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maria's table | meal prep Leonberg

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🍋 hi, ich bin maria & kochen ist meine love language
🍝 bei mir gibt's bunte teller & bowls
📍 Leonberg & Umgebung
🍽️ Meal Prep auf Anfrage · DM

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Ciao, ich bin Maria! 🇮🇹🤎

29 Jahre alt und eine echte Frohnatur. Ich liebe es, unter Menschen zu sein, genieße aber genauso gerne die kleinen Momente nur für mich.

Schön, dass du hier bist! 🫶🏼

Geboren auf Sizilien, aufgewachsen in Deutschland.

Deutschland ist mein Zuhause. Hier ist mein Leben, hier sind die Menschen, die ich liebe.

Und trotzdem gibt es da diese Sehnsucht nach einem Leben, das ich nie gelebt habe.

Jedes Mal, wenn ich auf Sizilien bin, frage ich mich: Was wäre gewesen, wenn ich hier aufgewachsen wäre?

Welche Menschen hätte ich kennengelernt? Welchen Weg wäre ich gegangen? Wie würde mein Leben heute aussehen?

Manchmal schaue ich in fremde Gesichter und frage mich, ob wir uns in einem anderen Leben gekannt hätten.

Ich bin glücklich mit dem Leben, das ich habe. Und trotzdem bleibt dieses leise „Was wäre, wenn?“ 🤎

Wenn ich mich für ein Essen entscheiden müsste, wäre es wahrscheinlich genau dieser Teller. 🥩🥑

Gutes Rindfleisch, frisches Gemüse, Süsskartofflies, Eier und ganz viel Farbe.

Einfaches, echtes Essen. Genau mein Ding!

Manche Dinge sind einfach genetisch bedingt. 🍝😂

Meine Liebe zu Pasta gehört definitiv dazu. Und wie man sieht, war ich damals schon ziemlich glücklich, sobald ein Teller Nudeln vor mir stand.

Wenn ich nicht gerade in der Küche stehe, bin ich in der Finanzbranche unterwegs. 💼

Als Teamleiterin darf ich Menschen begleiten, Verantwortung übernehmen und gemeinsam mit meinem Team etwas bewegen.

Und ja, ich liebe auch diese Seite meines Lebens. 🤎

Für mich ist Kochen so viel mehr als Essen zubereiten.

Ich liebe es, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, schöne Platten anzurichten und Menschen damit eine Freude zu machen.

Am schönsten ist es, wenn alle gemeinsam am Tisch sitzen.

Ich glaube, meine Liebessprache ist Essen. 🤭🤎

Ob Antipasti, Käseplatten oder ein selbst gekochtes Abendessen – ich kann mich dabei richtig verlieren.

Und meistens wird aus „Ich mache nur eine Kleinigkeit“ dann doch etwas mehr.

Ich lebe mit Hashimoto, Lipödem und Lymphödem.

Das gehört zu meinem Alltag, auch wenn man es mir nicht immer ansieht.

Dadurch habe ich gelernt, bewusster auf meinen Körper zu hören und mich mi by @eatwithmariaa

Ich glaube, nach einer Woche bei uns hättest du ein Problem … 👀🤭

Du würdest dich nämlich ziemlich schnell an unser Frühstück gewöhnen. 🤌🏼🇮🇹

Bei uns wird Frühstück zelebriert: bunt, abwechslungsreich, frisch und mit ganz viel Liebe zubereitet. ❤️

🥑 Gesunde Fette aus Avocado, Oliven & Kernen.

🥚 Eiweiß aus Eiern & Käse für eine gute Sättigung.

🥕 Ballaststoffe und Vitamine aus frischem Obst & Gemüse.

🍞 Gutes Brot für Energie und Genuss.

Denn gesundes Essen muss weder langweilig noch kompliziert sein.

Jetzt mal ehrlich: Welchen dieser 7 Teller würdest du dir als Erstes schnappen? 😏👇🏼

#Frühstücksideen #BrunchIdeas #BreakfastInspo #Frühstücksliebe #foodinspirations by @eatwithmariaa

Du frühstückst und hast zwei Stunden später schon wieder Hunger? 👀 Vielleicht liegt es nicht an der Menge, sondern an der Kombination.

