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David „Dave“ Tobias

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-🌎#8 World Championship Memphis 26
-🏆NRW BBQ Champion 2025
-⭐️German BBQ Hall of Fame nominee
-🥈2nd DM Beef Brisket 2025

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🇳🇱 Second European Culinary Wild BBQ Championship 🇳🇱

⚒️ Gang 5: Ganze Wildgans

Taco del ganso loco

Filet von der Asado-Gans. Salsa Macha. Guacamole. Gepickelte Habanero-Zwiebeln. Mais Taco.

#asado #wholegoose #goose #taco #tacotaco by @barbq_dave

🇳🇱 Second European Culinary Wild BBQ Championship 🇳🇱

⚒️ Gang 4: Rehrücken

Rehrücken mit gegrillten Serviettenknödeln. Prinzessbohnen im Candy-Baconmantel. flambierter Birne. Karamellisierter Maronen-Rosmarin-Crunch. Rotweinsauce.

#rehrücken #klassisch #hausmannskost #gegrillt #bbq by @barbq_dave

🇳🇱 Second European Culinary Wild BBQ Championship 🇳🇱

⚒️ Gang 3: Wildschwein Hackfleisch

Wildschwein Bombe, gefüllt mit Blauschimmelkäse und Pflaumenchutney. Preisselbeer-Tzaziki. Brennnessel-Salat mit Holunder Dressing und Sellerie-Bratkartoffeln mit Hagebutten Dip.

#forestflavors #wildschwein #wildschweinhackfleisch #keramikgrill #bbq by @barbq_dave

🇳🇱 Second European Culinary Wild BBQ Championship 🇳🇱

⚒️ Gang 2: Vegetarisch. Pilze und Waffel.

Kartoffel-Buttermilch-Waffel mit Espresso. In Rotwein sautierte Pilze. Geröstete Pinienkerne. Parmesan-Creme.

#veggie #veggiefood #vegetarisch #herzhaftewaffeln #bbqpitmaster by @barbq_dave

🇳🇱 Second European Culinary Wild BBQ Championship 🇳🇱

⚒️ Gang 1 : Zwei verschiedene Amuse Gueule

Wildentenwurst. Serviert mit eingelegter Gurke, knusprigem Chiliöl, Hoisin-Mayonnaise und einem kleinen Pfannkuchen.

Lachspraline, umhüllt von Wildschweinfilet. Avocado-Mango-Salat, Teriyaki-Mayonnaise serviert in einem knusprigem Blätterteig-Balon.

#bbqcompetition #amusegueule #vorspeisevomgrill #fingerfood #bbq by @barbq_dave

Nur noch eine Woche!!!

…dann geht’s, als Teil des German Open Fire Teams zum @openfiremeatup nach Hondo (Tx).

It‘s going to be a blast!🔥🤙🏻🔥

#soproud #openfiremeatup2026 #teamgermany by @barbq_dave

1. Open Fire Festival Germany 🔥…und wir waren dabei! Was für eine Ehre, was für ein Fest!!!!
….aber seht selbst.🤩 by @barbq_dave

Wraped!🌯

…heute mal spießig.

#skewered #skeweredwrap #wrapedbeef by @barbq_dave

Steakkurs bei @Ruhrbeef

Ich hatte mal wieder das Vergnügen bei #Ruhrbeef in Kichhellen einen Steakkurs geben zu dürfen.

Die tollen Gäste, die top Fleischqualität und das super Team 😉 haben den Abend mal wieder zu etwas ganz besonderen gemacht.

#dattripodi #fleischereibickert #steakkurs by @barbq_dave

Team Spranta BBQ 🔥

Wenn Erfahrung, Leidenschaft und echtes BBQ-Handwerk aufeinandertreffen, dann steht Team @spranta_bbq am Feuer.

Mit mehrfachen Landesgrillmeistern, Top-Platzierungen bei der Deutschen Grillmeisterschaft, einer Nominierung für die German BBQ Hall of Fame und dem 8. Platz beim World Championship Barbecue Cooking Contest in Memphis bringt dieses Team jede Menge Klasse und Wettbewerbserfahrung mit nach Alt Damerow.

Doch nicht nur das Team ist ein Highlight – sie bringen auch „Emma“ mit. Einen beeindruckenden 9 Meter langen Smoker, der garantiert zu den größten Hinguckern des gesamten Festivals gehört.

Freut euch auf echtes Low & Slow BBQ, jede Menge Leidenschaft und einen Smoker, den man so schnell nicht vergisst. 🔥

#openfirefestivalgermany #wirsehenunsamfeuer #offg2026 by @barbq_dave

Was für ein Wochenende in Fulda. Wir waren mal wieder bei der Deutschen Barbecue und Grillmeisterschaft in Fulda am Start. Bei tollsten Wetter freuten wir uns auf das bevorstehende Wochenende.

Da wir in der Profi Kategorie angetreten sind, mussten wir jeweils Samstag und Sonntags vier Gänge zubereiten.

Erster Gang: vegetarisch.

Zweiter Gang: Stöhr.

Dritter Gang: geheimer Warenkorb (selbst gemachte Bratwurst mit Kartoffelsalat).

Vierter Gang: Schweine Bäckchen aus dem Dutch Ofen.

Fünfter Gang: Surf’n Turf.

Sechster Gang: geheimer Warenkorb (Beef Ribs).

Siebter Gang: Mais Hähnchen.

Achter Gang: Dessert (Popcorn und Kirsche)

Wir haben es in sechs von acht Kategorien unter die Top Ten geschafft, mit einem sechsten Platz in der Gesamtwertung waren wir mehr als nur zufrieden. Es hat nur wenig gefehlt, um aufs Treppchen zu gelangen.

In der Gesamtwertung auf Platz 6 (von 19) zu landen hat unser Ziel, unter die Top Ten zu kommen mehr als nur bestätigt.

Unser Dank geht raus an alle Freunde und Unterstützer, die dieses Wochenende zu etwas ganz besonderem gemacht haben.🖖🏼🤩

#gba #stauder #nundmgenussquartier by @barbq_dave

Rumpsteak mit Rosmarinkartoffen und Antipasi.
Gekrönt mit der „Black Truffle Hot Sauce“ von Melinda‘s.

#steak #melindas #blacktrufflehotsauce

(Werbung unbezahlt) by @barbq_dave