Instagram story viewer> @irca_ukraine> Posts

IRCA Official distributor in Ukraine

@irca_ukraine

4.7K

followers

1600

following

Інгредієнти преміум-класу для професіоналів: IRCA, Joygelato, Ravifruit, Cesarin.
💫Офіційний імпортер
📩Пряма підтримка

POSTS STORIES REELS

Поєднання з яскравим характером 🍊🍫

У цьому антреме шоколад Reno Concerto 64% поєднується з пюре червоного апельсина Ravifruit. Насичений шоколадний смак доповнює виразна цитрусова кислинка, створюючи гармонійний і збалансований десерт.

Таке поєднання — чудова ідея для сезонного меню: яскравий смак, продумані текстури та баланс шоколадних і фруктових нот.

💬 А які поєднання шоколаду та фруктів ви обираєте для сезонних десертів? by @irca_ukraine

Сьогодні знову готуємо торт 🍂

Хотілося зробити щось дуже осіннє, ніжне й трохи казкове. Тому тут у мене білий шоколад IRCA @irca_ukraine , ванільна паста Joygelato, а в декорі цукрові грибочки з цукрової пасти 🍄

Доречі гарбузики від @dinarakaskomoulds

І так, у всьому цьому зараз мені дуже допомагає мій помічник @kitchenaid.shop.ua . Я серйозно досі не можу звикнути до того, який він крутий🥹

Рецепт залишу окремо нижче, щоб усе було зручно.

Зберігайте відео, щоб потім не шукати, і напишіть у коментарях, як вам тортик? by @irca_ukraine

🎓 Нові знання, новий досвід та заслужені сертифікати IRCA Academy! 🇮🇹

Завершальним етапом нашого професійного візиту до IRCA Academy стало урочисте вручення сертифікатів учасникам навчання.

Наша команда та запрошені професіонали кондитерської галузі отримали не лише підтвердження проходження навчання, а й цінні знання, практичний досвід та натхнення для нових професійних звершень. 🍫✨

🤎 Кожен сертифікат — це ще один крок до вдосконалення майстерності, розвитку та нових можливостей.

Щиро вітаємо всіх учасників і дякуємо IRCA Academy за високий рівень навчання, гостинність та можливість перейняти досвід провідних майстрів кондитерського мистецтва!

Пишаємось нашими професіоналами та продовжуємо розвивати кондитерську галузь України разом! 🇺🇦

#IRCAAcademy #IRCAUkraine #IRCAGroup #СпілкаПекарськихЦентрів #кондитерськемистецтво by @irca_ukraine

🇮🇹 Натхнення, нові знання та безцінний професійний досвід в IRCA Academy!

Наша команда разом із запрошеними професіоналами кондитерської галузі відвідала IRCA Academy в Італії — місце, де майстерність, інновації та творчість поєднуються у справжнє кондитерське мистецтво. 🍫✨

Протягом навчання учасники мали можливість перейняти досвід провідних шеф-кондитерів IRCA, взяти участь у практичних майстер-класах, познайомитися з новими техніками, технологіями та сучасними підходами до створення десертів.

🤎 Для нас такі поїздки — це більше, ніж навчання. Це обмін досвідом, професійний розвиток, нові ідеї та можливість привозити в Україну найкращі світові практики кондитерського мистецтва.

🎥 Ділимося атмосферою нашого візиту та найцікавішими моментами навчання у відео!

Дякуємо IRCA Group @ircagroup_italia за гостинність, професіоналізм та натхнення, а всім учасникам — за цікавість, активність і прагнення розвиватися разом!

ТОВ «Спілка пекарських центрів» — офіційний представник IRCA Group в Україні.

#IRCAAcademy #IRCAGroup #IRCAUkraine #СпілкаПекарськихЦентрів by @irca_ukraine

Tette delle Monache 🇮🇹 класичний десерт з Апулії, який ще називають Sospiri.

Дуже легка, повітряна основа, ніжний крем усередині э просто й дуже смачно.

Цього разу готуємо разом з @irca_ukraine , використовуючи суміш Dolce Monaca 🤍
Вона чудово підходить для легких відсадних бісквітів та виробів, які потім наповнюються кремом.

Tette delle Monache 12 шт.

Dolce Monaca 168 г
Яйця 183 г
Вода 67 г

Збити до максимальної повітряності, відсадити по 30 г та випекти.
Вихід:
12 шт.

