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아르뫼농장 | 해남절임배추 • 해남농산물

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🥬언제 주문해도
늘 먹던 그 배추를 만나도록🥬
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재배부터 수급,
공정과 저장까지 이어지는 관리💯
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직접 키우고, 직접 만들고, 직접 답합니다.
같은 맛을 지키는 힘. 아르뫼농장의 노력과 정성입니다🎈

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밭에서 시작된 배추는
여러 손과 과정을 지나 김치가 됩니다.

키우고, 수확하고,
절이고, 양념을 채우는 시간까지.

아르뫼농장의 한 계절은
김치를 보내는 순간까지 이어집니다.

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배추는 밭에서,
고추는 또 다른 자리에서
각자의 시간을 보내왔습니다.

수확과 절임을 거친 배추에
붉은 고춧가루로 만든 양념이 더해지는 순간,

서로 다른 곳에서 자라온 재료들이
처음으로 한 포기 안에서 만납니다.

그렇게 각자의 시간이 모여
아르뫼김치가 완성됩니다.

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매년 아르뫼를 찾아주시는 고객님들께
감사한 마음을 담아 준비했어요💕
올해 김장도 아르뫼농장과 함께해요!

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수확을 마친 배추는
익숙했던 밭을 떠납니다.

흙에서 자란 시간이 끝나고,
이제 김치가 되기 위한 과정이 시작됩니다.

밭에서 공정으로,
재배에서 생산으로.

짧아 보이는 이동이지만
한 포기에게는 다음 단계로 넘어가는 길입니다.

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밭에서 보낸 시간이
한 사람의 손에 닿는 순간.

단단하게 여문 배추를 살피고,
한 포기씩 조심스럽게 수확합니다.

흙을 털고 밭을 떠나는 순간부터
배추에게는 또 다른 시간이 시작됩니다.

한여름부터 이어진 기다림이
드디어 수확으로 이어지는 날입니다.

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여름 내내 기다렸던 시간이
이제 밭 위에서 모습을 드러냅니다.

작았던 잎은 겹겹이 차오르고,
김장배추도 어느새 한 포기의 모양을 갖춰갑니다.

10월의 밭은 기다려온 시간이 눈에 보이기 시작하는 계절입니다.

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날씨는 매일 달라져도
김치를 만드는 과정까지 달라질 수는 없습니다.

배추를 살피고,
절임 상태를 확인하고,
정해진 순서대로 공정을 이어갑니다.

계절이 바뀔수록
더 꼼꼼하게 같은 과정을 반복하는 것.

아르뫼농장이 사계절 내내
한결같은 맛을 만드는 방법입니다.

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해남에서 자라는 배추는
볕만 먹고 크지 않습니다.

바다에서 불어오는 바람을 맞고,
낮과 밤의 시간을 지나며
한 포기씩 속을 채워갑니다.

우리가 해남에서 배추를 키우는 이유도
이곳의 계절이 배추에 그대로 담기기 때문입니다.

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한 포기 김치가 완성되기까지
생각보다 많은 시간이 지나갑니다.

밭에서 배추를 키우는 일부터
수확하고, 절이고, 양념을 채우는 일까지.

각자의 자리에서 이어진 손길이 모여
비로소 한 포기의 김치가 됩니다.

우리가 담는 건 김치 한 포기지만,
그 안에는 지나온 과정이 함께 담겨 있습니다.

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배추를 절이는 방법에도
아르뫼농장이 지켜온 방식이 있습니다.

배추 사이사이 직접 닿는 소금에는
천일염만을 사용합니다.

쉽게 바꿀 수도 있었지만
한 세대가 지켜온 방식을 이어가는 이유.

지금의 아르뫼김치에도
그때의 기준이 그대로 담겨 있습니다.

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아르뫼 고춧가루는
밭에서부터 직접 시작합니다.

햇볕 아래 잘 익은 국산 고추를 거두고,
정성껏 말리고 빻아 만든 고춧가루.

매일 먹는 음식에 들어가는 만큼
어디서 자랐는지 확실한 고춧가루를 전합니다.

#아르뫼농장 #국산고춧가루 #국산고추 #고춧가루 #국산농산물 #직접재배 #농장에서식탁까지 by @armefarm

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9월이 되면
농장은 할 일이 더 많아집니다.

여름의 흔적은 아직 남아 있는데,
가을은 벌써 시작되고 있으니까요.

창고를 정리하고,
밭을 살피고,
다음 수확을 준비하는 사이

아르뫼농장의 계절도
조금씩 가을로 넘어갑니다.

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