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Kato Yu(@katoyu.17)'s profile avatar HD Profile

Kato Yu

@katoyu.17

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東海エリアを中心に人気店や美味しかった🍜を投稿
🍜2024年350杯 2025年311杯
・麺とスープのマリアージュ好き
・味玉好き🥚💕
🍷ワインエキスパート
・過去年間500種類以上
🍴食べログVIP会員
💊薬剤師
🍵裏千家茶道初級許状
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食べログ3.72 トップ5000 ラーメンデータベース 95.013（250位、最近 6位） RAMEN MATSUI 新宿区 新宿御苑前 特製塩 1650円 上品な塩のスープにモチモチ細麺がマリアージュしトッピングが彩りを添えてくれる一杯🍜 平日、13時15分頃3名が並んでいました。 店内はカウンターのみ8席、3オペです。 スープは羅臼昆布、宍道湖産の蜆、北海道産の帆立でとった動物性素材不使用の和出汁に純米酒と数種類の塩とうすくち醤油や数種類の乾物などを加えた塩ダレを合わせています😊 一口含むと醤油に加えてしじみや昆布の香りが鼻から抜けるとともに、昆布や貝の旨味が優しく上品に広がっていきます🥰 なんとなくミネラルのような味わいも感じられたような気がします😊 動物系は入っておりませんが、アフターにかけても味わいを楽しむことができます😋✨ 麺は京都の有名な「麺屋 棣鄂（ていがく）」の特注麺で全粒粉を使用したストレート細麺です😊 細麺でありながらモチモチとした食感を楽しめるだけでなく、小麦の芳醇な香りと味わいを感じらることができます😋✨ スープとも相性抜群で、麺を啜ると昆布の香りが鼻から抜け噛むごとに小麦の香りが合わさり楽しませてくれます😊 トッピングは 低温調理ししっとりレア食感と豚の旨味を味わえる大判の神威豚の肩ロースチャーシュー1枚 噛めば噛むほど帆立の旨味が広がるホタテのコンフィ2枚 円やかで濃厚な黄身の味わいを引き立たせる味付けの味玉 しっかり味付けされた小ぶりの餡を大判の薄皮で包んだ肉雲呑2個 完全発酵メンマ、小松菜、白髪ねぎ、カットライム、穂紫蘇 です😮 スープは動物系不使用ながら旨味を楽しめるだけでなく、複雑でアフターにかけても味わいを楽しむことができました😉 モチモチ食感と小麦の味わい広がる麺との相性もよくマリアージュも楽しめます😋 特にチャーシューと味玉は絶品で麺とスープに彩りをプラスしてくれました🥰 私としては穂紫蘇がスープによいアクセントを加えてくれ、爽やかな味を楽しませてくれたのが良かったです😁 ごちそうさまでした(*˘︶˘*)ᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ〜♡॰ॱ #tokyotrip #tokyotravel #visittokyo #ramen #noodle #ramenmatsui #特製塩 #特製塩ラーメン #新宿区ラーメン #新宿ラーメン #新宿御苑前ラーメン #ラーメン #食べログtop5000 by @katoyu.17