Crema Chantilly
Вершки 33–35% 300 г
Маскарпоне 100 г
Цукрова пудра 30 г
Ваніль за смаком
Збити до стабільного ніжного крему та наповнити охолоджені бісквіти.

Білий флокаж
Білий шоколад 60 г
Какао-масло 40 г
Розтопити, з’єднати та нанести тонким шаром на добре охолоджений десерт.

Для декору можна використати цукрову пудру, ягоди, шоколадний декор або сублімовані ягоди.

Хто вже куштував Tette delle Monache? 😌🇮🇹 by @irca_ukraine

FARCILEMON

Готовий до використання крем із лимонним смаком, ідеально підходить для начинок до та після випікання.

Під час випікання зберігає свій яскравий колір і кремову текстуру, не темніє.

Виготовлений зі справжнім лимонним соком, має ніжну кремову текстуру та приємний глянцевий вигляд після випікання.

Основні характеристики:

• підходить для використання до та після випікання;
• зі справжнім лимонним соком;
• натуральні ароматизатори та барвники;
• сертифікований RSPO MB;
• термін зберігання — 12 місяців. by @irca_ukraine

ПАРТНЕР ФОРУМУ :
@irca_ukraine
@ubc_ukraine

Спілка Пекарських Центрів (СПЦ) - всеукраїнське об’єднання компаній, що спеціалізуються у постачанні сировини та технологій для підприємств хлібопекарської, кондитерської промисловості та сегменту ринку HoReCa.
Ми допомагаємо професіоналам створювати якісну продукцію - від хліба до десертів світового рівня.

Хто ми

СПЦ - це мережа партнерів і дистриб’юторів, які вже понад 15 років постачають найкращі інгредієнти, технології та рішення для пекарень і кондитерських по всій Україні.
Ми - офіційний представник IRCA Group в Україні - італійського лідера у сфері шоколаду, начинок, сумішей та кондитерських компонентів.

Наша місія:
Ми розвиваємо культуру хліба й кондитерства в Україні, впроваджуємо європейські стандарти якості, навчаємо професіоналів і підтримуємо розвиток індустрії.

Логістика

Маємо власну логістичну систему з регіональними складами у різних областях України.
Забезпечуємо стабільні поставки, швидку доставку та контроль якості кожної партії продукції.

Наші послуги

🔸 Постачання професійної сировини
🔸 Технологічна підтримка та консультації
🔸 Проведення навчальних майстер-класів по всій Україні
🔸 Виїзні навчальні збори на провідних фа� by @irca_ukraine

Осінь — саме час додати в асортимент більше шоколадних, карамельних та горіхових смаків.

Для сезонних десертів зібрали три продукти IRCA:

Reno Concerto — професійний шоколад для різних кондитерських задач.
Toffee D’Or Caramel — карамельна начинка з насиченим смаком та зручною для роботи текстурою.
Mogador Premium — марципан із вмістом мигдалю 53%.

Їх можна використовувати окремо або поєднувати між собою у тортах, тістечках, начинках, корпусних цукерках та інших десертах.

Зберігайте добірку для осіннього меню 🍁

За детальною інформацією та замовленням продукції IRCA — пишіть нам у Direct.

Reno Concerto — шоколад для професійних ідей 🍫

Стабільний у роботі, з насиченим смаком та різними профілями какао. Для корпусних цукерок, глазурування, начинок і десертів.

Шоколад, який відкриває більше можливостей для кондитера.

Toffee D’Or Caramel — насичена карамельна начинка для професійних десертів. 🍮

Термостабільна, зберігає текстуру та смак після випікання. Підходить для начинок, випічки та різноманітних кондитерських виробів.

Mogador Premium — марципан із 53% мигдалю. 🌰

Насичений мигдальний смак і пластична текстура. Для начинок, декору, моделювання та створення кондитерських виробів. by @irca_ukraine

ТЕПЛИЙ ФУНДУЧНИЙ КУКІС З КАРАМЕЛЛЮ ТА МОРОЗИВОМ

#moi_natalie_recipe 📝

Я навіть не хочу багато говорити😅
Просто готуйте!! Бо це нереально смачно!

Такі кукіси можна готувати на замовлення у XXL форматі, або ж зробити менші для кавʼярні чи розсилки НП, а можна випікати у маленьких пательнях та подавати гарячим з розтікаючою начинкою та ванільним морозивом.

