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Emilio Farhat

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🦷Dentiste perdu et random
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Le plus dur dans un « changement de vie » lorsque vos parents donnent tout pour essayer de vous donner un avenir meilleur c’est la peur de les décevoir … Voici mon défi personnel pour montrer que je peux faire du Kebbeh comme au Liban ! 🇱🇧 #kebbeh #recrette #liban by @emiliotremolo

Meilleure sauce je veux rien savoir : toum ou sauce ail ! 🇱🇧 Et je vous parle un peu de mes hésitations à retourner au Liban des fois mais je ne pense pas … #liban #recette #ail #toum #libanais #dentiste by @emiliotremolo

Meilleure recette de houmous (source : moi) 💛 Être dentiste c’est une chose mais être dentiste dans une culture libanaise 🇱🇧et vouloir prendre une direction différente c’est encore autre chose ! Peut-être yen a qui se reconnaitront ! #recette #liban #houmous by @emiliotremolo

Vu que je me suis calmé de ma tempête émotionnelle, petit bonus « j’ai grandi en mangeant végétarien sans le savoir » : La Balila, le neveu du houmous, très populaire dans les pays du Levant dont le Liban 🇱🇧

Ingrédients
- 70g Pois chiche secs (trempés la veille dans du bicar et cuits)
- Sel
- Jus de 2 citrons
- Cumin
- 4 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Eau de cuisson des pois chiches

#balila #houmous #recette #liban #libanais by @emiliotremolo

Je veux pas manger la soupe et cracher dedans mais dites vous que ça fait 10 ans que je suis là, à deux doigts de me barrer rien que pour la bureaucratie 🫠 #france #paperasse #libanais #coupdegueule by @emiliotremolo

Chef Stéphanie je suis sûr votre cuisine est incroyable 🫶🏼
Mais des légumineuses mixées n’en font pas un houmous 🤓
PS : tous les reacts sont à la fois à but de divertissement tout en parlant de faits réels, so show some love ❤️ #houmous #liban #libanais by @emiliotremolo

EP.4 et dernier épisode des Plats libanais végétariens 🇱🇧 : Kebbeh Laktine 2ras (boules de kebbeh au potiron)

Ingrédients
- 1 potiron
- 1 mug boulgour brun fin
- 3/4 mug farine
- Sel
- Poivre noir

FARCE
- Huile neutre
- Epinards (surgelés ici)
- 1 oignon jaune
- 1 boîte pois chiche
- Sel
- Poivre Noir
- Sumac
- Mélasse de grenade
#kebbeh #potiron #recette #libanais #vege by @emiliotremolo

EP.3 Plats libanais végétariens 🇱🇧 : Loubyeh bil zeit (haricots verts à l’huile), accompagné du VRAI roi de la table libanaise : Sahen Khodra ou assiette de légumes (selection de crudités à la libanaise si vous préférez)

Ingrédients
- Huile d’olive
- 1 grand oignon jaune
- 1 ou 2 tomates
- 1 tête d’ail
- 400g d’haricots verts surgelés (ratio selon les goûts)
- Sauce tomate (ou concentré de tomate dans l’eau)
- Eau
- Sel

ASSIETTE DE LEGUMES
- Sucrine
- Oignon
- Oignon vert
- Radis
- Poivrons
- Tomates
- Concombre
- Menthe fraîche
- J’ai peut-être oublié quelque chose

#haricotsverts #recette #liban #libanais #vege by @emiliotremolo

3 heures pour une scène d’ascenseur … Non en vrai je continue mes soins et les recettes (mais avec la série en fond 🫠) #turc #serie #humour by @emiliotremolo

EP.2 Plats libanais végétariens 🇱🇧 : Arnabit bi tarator (choux-fleur au tahini) que je vais appeler « steak végé à la libanaise »

Vous pouvez faire tout ça au airfryer mais je suis pas assez adulte pour en avoir un encore 👀 (JE VEUX UN AIRFRYER)

Ingrédients
- 1 choux-fleur
- Huile d’olive
- Tahini
- Sel
- Ail
- Citron
- Eau froide
- Pignons de pin (si le budget le permet)
- Persil

SANDWICH MAKALI EXPRESS

- Choux fleur
- Tarator
- Frites (pour la version sandwich)
- Sel
#chouxfleur #recette #libanais #vege by @emiliotremolo

EP.1 Plats libanais végétariens 🇱🇧 : Kebbeh Laktine (kebbeh au potiron)

J’ai encore tellement à dire sur la place de la viande et végétarisme au Liban que cette série peut durer très longtemps, surtout qu’on a un panel de plats végétariens presque infini (et surtout très bons) 🤤

Ingrédients
- 1 petit Potiron
- 1.5 mug de Boulgour brun fin (pour obtenir une pâte épaisse)
- Sel
- Poivre noir
- 3 cuillères à soupe Farine

FARCE
- 1 grand oignon jaune
- 300g épinards
- Une boîte de pois chiche en conserve
- Sel
- Poivre noir et sumac
- Mélasse de grenade
- Huile d’olive
#kebbeh #potiron #recette #libanais #vege by @emiliotremolo

Mélanger n’importe quoi avec du tahini n’en fait pas un houmous mais juste de la purée de quelque chose au Tahini 🤡

En l’occurence ici on va utiliser le tahini pour faire un un classique du Liban : Kafta bi Thiné 🇱🇧 (kefta au tahini, ou « houmous de kefta » pour les ignorants qui veulent vraiment pas faire d’effort d’apprendre la signification des mots avant de les utiliser 👀)

Ingrédients
- 150g Viande hachée
- 0.5 oignon
- quelques brins de persil plat
- Sel
- Cannelle

- Huile neutre
- 0.5 oignon
- 1 tomate
- 3 pommes de terre

- Tahini
- Jus de citron
- Sel
- 3 gousses d’ail
- Eau
#kefta #tahini #recette #liban #libanais by @emiliotremolo