Instagram story viewer> @gabrielavcarvalho> Posts

Gabriela Vilar de Carvalho

@gabrielavcarvalho

10.5K

followers

6657

following

💚 Abelhas, feijões, natureza & moto 🐝🫘🌎🏍️
👩🏼‍🍳 Mãe, chef e empreendedora
🏡 @quintanagastronomia

POSTS STORIES REELS

O Quintana faz hoje, 10 de julho de 2026, 18 anos de vida. Nosso agradecimento especial a todos que fazem parte dessa história. Nossos 18 pertecem a cada um de vocês que ajudou nosso jardim a florescer. E pode ter certeza: o mais bonito, ainda está por vir! 💚 by @gabrielavcarvalho

Seja bem-vindo ao Quintana Gastronomia. Um lugar para nutrir o corpo, a alma e a consciência.

Localizado no coração do Batel e aberto desde 2008, reforçamos um propósito claro: servir e surpreender. Da escolha de ingredientes de produtores locais ao cuidado com o processo, acreditamos que cozinhar é um ato de responsabilidade, cultura e afeto.

Gastronomia que reflete em sabor e sustentabilidade na prática, respeito ao alimento, às pessoas, aos ciclos completos, ao nosso entorno, ao presente e futuro.

🏠 Quintana Gastronomia
Aberto todos os dias até às 16 horas | Segunda a sexta, almoço em mesa gastronômica das 11h30 às 14h30. Sábados, domingos e feriados, até 15h30. À la carte todos os dias até 15 horas.
📍Av. do Batel, 1440 - Curitiba - Paraná - Brasil
🗒️ Cardápio do dia disponível nos stories e no link da bio
🐶 Somos Pet Friendly
💍 Realizamos eventos fechados - nos chame no WhatsApp para mais informações!
📲 (41) 99235-6044
⛬ www.quintanagastronomia.com.br

📽️ @symbiosefilms

#curitiba #restaurante by @gabrielavcarvalho

O Quintana é muito mais do que um restaurante. Nossa essência está nas pessoas, nas histórias que construímos, nos ideais que inspiramos. São 16 anos de história - abrimos as portas em 10 de julho de 2008.

O que começou com o propósito de transmitir conceitos de saúde, sustentabilidade e cultura, hoje é uma família. Trabalhamos todos os dias para proporcionar a melhor experiência aos nossos clientes.

Cada um com sua história, de várias partes do Brasil. A gastronomia, a saúde e a sustentabilidade nos unem, mas o que nos fortalece são as pessoas.

Um viva aos próximos 16 anos! Convidamos você a compartilhar sua história conosco e esperamos estar juntos nesse momento de maturidade e crescimento.

Vamos?

📽️ @alecarnieri @casacarnieri @yurikimofc

#restaurante #curitiba #sustentabilidade #cultura by @gabrielavcarvalho

As abelhas inventaram o trabalho em equipe muito antes das cozinhas profissionais.

Não cobram couvert, não aceitam gorjeta e ainda produzem o ingrediente mais doce da história.

No Dia do Chef, minha homenagem à chef @gabrielavcarvalho, do @quintanagastronomia, que entende uma coisa fundamental: antes de cozinhar, é preciso respeitar quem produz.

E a todos os chefs que transformam ingredientes em experiências, técnica em afeto e comida em memória.

Feliz Dia do Chef!

Fotografias: @alecarnieri
Jardim de Mel | Quintana Gastronomia
Curitiba, primavera de 2026. by @gabrielavcarvalho

A base floresce, e quem floresce segue criando. 🌱

Nessa sexta é o último dia para votar na nossa chef e idealizadora @gabrielavcarvalho no Prêmio Empreendedoras 2026. Foram 18 anos cuidando dos ciclos completos, do campo à mesa gastronômica do Quintana 💚

🗳️ Vote na Gabriela Aksamitas Vilar de Carvalho – Quintana Gastronomia no Voto Popular, até 09/10, às 23h59. Link na bio!

@ag_cwb

📸 @alecarnieri

#PrêmioEmpreendedoras #Empreendedoras2026 #ecogastronomia #quintanagastronomia #curitiba by @gabrielavcarvalho

Faltam 2 dias! ⏳ Vote na nossa chef e idealizadora @gabrielavcarvalho no Prêmio Empreendedoras 2026 💚

Dos campos colhendo cogumelos a nossa mesa gastronômica, do cuidado com cada elo da cadeia ao carinho com a equipe: a Gabriela vive a gastronomia sustentável com alegria, há 18 anos.

