Instagram story viewer> @donatodeleonardis_chef> Posts

Donato De Leonardis

@donatodeleonardis_chef

4.5K

followers

2597

following

🇮🇹 Executive Chef de Cuisine
⭐️ @michelinguide since 2021
🫆 @ristoranteamista in
🎨 @byblos_art_hotel
🌏 South of Italy
📍Basilicata 🫀

POSTS STORIES REELS

Tasselli di pragmatismo, dove ogni sapore e consistenza trova dimensione tra mare e lago.

Dal menù “Oltre il confine”: “Puzzle Mare e Lago” con emulsione di cipolle in agrodolce, erbette e schiuma di cozze.

—

Elements of pragmatism, where every flavor and texture finds its expression between sea and lake.

From “Beyond boundaries” menu: Sea and Lake Puzzle, sweet and sour onion emulsion, herbs and mussel foam

#ristoranteamistà #donatodeleonardis #verona #valpolicella #guidemichelin by @donatodeleonardis_chef

Giovedì 2 aprile apertura stagionale Ristorante Amistà.

Una data che segna l’inizio di una nuova identità, con l’arrivo dell’Executive Chef Donato De Leonardis e della sua visione gastronomica.

Una cucina che nasce dall’incontro tra ricerca, profondo rispetto per la tradizione e sensibilità mediterranea contemporanea.

Un invito a scoprire una rinnovata esperienza culinaria.

—

Thursday, April 2nd Amistà Restaurant seasonal opening.

A date that marks the beginning of a new identity, with the arrival of the Executive Chef Donato De Leonardis and his gastronomic vision.

A cuisine born from the meeting of research, deep respect for tradition and contemporary Mediterranean sensibility.

An invitation to discover a renewed culinary experience.

#Amistà #guidemichelin #verona #valpolicella by @donatodeleonardis_chef

Iodato, vegetale e affumicato: un equilibrio di opposti, armonizzato dalla profondità del brodetto di laguna.

Dal nuovo menù “Oltre il confine”: Astice, melanzana, mandorla e brodetto di laguna.

—

Briny, vegetal and smoky: a balance of opposites, harmonised by the depth of the lagoon broth.

From the new tasting menu “Beyond boundaries”: Lobster, aubergine, almond and lagoon fish broth.

#ristoranteamistà #donatodeleonardis #verona #valpolicella #guidemichelin by @donatodeleonardis_chef

Un dessert che esplora il confine tra vegetale e dolce, facendo emergere la naturale intensità del peperone attraverso una riduzione che ne concentra l’essenza.

Dal menù “Terrae”: Peperone, lampone e pistacchio.

—

A dessert that explores the boundary between the vegetal and the sweet, bringing out the pepper’s natural intensity through a reduction that concentrates its essence.

From the “Terrae” menu: Bell pepper, raspberry and pistachio.

#ristoranteamistà #verona #valpolicella #pietrorecchia #guidemichelin by @donatodeleonardis_chef

“Non cerco ingredienti da terre lontane per stupire. Cerco verità vicine per emozionare”.

Executive Chef Donato De Leonardis.

Dal menù “Oltre il confine”: Agnello delle Dolomiti, senape selvatica, prugna e cumino.

—

“I don’t seek ingredients from distant lands to amaze. I seek the truth of what’s close to home to move the soul.”

Executive Chef Donato De Leonardis.

From “Beyond boundaries” menu: Lamb from the Dolomites, wild mustard, plum and cumin.

#ristoranteamistà #verona #valpolicella #guidemichelin by @donatodeleonardis_chef

Tre ingredienti, una sola identità: il nostro territorio.

Pesca di Verona IGP, ricotta della Lessinia e olio della @frantoio.famiglia.orlandi : la ricchezza della nostra terra raccontata in un dessert che ne custodisce l’essenza.

Dal menù estivo “Tra Pietra e vite”: Pesca, ricotta e olio extra vergine

—

Three ingredients, one identity: our territory.

IGP Verona peach, Lessinia ricotta and Orlandi Family extra virgin olive oil: the richness of our land expressed in a dessert that preserves its essence.

From the summer menu “Between stone and vine”: Peach, ricotta and extra virgin olive oil

#ristoranteamistà #verona #valpolicella #guidemichelin #pietrorecchia by @donatodeleonardis_chef

“Le mie radici nella terra che mi ospita. Due voci, un solo racconto” – Donato De Leonardis.

Dal menù “Tra Pietra e vite”: Bigoli, friggitelli, anguilla affumicata e peperoni cruschi.

—

“My roots in the land that welcomes me. Two voices, one story.” – Donato De Leonardis.

From “Between stone and vine” menu: Bigoli pasta, friggitello peppers, smoked eel and crispy sweet peppers.

#ristoranteamistà #donatodeleonardis #verona #valpolicella #guidemichelin by @donatodeleonardis_chef

L’idea che prende forma, con cura e creatività.

—

The idea taking shape, with care and creativity.

#ristoranteamistà #donatodeleonardis #verona #valpolicella #guidemichelin by @donatodeleonardis_chef

L’attimo in cui la natura passa dal salato al dolce, senza chiedere permesso.

L’essenza del vegetale nella sua pura concentrazione di zuccheri.

—

The moment when nature moves from savoury to sweet, without asking permission.

The essence of the vegetable in its purest concentration of sugars.

#ristoranteamistà #pietrorecchia #verona #valpolicella #guidemichelin by @donatodeleonardis_chef

L’essenza del vegetale: la natura incontra la tecnica senza compromessi.

Dal menù “Terrae”: Fusillone “metodo Massi”, segale, pepe, rucola e cipolla.

—

The essence of vegetables: nature meets technique without compromise.

From the “Terrae” menu: Fusillone “metodo Massi”, rye, pepper, arugula and onion.

#ristoranteamistà #guidemichelin #donatodeleonardis #vegetale #terrae by @donatodeleonardis_chef

Un legame invisibile eppure tangibile tra chi crea e chi racconta.

—

An invisible yet tangible bond between those who create and those who tell the story.

#ristoranteamistà #brigata #valpolicella #verona by @donatodeleonardis_chef

Un pacchero che rompe le aspettative, diventando l’ultima portata dolce di uno dei nostri percorsi degustazione.

Una provocazione delicata dove l’umami del miso bianco incontra il caramello e il tartufo.

Dal menù “Oltre il confine”: Caramello, miso e tartufo

—

A pacchero that defies expectations, becoming the final sweet course of one of our tasting menu.

A delicate provocation where the umami of white miso meets caramel and truffle.

From the “Beyond Boundaries” menu: Caramel, miso and truffle

#ristoranteamistà #pacchero #pietrorecchia #valpolicella #verona by @donatodeleonardis_chef