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Casa Cirana

@casacirana

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Puerto Chico, Santander
📞 942 52 66 98
De lunes a jueves 13:30 - 15:30
Viernes y Sábado 13:30-15:30 y 20:30-22:15
Domingos cerrado

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Nos tomamos unos días de descanso. Estaremos cerrados desde el 30 de octubre hasta el 9 de noviembre. Volvemos el martes 10 de noviembre en nuestro horario habitual.

Nos vemos a las vuelta.

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Zanahorias ECO agridulces de @huerta_tarruco, bearnesa de grasa de chuleta, queso LOLO de @lalleldiria

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Penca ECO rellena de queso ahumado y papada ibérica, sofrito de sus hojas, jugo de tendones.

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Pimiento del piquillo fresco relleno de guiso de codillo, jugo de manitas, ajo encurtido.

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Las primeras alcachofas de Navarra, salsa verde de salicornias, kokotxas de bacalao y pilpil de limón.

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Panna cotta de leche fresca, crema de nueces, miel de brezo infusionada con lavanda.

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Salmonete y bullabesa al jerez.

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Bocarte soasado, escabeche de pimientos verdes fritos, piparras.

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Hay platos que sorprenden por la mezcla… y este lo hace desde el primer bocado. 😍

En @casacirana , la Picaña de Tudanca con mayonesa de anchoas junta una carne con mucho sabor, jugosa y potente, con ese punto salino y cremoso de la anchoa que termina de redondearlo todo. 🥩

Una combinación muy de aquí, pero con un giro que merece la pena probar.

Síguenos y descubre Santander gastronómica 🤤

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CAMBIO DE HORARIOS.

A partir de mañana 1 de Septiembre retomamos nuestro horario habitual:

De lunes a jueves de 13:30 a 15:30.

Viernes y Sábados de 13:30 a 15:30 y de 20:30 a 22:15.

Domingos cerrado.

Esperamos veros pronto en Casa.

#casacirana #restaurantesantander #otoño #cantabria #temporada by @casacirana

Recomida inesperada en Casa Cirana

Hemos Comido… en Casa Cirana con Diego. Lo curioso es que la idea inicial era acercarnos únicamente a por un postre, pero ya nos conocemos… una cosa llevó a la otra y terminamos montando una auténtica recomida. 😄

Nada más llegar nos recibieron con un aperitivo que ya marcó el camino de lo que sería la comida: una sopa fría de tomate, fresca, equilibrada y perfecta para abrir el apetito. 🍅

Compartimos varias raciones y arrancamos con la ya famosa picaña, uno de esos platos a los que siempre vuelvo cuando aparece en carta. Tiene algo que hace que cada visita sea igual de disfrutable que la anterior. En esta ocasión no fui el único al que conquistó.

Después llegaron los callos, elegidos por otro de los comensales. Y qué callos. De esos que invitan a dejar cualquier prudencia a un lado y pedir pan para no desperdiciar ni una gota de salsa. Si antes les habríamos comprado un apartamento en Benidorm, hoy les tocaba una vivienda con vistas al Sardinero.

Para mí, directamente entre los mejores que he probado. 👏

Como remate apareció un arroz de cabra de roca, intenso, con marcada presencia marina y de esos que llenan la mesa de aroma desde que llegan. Un arroz con carácter, sabroso y de los que invitan a seguir comiendo aunque uno ya estuviera satisfecho. 🦀🍚

Al final, aquello que iba a ser una simple visita para tomar un postre acabó convirtiéndose en una comida completa. Pero quien conozca un poco nuestras andanzas sabe que estas cosas pasan. Y cuando pasan en sitios como Casa Cirana, tampoco vamos a poner demasiada resistencia.

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Casa Cirana
📍 Ubicado en: C. Bonifaz, 13, 39003 Santander, Cantabria
📞 Teléfono: +34 942 52 66 98 Ver menos by @casacirana

Y hubo que cenar 🍽️

🌿 Casa Cirana @casacirana ocupa un lugar propio en la cocina actual de Santander. En la calle Bonifaz, Diego García cocina desde la temporada, el territorio y la relación directa con pequeños productores, dentro de un local minimalista e íntimo, distribuido en dos alturas y con la cocina vista.

🌊 El mar, la huerta y la ganadería determinan una carta cambiante, sujeta a la disponibilidad de cada producto. Fondos, curaciones, guisos, asados y cocciones pausadas sostienen una cocina atenta a pescados, mariscos y algas, donde la técnica queda al servicio del sabor.

💢 La propuesta puede recorrerse a la carta o mediante Enxebre, su único menú degustación. Concebido alrededor de «lo puro, lo auténtico y lo genuino», reúne elaboraciones representativas de la casa y nuevas ideas vinculadas a cada estación.

🍴 En los platos, ese lenguaje se traduce en elaboraciones que combinan producto reconocible, fondos trabajados y contrastes medidos. Así, el crudo de bonito reúne pepino, manzana y sésamo con frescura y equilibrio. La picaña de Tudanca ahumada, con mahonesa de anchoas, enlaza la intensidad de la carne, el humo y la profundidad salina de la emulsión.

🥕 Las zanahorias ecológicas agridulces, con acidulado de la propia hortaliza y queso fermentado, recorren registros dulces, ácidos y lácticos. El arroz meloso de cabra de roca incorpora tomate cherry de rama y albahaca como contrapuntos frescos a su marcado carácter marino.

🐟 El bonito, con jugo de legumbres y manitas y pimiento confitado, plantea un encuentro entre el mar y el guiso, con un fondo profundo que no resta presencia al pescado.

🍨 A los postres, el cremoso de queso nata combina calabaza y pipas desde un perfil láctico y vegetal. La ganache de chocolate al 70 %, con café, orujo y cacahuete, aporta sabores intensos, tostados y persistentes.

🔝 Casa Cirana evoluciona a mejor sin perder coherencia. Los productos permanecen reconocibles incluso al cruzarse con fondos intensos y combinaciones menos evidentes: una interpretación personal de la despensa cántabra.

Casa Cirana
🗺️ Bonifaz, 13. Santander
☎️ 942 52 66 98
🌐 www.casacirana.com
📸 @casacirana

#HabráQueComer by @casacirana