Instagram story viewer> @foodnerd.nl> Posts

Foodnerd

@foodnerd.nl

4.2K

followers

240

following

◦ Kaas ◦ Charcuterie ◦ Maaltijden ◦ Broodjes ◦ Cookies ◦ Cadeaupakketten
🏆 Beste Foodspecialist Charcuterie 🏆

POSTS STORIES REELS

Sorry fondue, we hebben een nieuwe favoriet. 🧀🔥

Maak kennis met de Mont d’Or: een bijzondere, romige Franse seizoenskaas uit de Jura.

Wat maakt deze kaas zo speciaal? Hij rijpt in een bandje van sparrenhout, dat hem een subtiel houtachtig aroma geeft. Van binnen ontwikkelt hij een heerlijk zachte structuur.

En hij is niet het hele jaar verkrijgbaar. Mont d’Or wordt traditioneel alleen in het najaar en de winter gemaakt. De productie is beperkt door het seizoen én de beschikbare hoeveelheid melk uit de regio. Geen massaproductie dus, maar een echte seizoensspecialiteit.

Onze favoriete manier om ervan te genieten? Snijd de bovenkant in, voeg wat knoflook en een scheutje witte wijn toe en zet hem in de oven. Even wachten en je hebt een heerlijke warme kaas om in te dippen met vers brood, aardappeltjes of groenten.

Een echte traktatie voor het koudere seizoen. Maar wacht niet te lang, want op = op!

Kies voor goed eten ❤️ by @foodnerd.nl

Bij Foodnerd vinden we het fantastisch om onze producenten persoonlijk te leren kennen.

Wat maakt ze bijzonder? Wat is hun drijfveer? Dit weekend hadden we de mogelijkheid om veel van hen bij elkaar te zien in een prachtig Italiaans kasteel.

We vertellen je graag meer over deze bijzondere producenten en waarom wij kiezen voor hun producten.

Parmaham van Casa Graziano uit Emilia-Romagna

Dit familiebedrijf produceert Parmaham DOP sinds 1976.
DOP betekent een beschermde oorsprongsbenaming. Deze ham wordt gemaakt volgens specifieke regels voor de herkomst, gebruikte varkensrassen, productie en rijping. Producenten worden hierop gecontroleerd en anders mogen ze deze ham geen Parmaham noemen.

Wat deze specifieke hammen bijzonder maakt, is dat ze gerijpt worden op 700m hoogte in de Alpen lucht. Het specifieke micro klimaat zorgt voor de unieke smaak en de ramen worden elke dag persoonlijk door de familie geopend om de heerlijke lucht binnen te laten.

Een Parmaham moet minimaal 14 maanden gerijpt worden. Maar Casa Graziano levert ons een parmaham die maar liefst 24 maanden gerijpt is, waardoor er nog meer smaak ontstaat.

Mortadella Bologna van Artigianquality

Simona en Francesco (broer en zus) groeide op tussen de charcuterie en stortten zich samen in 2015 op de productie van niets dan Mortadella in Bologna.

Ze selecteren alleen vlees van Italiaanse varkens van hoge kwaliteit bij specifieke boeren.
Wat voegen ze toe? Alleen zeezout, foelie, kardemom, witte én zwarte peper, nootmuskaat en verse knoflook. Deze mortadella wordt nog met de hand geknoopt en heeft een natuurlijk omhulsel. De mortadella wordt rustig gekookt voor ongeveer 24 uur.

Wij verkopen de variant met pistache, maar binnenkort ook met truffel!

Gorgonzola DOP van Caseificio Tosi

“Papà” Tosi begon in 1960 met het maken van gorgonzola om in zijn winkel te verkopen. Later kwamen zijn zoon en dochter erbij en richten ze zich volledig op het maken van de lekkerste ambachtelijke gorgonzola.

Wat maakt ze bijzonder? Ze zijn de kleinste producent van gorgonzola in het Consortium. Ze maken ongeveer 200 kazen per dag en doen nog veel met de hand.

De gorgonzola die je van ons kent is minstens 70 dagen ge by @foodnerd.nl

Het is niet zo moeilijk 😂
Beloof goed eten en ik kom eraan! 💨

Goed eten begint bij goede ingrediënten.
En of het nu die heerlijke olijfolie is die alles afmaakt of de guanciale voor je speciale gerecht of de 00 bloem voor je pasta: bij Foodnerd kun je het vinden! Zien we je snel?