Denn satt werden und lange satt bleiben sind zwei unterschiedliche Dinge.

Bei uns gab es heute zwei verschiedene Frühstücksteller – aber beide folgen demselben Prinzip. 🥑🍳

🥚 Eiweiß – dein Sattmacher
Eier und Käse liefern hochwertiges Protein. Das unterstützt die Sättigung und kann dafür sorgen, dass der nächste Hunger länger auf sich warten lässt.

🥑 Gesunde Fette – mehr als nur Kalorien
Avocado enthält wertvolle ungesättigte Fettsäuren. Zusammen mit Eiweiß und Ballaststoffen kann Fett die Verdauung verlangsamen.

🥒 Ballaststoffe – oft unterschätzt
Gemüse, Pomelo und ballaststoffreiches Brot bringen nicht nur Farbe auf den Teller. Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und tragen zur Sättigung bei.

🍊 Pomelo – die fruchtige Ergänzung
Sie liefert Vitamin C, Wasser und Ballaststoffe. Vitamin C unterstützt unter anderem die normale Funktion des Immunsystems.

💡 Und was hat dein Blutzucker davon?
Die Kombination aus Eiweiß, Fett und Ballaststoffen kann dazu beitragen, dass Kohlenhydrate langsamer aufgenommen werden und der Blutzucker nach dem Essen weniger stark ansteigt.

Mein Fazit: Gesund essen bedeutet nicht, auf Brot oder Kohlenhydrate zu verzichten. Viel entscheidender ist, womit du sie kombinierst.

Eat better, not perfect. 🤍

Und jetzt bin ich neugierig: Welcher Frühstücksteller wäre deiner – seiner oder meiner? 👀

#frühstücksideen #blutzuckerbalance #brunch #frühstück by @eatwithmariaa

Was haben Apfel, Kürbis und drei italienische Fleischspezialitäten gemeinsam? Eigentlich nichts. Bis sie in dieser Lasagne landen. 👀🎃

Diese Lasagne hat mehr Gemüse als du in einer Woche isst – und schmeckt trotzdem nach allem, nur nicht nach Verzicht! 🤌🏼

Das Geheimnis? Eine samtige Kürbis-Gemüsesoße trifft auf würzige Salsiccia, Porchetta, Guanciale und eine goldbraune Käsekruste.

Und ja, sogar ein Apfel hat es in meine Lasagne geschafft! 🍎

Warum diese Kombination funktioniert:

🎃 Kürbis & Süßkartoffel sorgen für natürliche Süße, Ballaststoffe und Cremigkeit.

🍎 Apfel bringt eine feine fruchtige Note und gleicht die herzhaften Aromen aus.

🥒 Zucchini liefert zusätzliches Gemüse und Saftigkeit.

🥓 Salsiccia, Porchetta & Guanciale sorgen für kräftige Würze und Röstaromen.

👩🏻‍🍳 KÜRBISLASAGNE À LA MARIA

Zutaten:

🎃 Hokkaidokürbis, Süßkartoffel, Zucchini, 1 Apfel, Zwiebel, Knoblauch & Chili

🥣 Rinderknochenbrühe, Mascarpone, Muskatnuss & Pfeffer

🧀 Béchamel, Parmesan & verschiedene Käsereste

🥓 Porchetta, Salsiccia & Guanciale

🍝 Lasagneplatten (klassisch oder glutenfrei)

Zubereitung:

1. Gemüse und Apfel klein schneiden. Knoblauch und Chili anbraten, anschließend das restliche Gemüse und den Apfel dazugeben.

2. Mit Rinderknochenbrühe ablöschen, weich köcheln lassen und pürieren. Mascarpone unterrühren und mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.

3. Salsiccia und Guanciale anbraten. Anschließend Kürbissoße, Lasagneplatten, Béchamel, Fleisch und Käse abwechselnd schichten.

4. Mit Béchamel, Parmesan und Käseresten abschließen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 40–50 Minuten goldbraun backen, bis die Lasagne vollständig durchgegart ist.

