Instagram story viewer> @cheflegenda> Posts

IV Олимпиада "Легенда" 25-27 августа 2023 г.

@cheflegenda

2K

followers

309

following

Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» имени Виктора Беляева для профессионалов HoReCa.
⠀
📍Perm Expo, вход свободный

POSTS STORIES REELS

Задали несколько вопросов Максиму 🙌🏻

@belamax является руководителем Легенды и главой союза кейтеринговых и банкетных служб Федерации Рестораторов и Отельеров России. by @cheflegenda

Все партнеры Легенды 🍽

Олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» — мероприятие для профессионалов.
Мы ради, что среди этих профессионалов есть наши партнеры.

Выражаем благодарность за поддержку, участие и помощь. Спасибо, что вы с нами. Спасибо, что вы рядом.

• ТПП Пермская
• Ассоциация пиццайоло России
• Прикамская кухня
• 4elements отель
• Отель УРАЛ
• ЛЕНТА
• ПЯТЁРОЧКА
• Пермский мукомольный завод
• Очерский завод напитков
• Агросила (Пермская пцицефабрика)
• Сеть магазинов "Лион"
• Центральный рынок
• Агрофирма ТРУД
• Eco village
• Химия вкуса
• Garti
• Pro-syr
• Током элит
• Русский лес
• Химия вкуса
• Laserforlife
• Спичкин (Антошкино)
• Интегритта
• Туровский молочный комбинат
• GS TEAM
• ЭкспоИнтер by @cheflegenda

А вы когда-нибудь видели, как измеряют длину того, как тянется сыр фондю? by @cheflegenda

Топ-партнер: PITERPROF

@piterprof – ведущий российский бренд поварской формы и аксессуаров. Основан в 2008 году в Санкт-Петербурге.

Поварская одежда и аксессуары PITERPROF ежедневно помогают поварам по всему миру выглядеть и чувствовать себя на все 100%.

Эта компания для тех, кто хочет быстро и качественно одеть коллектив ресторана или кафе.

• 14 летний опыт в производстве качественной поварской формы.
• Огромные складские остатки поварской формы и аксессуаров.
• Быстрая и бесплатная доставка по России и за её пределы.
• Вышивка логотипов на поварских куртках и фартуках.
• Собственное производство. Возможность изготавливать одежду для поваров по требованиям заказчика (от 30 единиц).
• Удобный интернет-магазин.
• Признание фирмы профессионалами.

▪️Регистрируйтесь на Легенду и знакомьтесь лично с ведущими профессионалами кулинарии: https://cheflegend.timepad.ru/event/2551252/ by @cheflegenda

Как жюри оценивают блюда?
Конечно же, наблюдают и пробуют!

В критерии входят:

▪️Гигиена и организация рабочего места (mise en place)
▪️Рациональное использование продукта
профессиональное приготовление
▪️Профессиональное мастерство
▪️Сложность приготовления блюда
▪️Презентация и композиция
▪️Вкус блюда by @cheflegenda

Свежие фото / day 2 @cheflegenda 🍽️

▪️Регистрируйтесь на Легенду и знакомьтесь лично с ведущими профессионалами кулинарии: https://cheflegend.timepad.ru/event/2551252/ by @cheflegenda

Топ-партнер: STRADA

• Компания STRADA - крупнейший российский разработчик и производитель промышленного воздухоочистного оборудования.

• Более 7 000 реализованных проектов обеспечивают высочайшую экспертность компании в разработке оборудования любой сложности. Созданные инженерами компании технологии и оборудование, производимое на их базе, не имеют аналогов и защищены патентами РФ.

• Полный цикл производства и собственные инженерная и лабораторная база позволяют не зависеть от внешних поставщиков, а более 110 опытных, компетентных сотрудников обеспечивают четкую структуру взаимодействия подразделений и гарантируют неизменное качество продукции.

▪️Регистрируйтесь на Легенду и знакомьтесь лично с ведущими профессионалами кулинарии: https://cheflegend.timepad.ru/event/2551252/ by @cheflegenda

А вы знали, что сыроделы на фестивале приготовят гигантскую буррату и моцареллу?🧀 by @cheflegenda

Легендарный чемпионат: «Шеф легенда» 🔥
⠀
Чтобы победить, необходимо будет удивить членов сертифицированного жюри и набрать наивысший балл из 100 возможных. Победить в главной номинации — это почти как получить кулинарный Оскар!
⠀
Жюри состоит из известных иностранных шефов, международных судей WorldChefs (WACS) и российских судей, аккредитованных WorldChefs (WACS). Система оценок соответствует международным стандартам WorldChefs. В критерии входят: гигиена, организация рабочего места (mise en place), рациональное использование продукта; профессиональное приготовление, профессиональное мастерство, сложность приготовления блюда; презентация и композиция; вкус блюда.
⠀
Участники приготовят 3 блюда с учетом трендов, сезонности, актуальных технологий и кулинарных традиций своего края: закуску, суп и горячее. Среди обязательных продуктов: утка, яблоки, творожный сыр, говядина, корень сельдерея, болгарский перец, судак, картофель и грибы лисички. ⠀
⠀
Станьте шеф-поваром №1 в России!
⠀
🏆 Призовой фонд:

Официанты - 60000 руб
Шефы - 100000 руб
Юниор - 60000 руб

▪️Регистрируйтесь на Легенду и знакомьтесь лично с ведущими профессионалами кулинарии: https://cheflegend.timepad.ru/event/2551252/ by @cheflegenda

Топ-партнер: Robot-Coupe ♨

В чем секрет лучших рестораторов? Как им удается вызывать гастрономический восторг у тысяч людей с разными вкусовыми предпочтениями?

Во-первых, в качестве ингредиентов. Во-вторых, в мастерстве и опыте шефа, его смелости и способности творить. И в-третьих, в превосходном оборудовании. Уберите одно из слагаемых — и магии не случится.

Французская компания Robot-Coupe конструирует и производит кухонное оборудование с 1961 года и является абсолютным лидером по ежегодным продажам куттеров и овощерезок во всем мире.

Пара слов о @robot_coupe_rus :

• Компания присутствует более чем в 130 странах;
• Вся продукция Robot-Coupe проектируется и производится во Франции;
• Один из основных принципов компании — использование инноваций;
• Профессиональное механическое оборудование Robot-Coupe призвано снизить объем ручного труда повара, сэкономить время и повысить производительность;
• Находит применение эта техника и в сфере кейтеринга.

▪️Регистрируйтесь на Легенду и знакомьтесь лично с ведущими профессионалами кулинарии: https://cheflegend.timepad.ru/event/2551252/ by @cheflegenda

Яркие снимки со вчерашнего дня. Кстати, на фото видно как участники сосредоточены и увлечены процессом 🙌🏻 by @cheflegenda

Топ-партнёр: «Село Зелёное»

Село Зелёное» – это натуральные продукты высокого качества с собственных ферм, которые вы можете купить не выезжая из вашего города. Выбирая «Село Зелёное», вы заботитесь о своем здоровье и здоровье своей семьи.

Переходите на зеленый образ жизни вместе с @selo_zelenoe

▪️Регистрируйтесь на Легенду и расширяйте свои знания в мире кулинарии: https://cheflegend.timepad.ru/ by @cheflegenda