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Poli | Recetas Fáciles y Caseras

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💥 Recetas saludables con chispa
🍴 Comidas fáciles para disfrutar (y mucho)
✨ Quédate a comer !!
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MAYONESA DE CHIPOTLE

Hay salsas que son protagonistas...y esta receta casera de mayones de chipotle, lo es sin duda alguna.

✨️Te va a conquistar por su cremosidad, su punto picante y ese ahumado que va a convertir cualquier hamburguesa, patatas o sándwich en otra historia.

🔻RECETA🔻
1 huevo
150 ml aceite oliva suave o girasol
1-2 chipotle en adobo
1 cuchta. zumo de lima
1/2 cuchta. sal

1. Hecha todos los ingredientes en un tarro.
2. Dale batidora y no levantes hasta que empiece a emulsionar
3. Bate hasta que esté cremosita, ¡ y listo!
4. Guarda en refrigeración hasta máximo 48 horas

#chipotle #mayo #recetas #recetasfaciles by @cocinaconpolita

BURRATA, HIGOS Y MUCHO VICIO👇

1 Burrata
4-5 higos frescos laminados
2 puñados de almendras laminados
2 lonchas de cecina
Para la vinagreta: 1 cucharada de miel, aove, vinagre de manzana y sal / pimienta a tu gusto

1. Corta los higos, ponlos sobre film y aplasta con un vaso.
2. Pon la burrata en medio y envuelve como si fuese un caramelo. Deja en frío para que guarde bien la forma.
3. Tuesta la almendra en sarten y la cecina en el micro entre dos papeles de cocina, hasta que estén crujientitas.
4. Haz la vinagreta
5.Monta el plato: en la base la almendra y la cecina, encima la burrata cubierta de higos y termina con la vinagreta.

Receta (con algunas adaptaciones😊) de @la_healthy_chefdemicasa ! Qué maravilla de plato!🔥

#cocina #higos #burrata #cecina #miel by @cocinaconpolita

¡TOMA NOTA!

Cuando la pruebes y veas que nada tiene ver con la que compras, no vas a querer otra, te lo aseguro✋🏻

🤯 !Y encima con base integral!

📝 Ingredientes:
500 gr harina de espelta o integral
1 sobre levadura panadera
1o gr aove
1 cuchta. orégano
3 cuchtas. saborizante queso curado (el mio de @guimaranadreamfood)
375 ml agua fría
8 gr sal

⚠️ Cuando saques la masa del frigorífico, reparte en 3 bolas, deja reposar 2 horas a temperatura ambiente. Después estira, y termina ese pedazo de pizza que te has marcado..👏👏👏

🌡Precalienta el horno, sólo calor, a 250⁰C.

♥️ Te ánimo a meter las manos en la masa y seguir mi perfil @happypolita, si te gusta!!😊

#pizza #pizzalover #pizzatime #cocina #recetascaseras #recetafácil #masa #food #foodporn by @cocinaconpolita

PESCADO A LA SAL PERFECTO

Una técnica de cocina que parece complicada, pero en realidad es muy sencilla si conoces los trucos.

✨️ CLAVES PARA QUE SALGA PERFECTO

1. Usa un pescado entero con escamas
2. Humedece con agua ligeramente la sal gruesa, al tacto es como arena mojada. Puedes humedecer con claras batidas, pero con agua el resultado es igual y más barato
3. Coloca cama de sal, el pescado y cubre con sal.
4. Hornea a 200ºC, 20 minutos, calor arriba y abajo (ya sabes, horno precalentado😉)
5. Deja reposar unos minutos antes de romper la costra
6. Quita la sal, la piel y saca los lomos

❤️ ¡ Disfruta de un pescado a la sal extra jugoso!

Guarda estos truquis para tu próxima receta de pescado.

📝 En comentarios te dejo pesos y tiempos de horneado aproximados.

#pescado #doradaalasal #receta #tips by @cocinaconpolita

QUICHE DE SOBRASADA, PERA Y QUESO DE CABRA

¿Te gusta la quiche? Aquí te dejo una receta diferente, con mucho carácter.
Combina sabores dulces, salados, un contrapunto ácido y notas tostadas, que hacen de esta receta un bocado especial.