💡 Mein Küchentipp: Kürbis und Süßkartoffel machen Soßen von Natur aus cremig. So brauchst du oft weniger Sahne oder Mascarpone. Und übrig gebliebener Käse bekommt in dieser Lasagne seinen großen Auftritt!

#Kürbislasagne #Herbstrezepte #FoodInspiration #Lasagne #comfortfood by @eatwithmariaa

Das sind keine Nudeln. Rate mal, was drin ist 👇

Cremige Zucchini-Schinken-Pfanne in nur 25 Minuten. Die Auflösung gibt’s auf Slide 2. 🥒
Was steckt drin?
🥒 Zucchini bringt Ballaststoffe mit
🥓 Schinken, Frischkäse und Parmesan liefern Eiweiß
💛 Das macht schön satt
Laut Rezept hat eine Portion etwa 320 kcal, 13 g Kohlenhydrate und 27 g Eiweiß (ohne Toppings).

#lowcarb #lowcarbrezepte #mealprep #schnelleküche by @eatwithmariaa

Der Klassiker, den keiner mehr kocht. Und das zu Unrecht. 🍂
Kohlrouladen mit Speck und Sahnesauce: außen zart vom Kohl, innen würzig gefüllt. Das macht ein bisschen Arbeit, aber dafür bekommst du einen richtig herzhaften Herbstteller.
Was steckt drin?
🥬 Wirsing liefert Vitamin C und Vitamin K und bringt Ballaststoffe mit
🥩 Das Hackfleisch ist eine gute Quelle für Eiweiß, Eisen und B-Vitamine
💛 Eiweiß und Ballaststoffe zusammen machen schön satt
🍂 Der Wirsing hat im Herbst Saison, regional und frisch
Zutaten für 4 Portionen:
1 Wirsing (oder Weißkohl) · 1 altbackenes Brötchen · 1 Zwiebel · 500 g gemischtes Hack · 1 Ei · 1–2 EL Senf · 100 g Speckwürfel · 500 ml Brühe · 200 ml Sahne · Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver, Majoran
Die Zubereitung steht auf dem letzten Slide. Die Gesamtzeit liegt bei rund 1,5 Stunden. 📌 Speichern für dein nächstes Wochenende!

#hausmannskost #kohlrouladen #mealprep #deutscheküche #herbstrezepte by @eatwithmariaa

Warum ich ihn so gern koche:
🥒 Wenig Kohlenhydrate: Zucchini-Spaghetti statt Nudeln
🍗 Das Hähnchen liefert Protein
🌱 Die Zucchini bringen Ballaststoffe mit
💛 Beides zusammen macht schön satt
Zutaten für 2 Portionen:
2 Zucchini · 300 g Hähnchenbrust · 50 g getrocknete Tomaten in Öl · 2 Knoblauchzehen · 250 ml Sahne · 150 g Mozzarella · 2 EL Olivenöl · Salz, Pfeffer · Basilikum
Die Zubereitung steht auf dem letzten Slide. 📌 Speichern für deine nächste Woche!

#lowcarbrezepte #lowcarbrecipes #lowcarbdiet #mealprepideas #mealprep by @eatwithmariaa

5 Teller, 5 verschiedene Kombinationen – von frisch und mediterran bis süß und herzhaft.

Die Basis? Gutes Sauerteigbrot und einfache Zutaten, die zusammen richtig gut schmecken.

🍞 Sauerteig: Lange Fermentation kann die Bekömmlichkeit verbessern.

🍅 Tomaten: Liefern Lycopin, ein wertvolles Antioxidans.

🧀 Käse: Eine gute Quelle für Eiweiß und Calcium.

🍯 Feigen: Sorgen für natürliche Süße und liefern Ballaststoffe.

🥬 Frisches Gemüse: Bringt Vitamine, Farbe und Abwechslung auf den Teller.

