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Chotto Chotto

@chottochotto_nippoapulo

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𝗡𝗶𝗽𝗽𝗼 𝗔𝗽𝘂𝗹𝗼 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲
Ristorante giapponese, filosofia pugliese.
Guida Sushi Gambero Rosso 2025
Prenota qui sotto.
Lungomare Colonna, 22 - Molfetta (BA)

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🥢 Giappone, Puglia. 🇯🇵 🇮🇹
Benvenuti nel nostro viaggio.

#NippoApuloCuisine by @chottochotto_nippoapulo

Negitoro, riccio, ikura, caviale.

In un handroll, il modo più autentico di incontrare questo concentrato di umani.

Nei #discovery.

#chottochotto #nippoapulocuisine by @chottochotto_nippoapulo

[ WASHOKU PART 2 ] L’izakaya dinner club in un breve recap.

Video di @_ale_gu

I piatti serviti nelle cene degustazione:

蛸の酢の物
Tako no Sunomono
Polpo, wakame, cetriolo, salsa agrodolce giapponese

明太子ポテトサラダ
Mentaiko Potato Sarada
Insalata di patate giapponese,uovo affumicato, mentaiko.

アスパラ豚巻串焼き
Asupara Butamaki Kushiyaki
Yakitori di asparagi avvolti nel maiale, salsa alla brace

つくね串
Tsukune Kushi
Spiedino di polpetta di pollo, salsa tare, tuorlo marinato.

鶏の唐揚げ
Tori no Karaage
Pollo fritto giapponese, marinatura di soia e zenzero

鰤・紫蘇・明太子握り
Buri, Shiso e Mentaiko Nigiri
Nigiri di ricciola, shiso, mentaiko

鮪ほほ肉握り
Maguro Hoho-niku Nigiri
Nigiri di guancia di tonno

カツサンド
Katsusando
Sandwich giapponese del giorno,
con shockupan artigianale.

プリン
Purin
Budino giapponese al caramello / MATCHAMISÙ by @chottochotto_nippoapulo

🔪 MAGURO TORO / Ventresca di tonno @_balfego
Da sempre il nostro taglio.

#nippoapuloCuisine #sushi #maguro by @chottochotto_nippoapulo

WASHOKU EP.2 - Izakaya Dinner Club

Per il secondo episodio del washoku, il format con cui esploriamo la cucina giapponese, ci siamo tuffati in un Izakaya.

Quelli veri, rumorosi, volume alto, col cibo autentico e divertente.

Ha suonato così.

#IzakayaDinnerClub #Izakaya # by @chottochotto_nippoapulo

IZAKAYA DINNER CLUB. 🏮

In Giappone, dopo il lavoro, non si torna a casa subito. Ci si ferma.

L’izakaya è il posto dove ci si ferma — una via di mezzo tra un bar e un’osteria, dove si entra senza prenotazione, ci si siede stretti, si ordina a rotazione e si beve fino a quando la serata decide da sola di finire.

Il cibo è semplice, identitario, pensato per accompagnare il sake o la birra: fritti, yakitori dalla brace, piccole cose da condividere senza troppi ragionamenti.

Non c’è un ordine giusto, non c’è un ritmo imposto. Si mangia un po’, si beve, si parla, si riordina.

È il formato più democratico della cucina giapponese — quello delle persone normali, dei quartieri, delle serate di mercoledì e giovedì.
Queste sere, ha funzionato così anche qui.

27-28 maggio / Izakaya Dinner Club by @chottochotto_nippoapulo

/// Discovery Days. Wagyu Donburi e wasabi, al tavolo.

#ChottoChotto #NippoApuloCuisine by @chottochotto_nippoapulo

[Discovery] Maguro Don, nella sezione #discovery di questa settimana, direttamente da Tsukiji.

#NippoApuloCuisine by @chottochotto_nippoapulo

🥢 WASHOKU è tornato.
E questa volta si va più in fondo.

27 e 28 maggio, Richard De Sario e Hiroto Akama riaprono le porte del #IzakayaDinnerClub.

Solo le ricette più vere, più vissute, più oneste della tradizione izakaya giapponese quelle che si mangiano tardi, tra amici, con sake e rumore di fondo.

Due sere. Due chef.

€ 60 a persona bevande escluse

27 – 28 maggio
Cena degustazione · Izakaya Dinner Club
Richiesta prenotazione obbligatoria
Link in bio per prenotare.
WASHOKU Part 2 · Chotto Chotto · nippo-apulo cuisine by @chottochotto_nippoapulo

Dalla sezione #discovery della scorsa settimana: Midollo di tonno.
Letteralmente per pochi.

#chottochotto #nippoapulocuisine by @chottochotto_nippoapulo

Ci sono cantine che scegli perché credi nel vino.
Girolamo Russo è una di quelle.

L’Etna Rosato è entrato subito: mineralità netta, vulcano vero. Da allora non è mai uscito.

Giuseppe e Dante si sono fermati da noi nel loro viaggio per il Vinitaly. Abbiamo aperto qualcosa, abbiamo parlato di territorio, di come cambia l’Etna vendemmia dopo vendemmia, di cosa significa portare avanti una cantina di famiglia senza perdere la direzione.

Grazie per essere passati.
@girolamorusso_etna by @chottochotto_nippoapulo

【 We are always learning 】

We learn each other's cuisines, we learn each other's cultures, and we constantly evolve.

#japanesecuisine #japanesefood #washoku #japaneseculture #italy by @chottochotto_nippoapulo