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Cervas e Brejas 🍺| Joelton Godoy | Sommelier de Cervejas

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Sommelier de Cervejas - ESCM
Mestre em Estilos - ICB
Certified Cicerone®
Associado Acerva Goiana e Abracerva
Espaço dedicado à cultura cervejeira 🍻🍻

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Hoje o brinde é uma homenagem ao grande Marceleza @m_guines, amigo de longa data e companheiro de muitos rolês cervejeiros por bares e restaurantes de Sampa, Brasília, Goiânia e São José do Rio Preto.

São mais de 20 anos de histórias, boas conversas e muitos momentos compartilhados também nos churras, shows, festivais de músicas e eventos esportivos como as corridas da Stock Car, jogos da Seleção Brasileira, partidas do Campeonato Brasileiro e, claro, muitas experiências em torno de uma boa cerveja.

Uma amizade que atravessou o tempo e acompanhou diferentes fases, desde os tradicionais botecos paulistanos e suas clássicas cervejas de garrafa até as degustações de grandes rótulos da escola cervejeira belga.

Que venham muitos outros encontros, brindes e histórias para contar!

Saúde e vida longa às boas amizades!
🍺🍻🍺🍻🍺🍻🍺🍻

#cervejaartesanal #universocervejeiro #sommelierdecerveja #cervaebreja #joeltongodoysommelier by @cervaebreja

Saúde! 🍻 Cheers! 🍻 Prost! 🍻 Salud! 🍻 Santé! 🍻 Salute! 🍻
@cervaebreja

#cervejaartesanal #universocervejeiro #sommelierdecerveja #cervaebreja #joeltongodoysommelier by @cervaebreja

“Tecnologia e química das cervejas”.
Excelente curso que tive a oportunidade de participar, realizado pelo Conselho Regional de Química de SP, com patrocínio do Conselho Federal de Química.
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@crqsp
@cfquimica

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Conheci o @burgomestresady no Concurso Brasileiro de Cervejas, em Blumenau, isso em 2025. No dia anterior já tinha conversado rapidamente com ele em outro pub, mas fui comedido e não demonstrei ser tão fã do @nenhumdenosoficial, pra não encher tanto o saco do cara kkkkkk.
Mas no dia seguinte acabei encontrando com ele novamente (trabalhamos juntos no concurso, mas a correria era muita) e dessa vez falei das músicas, da banda, que era muito fã, que ouvia desde os anos 1980…
O cara é a simpatia em pessoa, muito gente boa e além de excelente baterista é mestre cervejeiro e está no universo da cerveja artesanal desde os primórdios do movimento Homebrewing.
Saúde !!! 🍺🍺🍺
@concursobrasileirodecervejas
#tbt #cervejaartesanal #universocervejeiro #joeltongodoysommelier by @cervaebreja

Sábado passado fui almoçar no Lado Leste e rolou um papo cervejeiro com o Fernando, do @thordonbierhaus, e o Luiz, do @ladolestecervejaria.
Muitas histórias boas sobre cervejas, com direito a muitas risadas e boas resenhas cervejeiras.🍻🍻🍻
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#cervejaartesanal #universocervejeiro #sommelierdecerveja #cervaebreja #joeltongodoysommelier by @cervaebreja

A história da cerveja se confunde, em vários momentos, com a própria história da humanidade.
De uma fermentação acidental há milhares de anos às modernas escolas cervejeiras, a cerveja atravessou civilizações, culturas e séculos, transformando-se em muito mais do que uma bebida.
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O universo das cervejas artesanais vai muito além de simplesmente beber uma cerveja. É história, cultura, ingredientes, técnicas, criatividade e, acima de tudo, paixão.

Cada cerveja carrega uma identidade. Cada estilo revela uma história. Aromas, sabores, cores e texturas despertam sentidos e transformam cada degustação em uma nova experiência.

Das cervejas mais leves às mais intensas, existe sempre algo novo para descobrir. Porque amar cerveja artesanal é apreciar os detalhes, valorizar quem faz e se permitir explorar um universo de sabores.
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A cerveja Around the Hops, da cervejaria Everbrew, é uma West Coast Pilsner que combina a leveza e a drinkability de uma Lager com a intensidade aromática dos lúpulos modernos (Elixir, Riwaka e Simcoe).

Possui um perfil elegante de notas florais, frutadas e cítricas. No conjunto, é uma cerveja refrescante, limpa e muito aromática, com amargor moderado e excelente equilíbrio.
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@cervejariaeverbrew

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Lagunitas DayTime.
Uma Session IPA da californiana Lagunitas.
Leve, refrescante e fácil de beber, apresenta notas cítricas e frutadas, equilibradas por uma amargor moderado. Uma ótima opção para quem busca o perfil de uma IPA em uma versão mais leve e extremamente drinkable.
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A IPA (India Pale Ale) surgiu primeiro na Inglaterra, no século XVIII, como uma cerveja de alta atenuação e maior lupulagem, desenvolvida para suportar a longa viagem até as colônias britânicas na Índia. Séculos depois, a tradição foi reinterpretada pelos cervejeiros norte-americanos, dando origem à American IPA, marcada pela intensidade e pelo protagonismo dos lúpulos norte-americanos.

Originalmente, o termo IPA (India Pale Ale) era utilizado para designar as IPAs de tradição britânica. Foi somente após o surgimento e o grande crescimento da American IPA, especialmente a partir da revolução cervejeira norte-americana, que se tornou necessário diferenciar os estilos.

A English IPA valoriza o equilíbrio entre malte e lúpulo, com amargor firme, porém mais moderado, além de notas terrosas, florais e herbais provenientes dos lúpulos ingleses. O perfil de malte é mais presente e o final tende a ser seco e relativamente limpo.

Já a American IPA destaca intensamente os lúpulos norte-americanos, com aromas e sabores cítricos, resinosos, frutados e tropicais. Apresenta amargor mais pronunciado, menor influência do malte e uma percepção mais intensa e moderna de lúpulo.
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No início de julho tive o prazer de conhecer o @celio_everbrew. Fundador e Mestre Cervejeiro da @cervejariaeverbrew
Estava cervejando no @hopscervejasespeciais e fomos apresentados.
A conversa foi uma verdadeira aula sobre o universo das cervejas artesanais, mas muito descontraída e com uma carga enorme de aprendizado.
Com direito a descobrir, depois de perguntar, que alguns nomes de cervejas da EverBrew não são aleatórios ou coincidência, mas verdadeiras homenagens musicais (como a Extreme Ways e a Harvest Moon, postadas aqui no perfil). by @cervaebreja

Under the Wings - Russian Imperial Stout da Cervejaria EquiliBrew
@cervejariaequilibrew
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Uma Russian Imperial Stout intensa, encorpada e complexa, marcada por aromas e sabores de café, chocolate amargo, maltes torrados e caramelo, com presença alcoólica perceptível e bem integrada.

No paladar, apresenta corpo robusto, amargor equilibrado e final longo e aquecedor, características que reforçam sua potência e complexidade.
ABV: 12,8%

Harmonização:
Sobremesas de chocolate
Brownie
Carnes defumadas

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