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Kajiya Farm

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広島県にてクレイジーな社長がハーブや野菜を栽培する農園。東京や大阪、広島のレストランを中心に直接販売。
インスタでは梶谷農園の様子やハーブの写真を紹介。ネット販売も行なっています。

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ハバナダ(辛くないハバネロ)

辛いので有名なハバネロですが、ハバナダは辛くないハバネロです。矛盾しているようですが、香りはハバネロ、味もハバネロ、でも辛くないハバナダです。香りを嗅ぐと辛さで体が温まってきそうですが、辛くありません。ピーマンのように使ってみても良いと思いますが、ピザにしたら今までになかったピザになりお勧めです。生でも、揚げ物でも、焼いても食べられます。辛さが苦手な日本人にはおすすめの一品ですね。

#ハバナダ #ハバネロ #ピザ by @kajiyafarm

夏！

お盆を過ぎて朝少し涼しくなりましたが、日中は暑い日が続いています。暑過ぎて育たなかった野菜やハーブもそろそろ元気を取り戻してきた気がします。

夏の間は朝5時から仕事ですが、最近は日の出が遅くなり、日の出を見ながら仕事です。

最近インスタの投稿がなかったので近況報告まで！ by @kajiyafarm

梶谷農園の畑では、化学合成農薬を使いません🐞

アブラムシが出たら、保存しておいたてんとう虫に。カマキリの卵を見つけたら、そっとハウスへ。カエルや鳥も、虫を食べてくれる頼もしい仲間です。農薬で一掃するのではなく、畑の生きもののバランスで育てています。

ただ、有機JASなどの認証は受けていないので、「無農薬」とも「有機栽培」ともうたっていません。言葉よりも、実際に食べて「おいしい」と思ってもらえることを大切にしています。

だから、たまに小さな虫がまぎれることも。それも農薬を使っていない証として、さっと洗って味わってもらえたら嬉しいです。

“無農薬”と言わない理由、ブログにまとめました。
プロフィール（@kajiyafarm）のリンクからどうぞ。

#梶谷農園 #ハーブ #ベビーリーフ #ベビーリーフのある暮らし #無農薬 by @kajiyafarm

これ、なんの野菜かわかりますか？🍅💚

「トマティーヨ」といって、見た目はミニトマトですが、実はホオズキの仲間。メキシコ料理に欠かせない、爽やかな酸味が魅力の野菜です。

メキシコ料理好きなお友達ご紹介ください！🇲🇽

梶谷農園では、本場メキシコで年100トンを育てる生産者パブロさんに教わって栽培しています。暖かい季節だけの限定品。

いちばんの定番は、緑のソース「サルサヴェルデ」。軽く茹でて玉ねぎ・にんにく・パクチーとミキサーにかけるだけで、タコスやお肉がぐっと本格的に。

使い方・作り方・保存は、ブログにまとめました。
プロフィール（@kajiyafarm）のリンクからどうぞ。

#梶谷農園 #トマティーヨ #メキシコ料理 #サルサヴェルデ #季節の野菜 by @kajiyafarm

梅雨なのでLEDで育っています。

種を蒔いてから、双葉が開くまでをタイムラプスにしました🌱

梶谷農園のマイクロベビーリーフ、
毎日少しずつ、でも確実に育っていく様子です。
もちろんお日様で育つの一番元気に美味しく育ってくれるのですが、なんと言っても梅雨ですからね。

LEDで小さいサイズに育っても味はしっかり本格派。
収穫したてを、ぜひ食べ比べてみてください。

#マイクロリーフ #タイムラプス #種まきから収穫まで #農家直送 #野菜のある暮らし by @kajiyafarm

エディブルフラワーの楽しみ方をまとめました🌼

梶谷農園のエディブルフラワー(食べられる花）は、化学合成農薬を使わず、てんとう虫やカマキリと一緒に育てた食用花。だから見た目だけじゃなく、ピリッと辛いナスタチューム、ほのかに酸っぱいオキザリスなど、味にも個性があります。

