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Dom Fiuza x DFL

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🌎 Procuramos no mundo os melhores produtores para trazer a 🇵🇹 carne de qualidade superior
🥩🐏 Cortes selecionados de diversas origens
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Há processos que se comem primeiro com os olhos. 🥩🔥

Do Rib Eye na grelha ao prato final, acompanhado de batata assada e esparregado, tudo contribui para um resultado simples, mas cheio de sabor.
Uma carne tenra, suculenta e intensa, preparada no ponto certo para deixar o produto falar por si.

Difícil é não ficar com vontade de provar. 😉

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Porque escolhemos o Uruguai para criar a nossa marca própria? 🇺🇾🥩

A Dom Fiuza nasce num país com uma forte tradição pecuária. Selecionamos carne de animais das raças Black Angus e Hereford criados em sistemas de pastagem.

A escolha do Uruguai deve-se a vários fatores: a confiança nos nossos produtores locais, a qualidade consistente da carne e o respeito constante pelo produto ao longo de toda a cadeia de produção.

Esta combinação permite-nos construir uma marca com identidade própria, assente na origem, na seleção e na qualidade.

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Há parcerias que vão muito além do produto. 🤝🥩

É com enorme orgulho que representamos a @azul.natural.beef na Península Ibérica. A Devesa é uma marca argentina que se destaca pela qualidade dos seus produtos e pelo compromisso com a excelência na produção de carne bovina.

Para nós, esta parceria significa muito mais do que uma simples relação comercial. Permite-nos trabalhar lado a lado com pessoas que partilham a nossa exigência e paixão pelo setor, aproximando os nossos clientes do melhor da produção argentina.

Continuamos a fortalecer esta ligação, conscientes de que as melhores parcerias são aquelas em que crescemos juntos. 🥩

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Sabia que o nome "Rib Eye" vem do "olho" visível no centro do corte? 🥩

Esta zona central é uma das características que permitem identificar este corte, distinguindo-se pela sua textura e suculência.

À sua volta, a presença de marmoreio e a distribuição da gordura contribuem para o sabor e para a forma como a carne reage à confeção.

Um aspeto visual que ajuda a compreender melhor um dos cortes de carne bovina mais reconhecidos. 🔥

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Meet the Origin by DFL: Argentina.

Na Argentina, a produção de carne bovina está profundamente ligada às grandes pastagens das Pampas e a uma tradição de seleção orientada para a qualidade.

É daqui que chega a DEVESA, marca da @azul.natural.beef , com animais de genética Aberdeen Angus e outras raças britânicas, criados com controlo ao longo de toda a cadeia de produção.
Entre opções Grass Fed e Grain Fed, a marca permite trabalhar diferentes perfis de carne, mantendo o foco na consistência, rastreabilidade e qualidade do produto final.

Uma origem, diferentes cortes e uma carne pensada para responder às exigências de quem trabalha com produto de excelência.

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Um dia na DFL é muito mais do que apenas carne. 🤍

É feito de trabalho, ritmo, entreajuda e, sobretudo, das pessoas com quem partilhamos os nossos dias.
São elas que dão vida à empresa, tornando os dias mais leves, os desafios mais simples e o caminho muito mais bonito.

Porque, no fim, são sempre as pessoas que fazem a diferença.
E nós temos muita sorte com as nossas. 🥩✨

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2024 → 2026. O mesmo local, uma parceria que continua a crescer. 🇮🇪🥩

Dois anos separam estas fotografias, ambas tiradas junto de um dos nossos parceiros na Irlanda, a @abpfuture .
Para nós, a qualidade constrói-se também através das pessoas e das parcerias que mantemos ao longo do tempo. 🤝

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Juntámos amigos e família à volta do fogo para mais um convívio na Escola de Fogo Dom Fiuza, no @chefsonfire.pt . 🔥🥩

Num workshop com o chef @vascocoelhosantos , o protagonista foi um Rib Eye Mollendo, do Chile, numa sessão onde o produto e a partilha falaram por si.

Foi muito especial voltar a viver tudo isto e perceber, mais uma vez, que há poucas coisas que nos deixam tão felizes como reunir pessoas à volta do fogo e da carne.

Obrigada a todos os que fizeram parte. 🙌

@mollendo_meat

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Mais um ano no Chefs on Fire Cascais, desta vez com a nossa marca Dom Fiuza a dar nome à Escola de Fogo! 🔥🥩

Um agradecimento especial aos chefs @pedropenabastos, @tiagobonito, @broco.liz, @vascocoelhosantos, @ruilima.santos, @nelsoaresp, @jamagalhaescorreia e @mibrasiil , que fizeram brilhar a nossa carne com o seu talento e dedicação. Foi uma honra ter a Dom Fiuza representada por todos vós!

Às marcas @mollendo_meat e @azul.natural.beef , que representamos em Portugal, obrigado pela qualidade excecional dos produtos que estiveram presentes nesta edição.

E à organização do @chefsonfire.pt , obrigado por mais dois dias memoráveis!

Até para o ano! 🔥

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We had fun with @nelsoaresp at the @dfl.selectedmeat fire session learning how to cook Picanha :) with some nice friends and the amazing chef overcoats from @yakoandco

#portugalfoodies #chefsonfire #picanha by @dfl.selectedmeat

Há cortes que contam mais do que aquilo que mostram à primeira vista. 😉
A fraldinha distingue-se pela sua estrutura, fibra bem definida e pela sua capacidade de absorver sabor durante o processo de confeção.

Um corte versátil, intenso e cada vez mais valorizado por quem procura algo diferente.

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