✨️Para la masa
250 gr harina integral
62,5 gr mantequilla
62,5 gr aove
65 ml agua fría
Una pizca sésamo negro
Sal

✨️Para el relleno
150 gr de pera limpia a gajos
50 gr sobrasada
60 gr de queso cabra
3 huevos
200 ml nata
Sal y pimienta
Queso parmesano rallado por encima

1. Haz un volcán con la harina y pon el resto de ingredientes en el medio.
2. Une la masa sin amasar en exceso.
3. Deja reposar en frigorífico 30 minuto mínimo.
5. Estira, forra el molde. Pincha la masa con un tenedor, ponle peso (garbazos) y precuece 15 minutos a 200ºC.
6. Corta la pera en gajos y cocina con mantequilla hasta que se dore.
7. Desmenuza el queso y la sobasada y repártelo irregularmente.
8. Mezla los huevos, la nata, sal y pimienta y lo incorporas.
9. Ralla parmesno gusto por encima.
10. Hornea a 170ºC- 180⁰C

✨️Un toque de miel al servir y prepárate para disfrutar.
👉🏻 Guarda y comparte con un quichelover😉

#quiche #sobrasada #pera #recetas tarta by @cocinaconpolita

BANANA BREAD

3 Bananas
2 huevos
100 gr mantequilla avellanada
50 gr de choco 85%
25 gr de choco blanco
55 gr mix frutos secos
5 gr canela ceylan
5 gr vainilla
2 gr sal
100 gr panela
200 gr harina
4 gr levadura
1 gr bicarbonato

1. Machaca los plátanos hasta obtener un puré.
2. Añade los huevos y la mantequilla avellanada (templada)
3.Incorpora la canela, la panela, la sal y la vainilla.
4. Hecha los chocos, los frutos secos picados y mezcla.
5. Tamiza la harina junto con la levadura y el bicarbonato.
6.Vierte en un molde y hornea a 175º unos 45-55 minutos.
7. Desmolda y deja enfriar sobre rejilla

✌️Guarda la receta para cuando tengas esos plátanos que nadie come.

#banana #bananabread #recetas #cocina by @cocinaconpolita

CURRY DE LENTEJAS

¿Y si te digo que hay vida más allá de las lentejas con chorizo?
Esta receta de curry de lentejas viene a demostrarlo😉

✨️ Quedan cremosas, aromaticas y picantonas.
Solo te doy un consejo: prepara pan porque te va a faltar🤭

300 gr lentejas rojas
2 cuch. aove
1/2 cebolla morada
2 dientes de ajo
1 cuch. curry
1/2 cuchta. jengibre rallado
1/2 cuchta. comino en semillias
1 cuchta. cúrcuma
1 cuchta. pimentón dulce
300 gr tomate triturado
700 gr caldo o agua
400 ml leche coco
1 cuchta. sal

1. Pocha la cebolla con el ajo hasta que esté tiernos y doraditos.
2. Añade los aromaticos y sin parar de remover cocina unos minutos para que liberen aromas.
3. Incorpora el tomate triturado, sofríe 6-8' hasta que reduzca y pierda el agua.
4. Lava, escurre, añade y sofríe las lentejas.
5. Moja con el caldo y la leche de coco. Baja el fuego y cuece 25'. Si queda muy espeso moja con más caldo.
6. Rectifica de sal y listo!

Guarda esta receta para probar esta versión ❤️‍🔥

#lentejas #curry #recetas #recetascaseras by @cocinaconpolita

CHILLI OIL

Si eres amante del picante, esta receta es para ti🤎

✨️ Es una receta fácil y le da chispa a casi cualquier plato.

250 gr aceite oliva suave
1 anís estrellado
1 hoja de laurel
1 gr canela rama
10 gr jengibre fresco
30 gr chile en escamas
10 gr cebolla en polvo
10 go ajo en polvo
25 gr avellanas tostadas
4 gr sal
3 gr azúcar
1 gr pimienta
15 gr semillas de sésamo
Un chorrito de aceite de sésamo

1. Infusiona el aceite a fuego suave con el anís, el laurel, la canela y el jengibre.
2. En un bol resistente al calor, mezcla el chile en escamas, la cebolla y ajo en polvo, la sal, azúcar, pimienta y semillas de sésamo.
3. Vierte el aceite caliente sobre la mezcla y remueve con cuidado.
4. Cuando el aceite haya templado, incorpora las avellanas y un chorro de aceite de sésamo. ¡ Mezcla bien y listo!

✨️ Ideal para noodles, arroces, verduras, pizzas y cualquier plato al que quieras dar un toque😉

#chillioil #picante #recetas #cocina by @cocinaconpolita

TACOS DE RAPE ADOBADO, MANGO Y CHIPOTLE MAYO

🌮 ¿ Te gustan los tacos con mucho sabor y diferentes texturas?
🤘Entonces tienes que probar esta receta de tacos con rape adobado, cebolla encurtida afrutada y mayonesa de chipotle. ¡ Una combinación mortal !