#foodnerd #lekkereten #foodlover #chef #koken by @foodnerd.nl

Jullie weten misschien wel dat we graag nieuwe plekken bezoeken voor inspiratie. Maar deze stond al heel lang op mijn lijstje: de prestigieuze kookschool ‘Le Cordon Bleu’. Dezelfde school waar Julia Child ook heeft leren koken 🥹❤️

Ik reisde af naar Londen voor een geweldig avontuur.
Heb jij er wel eens over gedacht om naar een kookschool te gaan? Typ: 🧂in de comments! 😍

#foodnerd #chef #londen #delicatessen #foodtrip by @foodnerd.nl

Nooit zomaar een borrelplank 🎉

We maken iedere plank op maat. Met bijzondere kazen uit binnen- en buitenland, mooie charcuterie en alles wat erbij past.

Of je nu iets zoekt voor een gezellige borrel thuis, een verjaardag of een groter gezelschap: we stemmen de plank af op de gelegenheid, het aantal personen én natuurlijk op wat jij lekker vindt.

Van vertrouwd en toegankelijk tot nét even spannender.

Hoe spannend mag het zijn? 😏

Kom langs of bestel je plank via: bestellingen@foodnerd.nl

#borrelplank #kaasplank #kaasplateau #borrel #lekkerlekker by @foodnerd.nl

Wat een klus! 🥵 Voor het eerst maakten we een hele Parmigiano Reggiano open 🎉

Een wiel van bijna 40 kilo, 24 maanden gerijpt, afkomstig van Huis Gennari in Emilia-Romagna. Een familiebedrijf dat al sinds 1953 Parmezaanse kaas maakt en inmiddels door de tweede en derde generatie wordt gerund.

Wij kozen deze Parmigiano Reggiano Vacche Brune omdat Gennari bewust werkt met melk van de bruine Italiaanse koe. Niet omdat het de makkelijkste keuze is, maar omdat deze melk bijzonder geschikt is voor het maken van de lekkerste kaas en zorgt voor een elegante, romige en licht zoete Parmezaan.

En dan blijft er maar één ding over: openmaken en proeven ❤️

Goed eten begint bij goede keuzes.

#kaas #kaasplank #lekkerbezig #lekkereten #bewustleven by @foodnerd.nl

Wij snappen het wel! 🍪🥹
#cookie #chocola #guiltypleasure #lekker #foodnerd by @foodnerd.nl

MORTADELLA HEMEL! 🫶
Als Foodnerd zijn we nooit klaar met nieuwe dingen uitproberen. Onze mortadella is al fantastisch, maar deze combinatie van Anthony Bourdain brengt het weer naar een ander niveau.

-Vers gebakken brood
-Provolone
-Mortadella met pistache
-Goede mayo en mosterd
-Een beetje rucola (want we houden van fris, maar natuurlijk kan het ook zonder zoals Bourdain het bedoelt heeft)

Kom je proeven? Dit broodje is onze special voor de aankomende tijd!

#broodje #bourdain #sandwich #mortadella #lekker by @foodnerd.nl

Zóveel keuze… wat kies je dan? 😅

Bij Les Grands Buffets in Narbonne kun je letterlijk blijven opscheppen. Maar met zoveel lekkers wil je natuurlijk wel weten welke gerechten je écht moet proberen.

Wij delen onze favorieten, de gerechten waar je zeker een beetje ruimte moet bewaren.🇫🇷

Gelukkig hoef je niet helemaal naar Frankrijk voor de lekkerste Franse producten. Bij ons in de winkel kun je een boel lekkers proeven! Zien we je snel?

#lekkereten #hotspot #chef #lekkereten #delicatessen by @foodnerd.nl

Franse weken bij Foodnerd 🇫🇷
T/m zaterdag 19 september kun je bij ons sparen voor de lekkerste Franse producten!
- Croissants (net zo lekker als in Parijs)
- Jam
- Rillettes
- Complete borrelplank met onze lekkerste Franse producten zoals verschillende kaasjes en paté

Gebruik je ons spaarprogramma nog niet? Klik dan op de link in de bio en spaar bij elke aankoop punten!
Als je onze Franse saucissons koopt, krijg je tijdelijk extra punten.

Tot snel!

#kaas #kaasplank #borrelplank #lekkereten #foodie by @foodnerd.nl

111 kazen om uit te kiezen? 🤯
We gingen naar Les Grands Buffets in Narbonne, Frankrijk. Daar hebben ze een kaasbuffet die het hart van elke kaasliefhebber sneller doet kloppen.

Welke kaas zou jij kiezen? 🧀❤️ by @foodnerd.nl

🇫🇷 Bonjour Frankrijk!

Van 1 t/m 19 september zijn de Franse weken bij Foodnerd.

Kraakverse croissants, bijzondere Franse kaasjes, paté, de allerbeste roomboter, rillettes en nog veel meer lekkers waar je spontaan weer zin van krijgt in een lange tafel, een goed glas wijn en een middag in Frankrijk.

Kom je Frankrijk even bij ons proeven? 🇫🇷 by @foodnerd.nl