино округлое, но при этом насыщенное, и никакого дисбаланса с мясной начинкой пельменей я не почувствовала.
Так что эксперимент официально засчитан.
И мне всё больше нравится такой подход к вину. Не обязательно ждать особенного повода, искать великую бутылку или срочно готовить к ней «правильную» еду.
Иногда достаточно просто открыть то, что тебя заинтересовало, прочитать этикетку чуть внимательнее — и посмотреть, куда заведёт история.
Вчера она привела меня из Грузии прямиком к пельменям! А сегодня получился баланс с варениками! by @_irina_rook

А у нас случилась осень...
В такую погоду хочется, чтобы дома пахло выпечкой, закутаться в плед и баловаться плюшками.
Поэтому предлагаю испечь осенний пирог. Все расписала в карусели, от себя добавлю : сахар можно немного уменьшить, у меня в тесто ушло 130 г и на посыпку на дно формы грамм 20, по готовности присыпала корицей и сахарной пудрой.
После добавления в тесто дрожжей дать ему постоять минут 20-30 - так оно разрыхлится в процессе выпечки и пирог будет особенно нежным.
Ну что, печем?😉 by @_irina_rook