INGREDIENTES (8 tacos)
🐟 Para el rape:
600 g de rape limpio
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de comino molido
1 diente de ajo rallado o ajo en polvo
Ralladura de ½ lima
1 cucharada de zumo de lima
Sal y pimienta negra

🥭 Para el mango:
1 mango
1/2 jalapeño rojo picado
Cilantro fresco picado
Pizca de sal
Aove

🥑 Para el aguacate:
1 aguacate
Pizca de sal

🌶 Mayonesa de chipotle (en mi perfil)

🧅 Cebolla encurtida afrutada (en mi perfil)

PASOS
1. Mezclamos los ingredientes del adobo, añadimos el rape cortado en dados y dejamos reposar 15-20 minutos en la nevera.
2. Cortamos el mango en dados pequeños y lo aliñamos con jalapeño picadito, sal, cilantro picado y aove.
3. Doramos el rape en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que esté jugoso y doradito por fuera.
4. Calentamos las tortillas y extendemos una capa de aguacate chafado con sal.
5. Añadimos el rape, el mango y la cebolla encurtida.
Terminamos con un hilo de mayo chipotle, cilantro fresco y unas gotas de lima.

🌮 ¡Y a disfrutar de estos tacos!🌮

#tacos #rape #recetas #recetasfaciles by @cocinaconpolita

CEBOLLA ENCURTIDA CON FRUTOS ROJOS🍓🍒

🧅 Esta receta casera de cebolla encurtida merece un hueco en tu nevera, si o si.
Es una receta fácil con un toque ácido, ligeramente afrutada y un color que va a sacar partido a tus tacos, hamburguesas, ensaladas, tostas o bocadillos.

🔻RECETA🔻

200 gr cebolla morada
100 ml vinagre de manzana
100 ml agua
10 gr miel
5 gr sal
1 cuchta. pimienta rosa
40 gr frutos rojos frescos o congelados
2 tiras piel de limón (sin parte blanca🤢)

1. Corta la cebolla en juliana, procurando que las tiras sean ligeramente gruesas para que mantengan mejor su textura.
2. Pon en un cazo el vinagre, el agua, la miel, la sal, la pimienta rosa y la piel de limón. Calienta la mezcla hasta que empiece a humear, pero sin que llegue a hervir.
3. En un tarro limpio, coloca capas alternas de cebolla y frutos rojos. Aplasta ligeramente los frutos rojos para que suelten parte de sus jugos.
4. Vierte el líquido caliente en el tarro hasta cubrir por completo la cebolla.
5. Deja que la preparación se temple y, después, guarda el tarro en la nevera.

📛 Espera al menos 12 horas antes de consumirla para que los sabores se integren bien.

📲 Guarda la receta para hacerla y dime: ¿con qué plato la combinarías tú?

#cebolla #frutosrojos #encurtidos #recetas #recetascretivas by @cocinaconpolita

¿ Quieres potenciar tus recetas con un extra de umami?

🧂 Prepara esta sal con alga nori en escamas.

Un condimento sencillo que va aportar sabor marino y un toque diferente a tus recetas.

✨️ Perfecta para arroces, huevos, cremas, verduras o pescados y mariscos.

😎 Si eres muy atrevid@ pueden dar un toque interesante a unas palomitas🍿

Tip: Si te gusta más fino, pasa todo por un molinillo.

Guárdate el video para cuando quieras elevar el sabor de tus platos 😉

#nori #sal #condimentos #receta by @cocinaconpolita

LASAÑA CON CALABAZA, SIITAKE Y AVELLANAS

6 Láminas de pasta
300 gr calabaza asada + 10 gr mantequilla + sal + nuez moscada
180 gr siitake + ajo + sal
5-6 Tomates deshidratados en aceite
35 gr avellanas tostadas
30 gr mantequilla avellaneda
25-30 gr pecorino
Hojas de albahaca para decorar

1. Tritura la calabaza asada con los 10 g de mantequilla, sal y nuez moscada hasta conseguir una crema fina.
2. Limpia y trocea las siitake. Saltéalas con ajo y sal hasta que estén doradas.
3. Escurre los tomates secos y pícalos.
4. Tuesta las avellanas y pícalas de forma irregular.
5. Funde la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que adquiera un tono dorado y un aroma a frutos secos.
6. Cuece las láminas de pasta.
7. Monta la lasaña alternando la crema de calabaza, la pasta y el resto de los ingredientes.
8. Termina con la mantequilla avellanada, el pecorino rallado, las avellanas y unas hojas de albahaca.

📲Guarda la receta para prepararla y compártela con esa persona que disfrutaría de este plato contigo. 😉

#lasaña #sitake #calabaza #receta #recetafacil by @cocinaconpolita