Gutes Essen muss nicht kompliziert sein. Oft sind es die einfachen Kombinationen, die am besten schmecken. 🤎

Jetzt bin ich neugierig: Welcher Teller gewinnt bei dir – 1, 2, 3, 4 oder 5? 👇🏼

Speicher dir die Ideen für deine nächste Brotzeit! 🍞 by @eatwithmariaa

Ein Curry, das nicht nur satt macht, sondern auch richtig gut tut. Und das Schönste daran? Es braucht weder ausgefallene Zutaten noch stundenlange Vorbereitung.

🍛 Gemüse-Linsen-Curry | 4 Portionen

Zutaten:

* 150 g rote Linsen
* 1 Aubergine
* ½ Blumenkohl
* 2 Karotten
* 2 Handvoll frischer Spinat
* 1 Zwiebel & 2 Knoblauchzehen
* 400 ml Kokosmilch
* 400 g gehackte Tomaten
* 300 ml Knochenbrühe (ich nehme die von @jarmino_food -selbstgekauft)
* 1–2 EL mildes Currypulver
* Kurkuma, Salz & Pfeffer
* 1 EL Kokosöl zum Anbraten
* Etwas Zitronensaft

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl glasig dünsten. Die Gewürze kurz mitrösten.
2. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und einige Minuten anbraten.
3. Rote Linsen, Tomaten, Kokosmilch und Knochenbrühe dazugeben.
4. Bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Zum Schluss den frischen Spinat unterheben und mit Zitronensaft abschmecken.

🌿 Was in dieser Schüssel steckt:

Pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe aus roten Linsen, eine bunte Vielfalt an Vitaminen und Mineralstoffen aus frischem Gemüse und eine aromatische Basis durch die Knochenbrühe von @jarmino_food, die ich besonders gerne zum Kochen verwende.

Für mich ist genau das die schönste Art, sich bewusst zu ernähren: ohne Verzicht, ohne komplizierte Regeln, dafür mit richtig viel Genuss. 🤎

Speicher dir das Rezept – dieses Curry verdient einen festen Platz in deiner Küche. 🍂

#curry #vegetarisch #rezept by @eatwithmariaa

Gutes Essen braucht weder teure Superfoods noch komplizierte Rezepte. 🌿

In Italiens Bauernküchen wurde aus dem gekocht, was der Garten und die Vorratskammer hergaben: saisonales Gemüse, Hülsenfrüchte, Kräuter und gutes Olivenöl.

Diese Tradition nennt sich Cucina Povera – die Kunst, aus einfachen Zutaten etwas unglaublich Gutes zu machen.

Und meine Minestrone ist für mich das perfekte Beispiel dafür. 🤎

🥬 Meine Zutaten:

* Cavolo Nero (Schwarzkohl)
* Bunter Mangold
* Karotten & Kartoffeln
* Rote Zwiebeln & ganz viel Knoblauch 🧄
* Cannellini-Bohnen
* Lorbeer, Olivenöl & Gemüsebrühe

Ich habe noch Salsiccia ergänzt – die Suppe funktioniert aber genauso gut rein pflanzlich. 🌱

Mein Trick für eine richtig cremige Minestrone: 🫘

Einen Teil der Cannellini-Bohnen pürieren und am Ende wieder unter die Suppe rühren. Das macht sie wunderbar sämig – ganz ohne Sahne oder Mehl!

Und ernährungsphysiologisch steckt einiges drin:

🥬 Cavolo Nero liefert Vitamin C, Vitamin K und sekundäre Pflanzenstoffe.

🫘 Cannellini-Bohnen bringen pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe mit, die lange sättigen.

🌈 Mangold liefert unter anderem Kalium und Magnesium.

🧄 Knoblauch enthält wertvolle schwefelhaltige Pflanzenstoffe.

Das Schöne an der Cucina Povera?

Sie zeigt, dass eine abwechslungsreiche, nährstoffreiche Ernährung nicht kompliziert sein muss.

Wenig Zutaten. Viel Geschmack. Und ganz viel italienische Esskultur. 🇮🇹🤎

Speicher dir die Minestrone für deinen nächsten gemütlichen Herbstabend! 🍂

#cucinapovera #minestrone #soup #eintopf by @eatwithmariaa

Diese Kombination sieht nicht nur schön aus, sondern bringt auch einiges an Nährstoffen mit.