・主に春と秋にお届け
・洗うのであれば、食べる直前にさっと
・保存は湿らせたペーパーを敷いて冷蔵、しおれる前に

サラダにぱらりと散らすだけで、いつもの食卓がカフェのような一皿に。

🌿 種類・洗い方・保存・使い方の全部は、ブログにまとめました。
プロフィール（@kajiyafarm）のリンクからどうぞ。

#エディブルフラワー #食用花 #ナスタチューム #サラダ #おうちごはん by @kajiyafarm

畑が田んぼみたいになっています

台風の影響で、特にここ数日は、商品が欠品または道路状況によってお届けが遅延する事が見込まれますのでご了承ください。特にマイクロは欠品する可能性があり、個別にご連絡させて頂きます。お荷物の配達状況についてはヤマト運輸にお問い合わせください。

台風が2つも近づきつつあり、昨日から雨が降り続けています。
畑が田んぼのように水が溜まり、心配しています。

ベビーリーフなど葉ものは、1年で一番梅雨の時期を苦手とします。
芽が出た葉も溶けるように枯れてしまい、日照不足で元気がなく、湿度が高いので袋の中で結露して傷んでしまいます。

特にこの時期は、痛みが早いため、届いたら美味しい時に早めに食べて頂き、袋から出して風が入らないタッパーなどに、しっかり絞ったペーパータオルなどを上下に入れて、ベビーリーフは保存して頂く事をお勧めしています。

定期便のお客様は、この時期お休み頂く事も可能ですのでご連絡ください。
#梶谷農園 #ベビーリーフの保存方法 #台風に負けるな農家 #産地直送野菜 #梅雨の野菜 by @kajiyafarm

梶谷農園とは？まとめました！

広島・三原の山あいで、ハーブとベビーリーフを育てています🌿

うちの葉っぱは、ミシュランの星付き店をはじめ、国内外200軒以上の料理人に選んでもらっています。なぜ選ばれるのか——味の“分かりやすさ”にこだわり、2〜3日おきに種をまいて、いちばんいい状態の葉を切らさず収穫しているから。

化学合成農薬は使わず、てんとう虫やカマキリと一緒に育てています。だから「無農薬」とはあえて言いません。虫と共存している証拠に、たまに小さな虫がまぎれることも。その正直さも含めて、味わってもらえたら嬉しいです。

梶谷農園のはじまりと、ものづくりの話をブログにまとめました。
プロフィール（@kajiyafarm）のリンクからどうぞ。

#梶谷農園 #ハーブ #ベビーリーフ #農家飯 #広島 by @kajiyafarm

よくあるご質問、まとめました

プロフィールのリンクより、よくあるご質問からご確認ください！

Q:社長は日本語が話せないんですか？
A:よくある質問ですね！社長に会ったら日本語で聞いてみてください。

他に聞きたかった事あればコメントください！

最近ChatGPT 経由でご購入頂いた方がいました。
見つけてくれてありがとうございます！
調べたところChatGPTはインスタ見れないそうです。対策せねばという事で、よくあるご質問まとめました！ by @kajiyafarm

追記:復旧しました。
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梶谷農園連絡先

5月7日より梶谷農園のメールおよびホームページの不具合が発生しております。
取り急ぎメールでのご連絡は下記までお願い致します。

お手数おかけ致します。

ハーブ達は、インターネットを気にせず、天気も良く朝晩の寒暖差で元気に育っています。
梶谷農園は、ゴールデンウィーク関係なく、本日も通常営業しています。 by @kajiyafarm

フレッシュハーブティー

フレッシュハーブティー、始まりました🌿
ドライハーブとは違う、摘みたての香りと色をお楽しみください。
今日はカモミール・ミント・タイムなど。日によって内容が変わるのも、旬ならでは。
お湯出しはもちろん、冷蔵庫で一晩かける水出しもおすすめです。じっくり抽出されたやさしい味わいが楽しめます。
ひと息つきたい時に、ぜひ。

#フレッシュハーブ #ハーブティー #ハーブウォーター #農家直送 #旬のハーブ by @kajiyafarm

シブレットの花

シブレットの花、今年も咲きました🌸
ネギの仲間ですが、やわらかく落ち着いた風味で、花はさらに濃厚。花弁をばらして、カルパッチョやサラダ、冷製スープのアクセントに。
収穫できる期間はわずかです。ご希望の方はお早めにご連絡ください。

#シブレット #チャイブ #食用花 #エディブルフラワー #旬の食材春の食材野菜農家農家直送シェフのいる暮らし料理好きな人と繋がりたい by @kajiyafarm