🍪Для кукіса:
110 г масла нуазетт
70 г натуральної пасти фундука @irca_ukraine
150 г коричневого цукру
110 г цукру
3 г солі морської дрібної
150 г яєць
15 г ванільної пасти Bianca @irca_ukraine
340 г пшеничного борошна
8 г розпушувача
35 г рубленого фундука

+ додатково 200 г фундука

🌰Для начинки:
Фундучне праліне
Солона карамель

🍨Для подачі:
Ванільне морозиво (рецепт ідеального шукайте у мене на сторінці)

Для тіста на печиво масло нуазетт у формі «помад» (дуже дуже мʼяке, але не розтоплене повністю) змішайте в діжі з рештою інгредієнтів насадкою лист.
Змішуйте дуже швидко, буквально 3 хв.

Сформуйте печиво:
🍪великі кукіси - 200 г
🍪менші кукіси - 120 г

Одною стороною занурьте кукіси у крупно рублений фундук.
Великий кукіс випікайте у формочці чи невеличкій пательні.
Менші просто на перфорованому килимку.

180 С
11-13 хв.

Слідкуйте щоб серединка кукіс залишалась мʼякою, а скорин by @irca_ukraine

Коли шоколад — це не просто інгредієнт 🍫

У головній ролі цього десерту — IRCA Reno X. Професійний шоколад, створений для стабільного результату, бездоганної текстури та смаку, на який можна покластися у щоденній роботі.

Reno X — лише частина широкого асортименту шоколаду IRCA, офіційно представленого в Україні Спілкою пекарських центрів.

IRCA в Україні — оригінальна продукція, широкий вибір і професійний підхід на кожному етапі. by @irca_ukraine

У цьому рецепті я використовую:
✨ фруктове пюре Ravifruit саме воно дає яскравий, чистий смак ягід;
✨ білий шоколад IRCA для стабільного ганашу з ніжною текстурою.

Зберігайте рецепт ❤️

▫️ Білий шоколад @irca_ukraine 280 г
▫️ Вершки 100 г
▫️ Глюкозний сироп 10 г
▫️ Ягідне пюре Ravifruit 100 г
▫️ Крем-сир 40 г
▫️ Ванільна паста за смаком
▫️ Малиновий кранч для начинки

Приготування

1. Вершки разом із глюкозним сиропом та ванільною пастою нагріти до 80°C.
2. Вилити на білий шоколад IRCA та пробити занурювальним блендером до емульсії.
3. Додати крем-сир і ще раз пробити.
4. Наприкінці ввести тепле пюре Ravifruit, ще раз пробити до однорідної текстури.
5. Відсадити ганаш у макарон, у центр покласти малиновий кранч та з’єднати половинки.

Це відео створене спільно з @irca_ukraine 🤍

Якщо хочете більше незвичних поєднань для макаронів ставте ❤️ та пишіть у коментарях, який смак показати наступним. by @irca_ukraine

🥥 Кокос • Malibu • Ананас 🌴

Хочу поділитися рецептом одного з моїх улюблених літніх десертів.

✨ Ананасове компоте

Використовую готове Pineapple Compote від @irca_ukraine . У його складі вже є NH-пектин, тому достатньо лише довести компоте до кипіння, розлити у форми та заморозити.

🥥 Збитий ганаш Malibu
• вершки 30% 450 г
• білий шоколад @irca_ukraine 170 г
• желатину 10г
• лікер Malibu 100 г

Гарячі вершки виливаємо на шоколад із желатином, пробиваємо блендером, додаємо Malibu та ще раз емульгуємо. Стабілізуємо 6-12 годин, перед роботою збиваємо.

✨ Збірка
Форма Silikomart Truffle 120 мл.
Наповнюємо форму ганашем, додаємо заморожене компоте, закриваємо ганашем і заморожуємо.

Покриваємо флокажем 1:1 (чорний шоколад + какао-масло), після чого кондитерською насадкою створюємо текстуру кокоса та декоруємо.

❤️ Збережіть рецепт, щоб не загубити, та залиште коментар мені буде дуже приємно!

До речі, якщо хочете навчитися створювати реалістичні корпусні десерти, у мене вже є онлайн-курс із понад 10 корпусних тістечок.

Напишіть у коментарях слово «КОРПУС», і я надішлю всю детальну інформацію. by @irca_ukraine