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Feri Nawaz | Indische & Pakistanische Küche

@ferisworld.2023

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🇩🇪 Deutschland | 🇵🇰 Pakistani roots
🍛 Einfache indische & pakistanische Rezepte
🌿 Multikulturelle Küche
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Hey, ich bin Feri! Willkommen auf meinem Instagram Account. Lass uns zusammen auf kulinarische Abenteuer gehen! #Vorstellung #Instagram #YouTube #ContentCreator #Abenteuer #FollowMe #Entdecken #viral #foryou #fyp #fypシ #fypage #fyp #fy #indischessen #indischeküche #kochen #foodblogger #foodporn #foodie #foodgasm #foodlover by @ferisworld.2023

🍛 Kala Channa – würzig, sämig & einfach köstlich! 🌶️🌿

🥣 Zutaten:
• 1½ Tassen Kala Channa (über Nacht mit 1 TL Backpulver eingeweicht)
• 4 Tassen Wasser
• 2 TL Salz (geteilt)
• 6 Knoblauchzehen 🧄
• 2–3 Zwiebeln (grob geschnitten) 🧅
• 2 Tomaten 🍅
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, fein gehackt)
• 2–3 grüne Chilischoten 🌶️
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Kurkuma
• Frischer Koriander 🌿
• Zitronensaft 🍋
• Öl zum Braten

⸻

👩🏽‍🍳 Zubereitung:
1️⃣ Einweichen: Kala Channa über Nacht mit 1 TL Backpulver einweichen.
2️⃣ Kochen: Morgens abgießen, waschen und mit 4 Tassen Wasser + 1 TL Salz im Schnellkochtopf ca. 20 Minuten kochen. Sud (Kochwasser) aufbewahren!
3️⃣ Anbraten: In heißem Öl die Knoblauchzehen goldbraun braten. Dann Zwiebeln & Tomaten hinzufügen, kurz anbraten. Ingwer & Chilischoten dazugeben und nochmal anbraten.
4️⃣ Würzen: Chilipulver, Kurkuma & 1 TL Salz dazugeben und so lange braten, bis die Zwiebeln glasig sind.
5️⃣ Pürieren: Alles aus der Pfanne nehmen, fein pürieren und wieder zurück in den Topf geben. Noch kurz anbraten – das ergibt eine wunderbar cremige Basis. 😍
6️⃣ Channa dazugeben: Jetzt die gekochten Kala Channa (ohne Sud) in die Sauce geben und einige Minuten mitbraten, bis sie die Aromen aufnehmen.
7️⃣ Sud hinzufügen: Danach den aufgehobenen Sud dazugeben und alles auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße sämig wird.
8️⃣ Finale: Mit frischem Koriander & Zitronensaft garnieren. 🍋🌿

✨ Genießt dieses aromatische Gericht mit Naan oder Reis – echtes Desi Soulfood voller pflanzlichem Protein! 💛

#KalaChanna #DesiFood #PakistaniFood #VeganRecipe #ProteinRich #IndianCuisine #Soulfood #HealthyMeals #dietzenbach #PlantBased #Homemade #SpicyFood by @ferisworld.2023

🫓❤️Willkommen in meiner Küche! Heute gibt’s frische Parathas.Für einfache Parathas brauchst du im Wesentlichen Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl oder Ghee.

Also, die Zutaten:
• Ungefähr 2 Tassen Weizenvollkornmehl (Atta)
• Etwa 3/4 Tasse Wasser (nach Bedarf)
• 1 Teelöffel Salz
• Ein bisschen Öl oder Ghee zum Bestreichen und Braten

Und so gehst du vor:
1. Vermische das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel.
2. Gib nach und nach das Wasser hinzu und knete alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig. Wenn der Teig zu klebrig ist, nimm etwas mehr Mehl, und wenn er zu trocken ist, gib noch ein wenig Wasser dazu.
3. Lass den Teig dann für etwa 15-20 Minuten ruhen, damit er schön elastisch wird.
4. Teile den Teig in kleine gleichmäßige Kugeln, etwa so groß wie Tischtennisbälle.
5. Rolle jede Kugel zu einem flachen, runden Fladen (etwa 15-20 cm Durchmesser).
6. Erhitz eine Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur und leg den ausgerollten Teigfladen hinein.
7. Wenn sich leichte Blasen bilden, wende den Paratha und bestreiche ihn mit etwas Öl oder Ghee. Brate ihn von beiden Seiten goldbraun und drücke ihn dabei leicht mit einem Pfannenwender an, damit er schön aufbläht.
8. Wiederhole das für alle Teigkugeln.