🍞 Sauerteigbrot wird durch Fermentation hergestellt. Dabei können bestimmte Stoffe im Getreide abgebaut werden, die die Mineralstoffaufnahme beeinflussen.

🥕 Lila Karotten enthalten Anthocyane – Pflanzenfarbstoffe mit antioxidativen Eigenschaften.

🥚 Eier liefern hochwertiges Eiweiß, Vitamin B12 und Cholin, das unter anderem für die normale Funktion des Nervensystems wichtig ist.

🌿 Petersilie liefert Vitamin K und Vitamin C.

Vier einfache Zutaten, unterschiedliche Nährstoffe und ganz viel Geschmack.

Eat better. Not perfect. ✨

Wusstest du, dass Eier nicht nur hochwertiges Eiweiß liefern, sondern auch eine wertvolle Quelle für Cholin sind? 🥚

Cholin ist ein oft unterschätzter Nährstoff, der unter anderem für die normale Funktion der Leber, den Fettstoffwechsel und die Bildung des Neurotransmitters Acetylcholin wichtig ist – und damit auch für unser Nervensystem.

Genau das liebe ich am Kochen: Zu wissen, dass selbst in den einfachsten Lebensmitteln so viel Gutes steckt. 🤎

Nicht perfekt essen. Sondern bewusst, abwechslungsreich und mit Genuss. ✨

#sauerteigbrot #frühstücksideen #gesundundlecker #bewusstessen #mealprep

Warum ist diese Karotte eigentlich lila? 💜🥕

Die Farbe ist kein Zufall.

Lila Karotten enthalten sogenannte Anthocyane. Das sind natürliche Pflanzenfarbstoffe, die auch in Heidelbeeren, Brombeeren und Rotkohl vorkommen.

Sie wirken antioxidativ und können im Labor freie Radikale neutralisieren.

Und wusstest du, dass Karotten ursprünglich nicht nur orange waren? Violette und gelbe Varianten haben eine lange Geschichte.

Für mich ein weiterer Grund, beim Einkaufen öfter zu ungewöhnlichen Gemüsesorten zu greifen.

Denn Vielfalt auf dem Teller bedeutet oft auch Vielfalt bei den Pflanzenstoffen. 🌿

Hast du schon mal lila Karotten probiert? by @eatwithmariaa

Eine kräftige Minestrone mit Rindfleisch, frischem Gemüse und ganz viel Geschmack. 🤎

Gerade in der Erkältungszeit liebe ich solche Eintöpfe. Sie wärmen von innen, sättigen und liefern wertvolle Nährstoffe.

🥩 Rindfleisch: Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12.

🥕 Karotten: Beta-Carotin als Vorstufe von Vitamin A.

🍅 Tomaten: Lycopin, ein antioxidativ wirkender Pflanzenstoff.

🥬 Gemüse: Ballaststoffe für unsere Darmgesundheit.

Das Rezept 🍲

Zutaten für ca. 4–6 Portionen:

* 600 g Rindfleisch (z. B. Beinscheibe)
* 250 g Rinderhackfleisch
* 3 Karotten
* 2 Stangen Sellerie
* 1 Zucchini
* 4 Tomaten
* 1 Zwiebel & 2 Knoblauchzehen
* 1,5 l Wasser oder Rinderbrühe
* Olivenöl, Lorbeer, Salz, Pfeffer & Petersilie

Zubereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch und Rindfleisch in Olivenöl anbraten.
2. Tomaten, Brühe und Lorbeer dazugeben und ca. 1,5–2 Stunden sanft köcheln lassen.
3. Hackfleisch separat anbraten und hinzufügen.
4. Karotten und Sellerie dazugeben, nach 15 Minuten die Zucchini. Weitere 10–15 Minuten garen.
5. Abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.

💡 Mein Tipp: Gleich einen großen Topf kochen! Am nächsten Tag schmeckt der Eintopf oft noch besser.

Einfaches Essen, gute Zutaten und ganz viel Amore. 🇮🇹🤎

Speicher dir das Rezept für die kalten Tage! 🍂

#minestrone #soup #italienischesessen #winterrezepte #eintopf by @eatwithmariaa