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ANACO.

@anaco.santiago

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📍Costa de San Domingos 2 | Santiago
🔪@victorlobejon
🔥#amesaposta
☎️ 981 562 098

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En Santiago hay sitios que no necesitan presentación, solo contexto.

Un restaurante en pleno centro donde la cocina habla claro: técnica, producto y una identidad muy marcada.
Reconocido por la Guía Michelin, pero sobre todo por algo más difícil de conseguir… coherencia en cada plato.

🥩 Una propuesta que equilibra tradición y modernidad sin perder el foco en lo importante: el sabor.

📍 Si pasas por Santiago, hay paradas que no se improvisan.
Esta es una de ellas.

#santiago #altacocina #guíamichelin #gastronomía #galicia by @anaco.santiago

La otra peregrinación a Santiago
🍽 Anaco
📍 Santiago de Compostela

Es obligada la peregrinación para conocer la maravillosa oferta que tiene @anaco.santiago. Para nosotros, un lugar que podría ser de las experiencias de este año.

Nosotros disfrutamos de:
- Croqueta | Jamón 🤤
- Sardina | Pimientos
- Alcachofas | Olivas 🤤
- Lubina | Bilbaína 🤤
- Huevo | Trufa
- Steak | Tartar 🤤
- Galo Celta | Fideos
- Torrija | Limón
Para beber: @bereche_champagne_officiel Rilly La Montagne Primer Cru ‘18 y Lucien Aviet et Fils - Caveau de Bacchus Cuvee des Docteurs ’19

Este es el proyecto personal del chef @victorlobejon donde tanto él como su equipo hacen que disfrutes de la gastronomía gallega y te sientas como en casa, bien acompañado y cuidado.

El punto fuerte de @anaco.santiago es la utilización del producto de temporada, bien tratado y acompañado. Fíjate en su carta, es una gozada verla así.

Importante, puedes ir a carta o disfrutar de su concepto #amesaposta con el que puedes probar prácticamente toda la carta en formato menú. Nosotros decidimos, en esta ocasión, elegir los platos que más nos apetecían y que son ideales para compartir.

El local no es excesivamente grande y tiene opción de mesa o barra. ¿Dudas de cuál elegimos?

Sin duda nosotros tarde o temprano volveremos a Santiago para disfrutar una vez más de @anaco.santiago.

💰35 - 45€ pax. sin bebida
🐽 2 pax.
📅 Febrero 2026

#canaryfoodies #santiagodecompostela❤️ #dondecomerensantiago #galicia by @anaco.santiago

Te esperamos ☺️ #amesaposta

📸 @alvaroramil by @anaco.santiago

Lubina | Bilbaína 😎 #amesaposta

📸 @alvaroramil by @anaco.santiago

Steak | Tartar 🥩 #amesaposta

🐄 @carnes_carsegal
📸 @alvaroramil by @anaco.santiago

📍ANACO. #amesaposta

📸 @alvaroramil by @anaco.santiago

Pulpo | Bertón 🐙 #amesaposta

📸 @alvaroramil by @anaco.santiago

📍 Visita a ANACO., en Santiago de Compostela, Costa de San Domingos 2. Comida para 2 personas en formato menú degustación ‘#AMesaPosta’ de 45€ cada uno, bebidas no incluidas.

Situado a las puertas de la zona vieja de la ciudad, el restaurante es el proyecto personal del chef palentino Víctor Lobejón. “Anaco” es una palabra gallega que significa pedazo o trozo. Víctor y su equipo buscan compartir un “Anaco de nós” sintiéndote como en casa y dejándote llevar a través de su cocina; con pequeños platillos diseñados para compartir.

Cocina gallega de entorno y de temporada, con elaboraciones sencillas pero extraordinariamente bien ejecutadas. Se prima, por encima de todo, el respeto al producto. Tanto la carta como el menú pueden sufrir modificaciones a diario.

1️⃣. Salmonete marinado y sopleteado, caldeirada reducida de sus espinas y verduras tostadas 🥇🥇🥇

2️⃣. Alcachofas fritas, crema de aceituna verde y polvo de aceitunas negras 🥇🥇🥇

3️⃣. Tartar de bonito, aliño cítrico, jugo de lechuga, puré de aguacate y huevas de trucha

4️⃣. Sashimi de lubina marinada, bilbaína japonesa (vinagre de arroz + vinagre de Jerez de 80 años de una tabernita de Cádiz) y base de patata panadera 🥇🥇🥇
El plato más icónico del local

5️⃣. Algunos bocados individuales:
- Croqueta de jamón 🥇🥇🥇
- Volandeira en tempura, emulsión de alga codium
- Brioche de agua de mar, sardina y pimientos

- Almejas de Carril abiertas a la sartén

6️⃣. Calamar a la plancha, pilpil cítrico de lubina, emulsión de su tinta y albahaca thai 🥇🥇🥇

7️⃣. Huevo frito, crema de boletus y trufa de verano rallada

8️⃣. Steak tartar de vaca rubia gallega, patatas suflé 🥇🥇🥇

9️⃣. Royal de galo celta, su jugo y repollo salteado 🥇🥇🥇
*Plato extra de carta (15’00€, foto de media ración)

🔟. Los postres del menú:
- Helado de queso ahumado, trufa de verano rallada y crumble de almendra 🥇🥇🥇
- Cremoso de chocolate, helado de almendra amarga y gota de AOVE

💯 Restaurante recomendado por la Guía Michelin @michelinguide bajo el sello ‘Bib Gourmand’, con una estupenda relación calidad/precio

⚠️ Cierran sábados y domingos durante todo el día

@anaco.santiago
@victorlobejon by @anaco.santiago

Joyas de la bodega 🍷 #amesaposta

📸 @alvaroramil by @anaco.santiago

Queso Ahumado | Trufa 🍦 #amesaposta

📸 @alvaroramil by @anaco.santiago

Galo Celta | Repollo 🐔 #amesaposta

📸 @alvaroramil by @anaco.santiago

Detalles 🦪 #amesaposta

📸 @alvaroramil by @anaco.santiago