Und schon hast du jede Menge leckere Parathas fertig! #paratha #viral #foryou #fyp #fypシ #fypage #fyp #fy #indischessen #indischeküche #kochen #foodblogger #foodporn #foodie #foodgasm #foodlover #brot #fladenbrot by @ferisworld.2023

Butter Chicken mal anders - mit Spirelli 🍝✨

Meine Kinder essen es so viel lieber als mit Reis. Cremig, würzig und in 15 Minuten ist der Teller leer... meistens bevor ich selbst probieren darf 😂

Ihr braucht:
Hähnchenbrust, Joghurt, Knoblauch- & Ingwerpaste, Schmand, Paprikapulver, Salz, Zitrone, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark, gehackte Tomaten, Butter, Sahne, Spirelli

Wie immer: Ich koche, mein Sohn klaut. So soll es sein ❤️

Speicher dir das Rezept, wenn du heute noch was Leckeres brauchst!

#butterchicken #spirelli #pastaliebe #familienküche #einfachkochen by @ferisworld.2023

Was passiert wenn eine stinknormale Chips-Tüte ein Glow-Up bekommt? ✨
Sie wird zu diesem CHAAT CRUNCH. 🔥

5 Tüten. Zwiebel, Tomate, Gurke, Koriander, Chaat Masala und Chutney. Mehr braucht es nicht für den besten 5-Minuten-Snack deines Lebens.

Sauer, scharf, knusprig, süß - alles auf einmal. Probier’s und sag mir, ob du jemals wieder normal Chips essen kannst. 👇

SPEICHERN nicht vergessen, sonst suchst du es heute Abend wieder! 😉
#kurkurechaat #kurkure #chaatlover #indiansnacks #chaat by @ferisworld.2023

Indisch & pakistanisch kochen lernen – aber wo fängt man bei all den Gewürzen an? 🇮🇳🇵🇰🌶️

Ihr müsst nicht gleich das ganze Gewürzregal kaufen! Diese vier sind für mich eine tolle Basis für viele Gerichte:

💛 Kurkuma · Haldi
🤎 Kreuzkümmel · Zeera
🌿 Koriandersamen · Dhania
🌶️ Chilipulver · nach eurer Schärfe dosieren!

Kreuzkümmel und Koriander bekommt ihr ganz oder gemahlen. Und wichtig: Kreuzkümmel ist nicht dasselbe wie Kümmel! 😉

Speichert euch den Beitrag für euren nächsten Einkauf ab. 🛒

Mit nur diesen 4 koche ich 90% meiner Gerichte 👇 Welches fehlt bei dir zu Hause?
#masaladabba #trsgewuerze #indischkochen by @ferisworld.2023

Wenig Aufwand, wenige Gewürze und ganz viel geschmolzener Käse! 🧀🤤 Dieses Cheezy Chicken ist super einfach gemacht und so lecker, dass man am liebsten direkt aus der Pfanne essen möchte!

Das Hähnchen kommt samt Marinade in die Pfanne – zum Schluss noch Mozzarella drüber, Deckel drauf und schmelzen lassen. 😍

📝 Zutaten:
• 500 g Hähnchenbrust
• 1 Tasse Naturjoghurt
• ½ Tasse Sahne
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 3–4 grüne Chilis, fein zerkleinert – nach gewünschter Schärfe auch weniger
• 1 EL Zitronensaft
• je 1 TL Salz, Korianderpulver, Kreuzkümmel und schwarzer Pfeffer
• 1 TL Kasuri Methi (getrocknete Bockshornkleeblätter)
• frischer Koriander und frische Minze
• 3 EL Butter
• Mozzarella nach Geschmack

👩🏽‍🍳 So geht’s:

1. Joghurt, Sahne, Mayonnaise, Ingwer-Knoblauch-Paste, Chilis, Zitronensaft und Gewürze verrühren. Gehackten Koriander und Minze untermischen und das Hähnchen darin marinieren.
2. Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen mit der gesamten Marinade hineingeben und braten, bis es durchgegart und schön goldbraun ist.
3. Mozzarella und etwas frischen Koriander darüberstreuen. Abdecken und bei niedriger Hitze ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Dazu passt warmes Paratha – perfekt, um die cremige Sauce aufzutunken! 🫓

Speichert euch das Rezept für euren nächsten Chicken-Abend! ❤️

#ferisworld #cheesychicken #chickenmalai #hähnchenrezept #schnellerezepte pakistanischeküche by @ferisworld.2023

Bei uns hat Mama gekocht – und ich war fürs Kuchenbacken zuständig. 🥹🤍 Besonders mein Papa hat sich immer gefreut, wenn ich ihm ein Stück Kuchen serviert habe. An diese kleinen Momente denke ich heute beim Backen oft zurück.