Seu apoio é essencial para mais uma conquista dessa trajetória! 🗳️ Vote na Gabriela Aksamitas Vilar de Carvalho - Quintana Gastronomia no Voto Popular, até 09/10, às 23h59. É só tocar no link da bio, preencher um rápido formulário e votar! Depois, compartilhe com quem ama o Quintana. 🙏

@ag_cwb

📸 @alecarnieri e Rafael Dabul

#PrêmioEmpreendedoras #Empreendedoras2026 #ecogastronomia #quintanagastronomia #curitiba by @gabrielavcarvalho

Um pedido da nossa chef @gabrielavcarvalho: vote nela no Prêmio Empreendedoras 2026! 💚 Link na bio, até 09/10 às 23h59. Compartilhe com quem ama o Quintana. 🙏 by @gabrielavcarvalho

A Mara me deixou uma foto ferida pelo tempo.

Eu a restaurei. Mas o mais bonito não foi recuperar a imagem.
Foi devolver a ela a lembrança de quem ela foi.

E talvez seja por isso que esse encontro tenha sido tão especial no @quintanagastronomia, onde há tantos anos ela recebe tanta gente com carinho.

Dessa vez, foi a memória que voltou para recebê-la. by @gabrielavcarvalho

Vote na nossa chef e idealizadora @gabrielavcarvalho no Prêmio Empreendedoras 2026 💚

Em 18 anos de Quintana, ela construiu uma jornada pela gastronomia sustentável ao lado da equipe, dos produtores e das abelhas do nosso jardim. Um caminho feito de confiança, de ingredientes da estação e de cuidado com o ciclo completo do alimento.

Esse reconhecimento é de todo mundo que faz o Quintana acontecer! E precisamos de você para celebrar ainda mais!

🗳️ Vote na Gabriela Aksamitas Vilar de Carvalho – Quintana Gastronomia no Voto Popular, até 09/10, às 23h59. É só tocar no link da bio!

A vencedora do Voto Popular será revelada na cerimônia de premiação, em 17/10, no Museu Oscar Niemeyer.

Obrigada por votar e compartilhar! 🙏 @ag_cwb

📸 @alecarnieri e Rafael Dabul

#PrêmioEmpreendedoras #Empreendedoras2026 #ecogastronomia #quintanagastronomia #curitiba by @gabrielavcarvalho

Disciplina, autonomia, respeito e alegria — ela está trilhando esse caminho com as próprias pernas, e eu tenho o privilégio de acompanhar de perto, apoiar em cada etapa e ainda dividir o tatame com ela nas aulas. Parabéns pelo primeiro torneio, orgulho de você! 🥋
#taekwondo #atacuritiba by @gabrielavcarvalho

Neste sábado tem Mata Atlântica na Mesa Gastronômica do Quintana!

O Sítios Brigitte @sitiosbrigitte, de Morretes/PR, estará presente em nossa casa para você conhecer de perto esse trabalho especial que resgata os sabores da floresta. Na mesa gastronômica, aproveitamos a visita para trazer preparos especiais com produtos agroecológicos feitos por lá! Em destaque:
 · Aipim orgânico · Risoto de açaí de juçara · Palmito pupunha com ervas · Salada orgânica com molho de tahine e açaí de juçara

Venha curtir e conhecer essas riquezas de perto durante o seu almoço na casa!

📍Sábado, 26/09 · das 11h30 às 15h30 Reservas pelo WhatsApp (41) 99235-6044

@sitiosbrigitte by @gabrielavcarvalho

Voltamos do 31.º Congresso da @boalembranca com a bagagem cheia de boas memórias! 💚

Entre 21 e 23 de setembro, nossa chef Gabriela Carvalho (@gabrielavcarvalho) representou o @quintanagastronomia em Recife/PE, no encontro que reuniu mais de 80 associados e representantes de todo o Brasil.

Foram dias de reencontros, trocas, novas ideias e, claro, muita comida boa! Uma alegria estar entre tantos talentos que compartilham o propósito de criar experiências que ficam na memória.

E para quem ainda não conhece a Boa Lembrança: cada restaurante associado cria um prato especial e, ao experimentá-lo, você leva para casa uma cerâmica exclusiva, feita e pintada à mão. Gastronomia, arte e memória em uma coleção que atravessa o Brasil.

Aqui no Quintana, o prato deste ano é o Filé Sonia Aksamitas, preparado com um molho da família da Gabriela - uma receita cheia de história, afeto e sabor.

Fica o convite para experimentar o nosso e também percorrer os restaurantes da Boa Lembrança pelo Sul. Colecionar pratos, sabores e histórias!

Paraná:
@cantinadodelio @ernesto.ristorante @bierwit @restaurante.girassol @villamorretes.oficial @quintanagastronomia

Santa Catarina:
@adega.donmaximiliano @botic.restaurant @ostradamusrestaurante @riodorastrorestaurante

Rio Grande do Sul:
@cantinapastasciutta @cozinha.anaterra @giostracucina @nonno_mio @peppocucina @sebastianarestaurante @restaurantesharinportoalegre @primocamilo

Que venham muitos encontros, muitos pratos e, principalmente, muitas boas lembranças! 💚 by @gabrielavcarvalho