Sein Liebling war mein gedeckter Apfelkuchen. Heute gibt’s eine andere Variante: Apfel-Cheesecake mit cremiger Füllung und knusprigen Streuseln. Den Keksboden habe ich noch mit Zimt und Muskatnuss verfeinert. 🍎✨

Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser braucht ihr:

🍪 Boden:
• 200 g Dinkel-Butterkekse oder Haferkekse
• 90 g Butter
• etwas Zimt und Muskatnuss

🍎 Apfelfüllung:
• 2 säuerliche Äpfel, ca. 300 g
• 50 g braunen Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• ½ TL Zimt
• 1 EL Mehl

🤍 Cheesecake-Creme:
• 700 g Doppelrahmfrischkäse
• 200 g Sauerrahm
• 120 g Zucker
• 2 Eier
• 1 EL Speisestärke
• 1 TL Vanilleextrakt

✨ Streusel:
• 70 g Mehl
• 40 g Zucker
• 40 g kalte Butter
• 1 Prise Salz

So geht’s:
Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter, Zimt und Muskatnuss vermischen. Als Boden mit Rand in die vorbereitete Form drücken. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten vorbacken.

Äpfel schälen, würfeln und mit braunem Zucker, Zitronensaft und Zimt etwa 2 Minuten in einer Pfanne dünsten. Anschließend mit dem Mehl vermischen.

Zutaten für die Creme glatt rühren. Die Streuselzutaten miteinander verkneten.

Creme auf den Boden geben, Äpfel darauf verteilen und mit Streuseln bedecken. Bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 50 Minuten backen. Mindestens 3 Stunden auskühlen lassen.

Welcher Kuchen erinnert euch an früher? 🤍

#FerisWorld #ApfelCheesecake #Apfelkuchen #Streuselkuchen #backliebe by @ferisworld.2023

Werbung | „Uwe? Wer ist Uwe?“ 😂💜

Mein Sohn sucht noch nach Uwe – ich mache inzwischen Ube-Barfi! Bei diesem Fusion-Rezept trifft eine traditionelle pakistanische Milchsüßigkeit auf Ube-Kokos. 🇵🇰🥥

Mit dem Ube Coconut Milk Whey von @ahead_nutrition bekommt meine Barfi eine neue Geschmacksrichtung. Dazu gibt’s einen schön cremigen Shake – einfach genießen, ganz ohne Diätdruck. 💜

Für die Ube-Barfi braucht ihr:
▫️ 125 g Mascarpone
▫️ 125 ml Schlagsahne
▫️ 250 g Vollmilchpulver
▫️ 50 g Ube Coconut Milk Whey
▫️ etwas Milch oder Sahne nach Bedarf
▫️ gehackte Pistazien
▫️ bei Bedarf etwas Puderzucker

So geht’s:
1️⃣ Mascarpone und Sahne bei niedriger Hitze glatt rühren. Vollmilchpulver nach und nach einarbeiten und unter Rühren zu einer dicken, formbaren Masse verarbeiten.

2️⃣ Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Ube-Whey portionsweise einarbeiten. Wird die Masse zu trocken, Milch oder Sahne teelöffelweise dazugeben. Abschmecken und nur bei Bedarf nachsüßen.

3️⃣ In eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken, glatt streichen und mit Pistazien bestreuen.

4️⃣ Nach kurzem Abkühlen etwa 3–4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend in Stücke schneiden.

Das Ube-Whey gibt’s als:
💜 Ube Iced Latte Flavour
🥥 Ube Coconut Milk Flavour

Und zum Knuspern gibt’s die Waffelriegel in Ube Strawberry Cream 🍓 und Ube Mango Coconut Dream 🥭🥥.

🛍️ Mit meinem Code: ferisworld.2023 könnt ihr bei ahead sparen. Über meinen Link in der Bio kommt ihr direkt zum Shop!

Was würdet ihr zuerst probieren: Barfi, Shake oder Waffelriegel? 👇

Speichert euch das Rezept für eure nächste süße Auszeit! 💜

#ube #aheadnutrition #produktlaunch #barfi #fusionfood ferisworld by @ferisworld.2023

Eine Horde hungriger Kinder zu Besuch? Mit diesen crunchy Chicken Wings ist das Essen schnell weggeknabbert! 🍗🤭 Außen knusprig, innen saftig – da greifen auch die Erwachsenen gerne zu.

Das Geheimnis der Kruste? Mehl → eiskaltes Wasser → noch mal Mehl! Dadurch entstehen die kleinen Mehlflocken, die beim Frittieren so schön knusprig werden. 🤤

🍗 So geht’s:

Die Wings mit Essig, Paprikapulver, Salz und Sriracha vermischen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Am nächsten Tag Mehl mit Salz, rotem Chilipulver und schwarzem Pfeffer würzen. Die Wings darin wälzen, kurz in eiskaltes Wasser tauchen, mit einem Sieb herausheben und abtropfen lassen. Anschließend noch einmal im gewürzten Mehl wälzen.

Direkt portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Lieblingsdip dazu – fertig! 😍

Speichert euch das Rezept für den nächsten Besuch ab. Welcher Dip darf bei euch dazu nicht fehlen? 👇

#FerisWorld #ChickenWings #CrispyChicken #KnusprigesHähnchen #Fingerfood Familienrezepte by @ferisworld.2023

Werbung | Ich packe fürs Büro – man könnte aber meinen, ich ziehe ein. 😂🎒

Als Erstes die Nervennahrung, denn ohne was zum Naschen überlebe ich keinen Bürotag! Dann darf der Rest mit: von Notebook und Headset bis zu Kamera und Kosmetiktasche.

Mein Adventurer Rucksack in der Größe L von @cabaia_de hält da mit: große Panorama-Öffnung, eigenes Laptopfach und ein Karabiner für den Schlüssel. Endlich kein stundenlanges Suchen vor der Haustür! 🙌 Die auswechselbare Vordertasche nutze ich als Kosmetiktasche – praktisch und passend zum Look.

Cabaia kommt aus Paris und bietet eine lebenslange Garantie. Vielleicht eine Weihnachtsgeschenk-Idee für jemanden, der auch immer alles dabeihat? 🎄🎁

Mit meinem Code FERISWORLD10 spart ihr 10 %, gültig bis 31.Dezember 2026.
Was muss bei euch immer mit in die Tasche? 👇

#cabaia #Büroalltag #Weihnachtsgeschenk #Geschenkidee by @ferisworld.2023

Datteldip bringt schon jemand mit? Dann kommt ihr diesmal mit dieser Tomaten-Zwiebel-Chutney! 🍅🌿

Weiche Tomaten, knackige rote Zwiebeln, frischer Koriander und Minze – so einfach und so lecker zu Reis, Roti oder Naan. Oder einfach zum Dippen mit einem Stück Brot. 🤭

Dafür kommt sogar der 20 Kilo schwere Mörser zum Einsatz, den meine Mutter persönlich im Koffer aus Pakistan mitgebracht hat. Einmal hochheben, Rücken kaputt – aber Hauptsache, die Chutney schmeckt! 😂

Das braucht ihr:
🍅 Tomaten
🫒 Olivenöl
🧄 Knoblauchzehen
🌶️ Chili nach Geschmack
🧂 Salz
🧅 Rote Zwiebeln, fein geschnitten
🌿 Frischen Koriander und Minze
🥄 1 TL Korianderpulver
🥄 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel

So geht’s:
Tomaten halbieren und mit etwas Olivenöl, Knoblauch, Chili und Salz in eine Pfanne geben. Zugedeckt etwa 10–15 Minuten garen, bis die Tomaten weich sind und sich die Schale leicht abziehen lässt.

Schale entfernen und die Tomaten samt Sud, Knoblauch und Chili im Mörser zerdrücken. Rote Zwiebeln, gehackten Koriander, Minze und die gemahlenen Gewürze dazugeben. Alles vermischen – fertig! ❤️

Was bringt ihr am liebsten zu einem gemeinsamen Essen mit? 👇

#FerisWorld #tomatochutney #Chutney #pakistan #viral by @ferisworld.2023