食べログ3.80 ラーメンTOKYO百名店2021-2023 ラーメンデータベース 97.35（73位） 味噌っ子 ふっく 杉並区 荻窪 味玉味噌らーめん（もやし大盛） 1100円 唯一無二、クセになる味噌ラーメン🍜 日曜日、開店1時間前で10名、45分前で13名、30分前で23名程が並んでいました。 開店11時で30名以上並んでいたと思います。退店時も同じくらい並んでました。 店内はカウンターのみ8席、3オペです。 スープは豚骨と鶏ガラに香味野菜からとったスープに白味噌を加えておりアタックは動物系のコクが広がり、アフターにかけてラードのコクと野菜と味噌の甘みが広がっていきます😊 一口飲めば虜になりレンゲが止まらなくなります😃 また徐々にもやしを炒めたラードがスープに溶け出し、ラードのコクと旨味をプラスしてくれます😃 私としては唯一無二の味わいで濃厚なのに甘みとさっぱり感を感じる味わいは、純蓮や店主が修行された花道庵とも異なります😋✨ 年に何回か並んででも食べたくなる味でもあります😉 麺は三河屋製麺製の中太縮れ麺で小麦の香りと味わいを感じ、モチモチ食感とコシを楽しむことができます😊 濃厚なスープとも相性抜群で、噛めば噛むほど小麦の味わいを感じマリアージュを楽しませてくれます😃 トッピングは 香ばしい香りにラードの旨味とシャキシャキ食感を楽しめるもやし（大盛り無料） 濃厚な黄身に負けないくらい甘みのあるしっかりした味付けしたマキシマムこいたまごの味玉 ホロホロ食感と脂の甘味と香ばしい香りの炙り豚バラチャーシュー1枚 甘みのあるしっかり目の味付けだが、噛めば噛むほど豚の旨味が広がる豚肩ロースチャーシュー1枚 ひき肉、刻み葱、メンマ、炒めた玉ねぎ です😃 味噌の概念をいい意味で覆してくれる唯一無二の味噌ラーメンです😊 また私としては味玉はオススメ💕食べた味玉の中でトップ3に入る濃い黄身の旨味を最大限に引き出していると思います😉 ごちそうさまでした🙏 #食べログ百名店 #ラーメン百名店 #ラーメンtokyo百名店 #ラーメンtokyo百名店2022 #ラーメンtokyo百名店2023 #tokyotrip #tokyotravel #visittokyo #ramen #noodle #味噌っ子ふっく #味噌ラーメン #荻窪ラーメン #味玉味噌らーめん by @katoyu.17
🏆 ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019 ビブグルマン 「太田x石井のデララバ」の『愛知岐阜三重ラーメン3時間SP 店主200人が選ぶ！本当にうまい店』1位 第12回 究極のラーメンAWARD[東海] （究極のラーメン2024 東海版）総合グランプリ ラーメンEAST 百名店 2019-2024 ラーメンAICHI百名店2025 食べログ3.91 ラーメンDB 97.523（82位） 🏠🆔 らぁ麺 紫陽花 @hydrangea410 名古屋市中川区 つけ麺 1700円 味玉 150円 ✨Point✨ 動物系の清湯スープと魚介ジュレを纏った自家製麺のマリアージュが絶品🍜 ⏳🪑🅿️ 並び:平日 予約のため並びなし 店内: カウンター10席と2人掛けテーブル2台、4オペ 駐車場:有 詳細は写真をご確認ください 店前に長椅子が1脚置いてあり座って待つことができます スープ 丸鶏に鶏ガラで丁寧に旨味を抽出した思われる清湯スープです😊 一口含むと鶏の芳醇な香りと醤油の香りが鼻から抜け、鶏の旨味に豚の旨味がそれに力強い醤油の味わいが抜けていきます❣️豚の旨味はスープに入っているのかわからないですが、どちらかといえばチャーシューの脂などが滲み出て感じられるような印象です🥰🥰 アフターも長めで醤油の旨味に鶏の旨味が寄り添うように広がっていき、余韻を楽しませてくれます💖 麺 麺は自家製の全粒粉入り平打ちストレートです😊その上に昆布や煮干しなどから旨味を抽出したと思われる魚介ジュレがかけられています❣️ 麺そのまま啜ると喉越しの良さを楽しめるのはもちろん、豊かな小麦の香りや味わいが広がり麺だけでも美味しいって感じられます🥰 藻塩に合わせて食べるとより小麦感が広がり小麦の甘みなど余韻まで楽しむことができます❣️ ジュレを纏わせて食べると程よい塩味と魚介の旨味が麺とのマリアージュを楽しませてくれます💞 それほどまで美味しい麺ですが、スープに合わせると動物系の旨味と魚介系の旨味それに小麦の旨味の三位一体のハーモニーを奏でてくれます🎶✨✨ トッピング🍖🥚 脂の甘みが際立ちキレのあるスープとの相性が絶品の豚バラチャーシュー1枚 厚みがあるものの柔らかくしっとりとした食感と豚の旨味が楽しめる豚モモチャーシュー2切れ しっとり柔らかい食感で噛むほど豚の旨味が溢れ出る豚ランプチャーシュー1枚 しっとり食感と豚の旨味それに脂の甘みのバランスが絶品で楽しませてくれる絶品豚うちももチャーシュー1枚 皮目の香ばしさに加えて鶏の旨味と味付けのバランスが絶妙な鶏もも肉の柚子胡椒焼きチャーシュー1切れ 濃厚な黄身の旨味を引き立てる味付けと半熟加減が楽しめる味玉 芽ねぎ、メンマ 薬味（カット酢橘、藻塩、柚子胡椒） 割スープ（醤油か煮干しを選べます） 煮干し 煮干しの旨味が前面に出つつ鶏の旨味と醤油感が後から追いかけてくる味わいでした❣️ このスープで麺を啜りたいくらいの美味しさでした💕 💫 まず麺の美味しさからびっくりでそのまま、藻塩、魚介ジュレどれも美味しくスープとのマリアージュも絶品でした💞 チャーシューも定番の部位に加えて日替わりの部位の4種類どれもが美味しく🍜やさんの域を超えた美味しさでした❣️ スープが美味しかったのはもちろんですが、煮干しの割スープの味変は特に絶品でこのスープの🍜を食べてみたいくらいの美味しさでした💖💖 ごちそうさまでした(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ #食べログ百名店 #ラーメン百名店 #ラーメンeast百名店2022 #ラーメンeast百名店2023 #ラーメンeast百名店2024 #nagoya #nagoyatrip #visitnagoya #ramen #noodle #愛知県ラーメン #らぁ麺紫陽花 #つけ麺 #らぁ麺紫陽花つけ麺 #中川区つけ麺 #名古屋市つけ麺 #ラーメンaichi百名店2025 by @katoyu.17
🏆 食べログ3.50 ラーメンDB 86.229 🏠🆔 RAMEN 日日是麺日 @nichinichikoremenzitsu 愛知県西尾市 味玉醤油 1100円 店主さんは岡崎市にある人気店「つけめん舎 一輝」さんご出身です。 ✨Point✨ 動物系の旨味と旨味のある醤油味わいがハーモニーを奏でるす🍜 ⏳🪑🅿️ 並び:平日 14時前 なし 店内:カウンター7席、2人掛けテーブル1台、2オペ 駐車場:有 詳細は写真でご確認ください 店内に2脚椅子が置いてあり座って待つことができます スープ 鶏ガラやもみじにゲンコツそれに数種類の節系から旨味を抽出し、西尾市「はと屋」のたまり醤油と小豆島産の２年熟成生醤油をブレンドしたカエシを合わせています😊 一口含むと醤油の芳醇な香りや節系のような香りが鼻から抜け、円やかなアタックに深みのある醤油の味わいが口の中で広がります❣️ 動物系の旨味は醤油をエスコートするように広がりつつ、アフターに生醤油のような節系の風味がふんわりと広がっていきます💖 醤油にこだわりを感じる味わいの中に素材の旨味がバランスよく溶け込み楽しませてくれます☺️💕 塩味はやや強めです😊 麺 愛知県産ゆめあかりと北海道産ゆめちからをブレンドした、製麺所不明のストレート細麺です😊 細麺ですが硬さが残りつつコシがありモチッと食感が楽しめるユニークな麺は心地よい小麦の風味が楽しめます☺️スープの味わいを引き立てるように小麦の風味が楽しめます🥰 トッピング🍖🥚 網焼きチャーシューし香ばしさと豚の旨味が楽しめる豚肩ロースチャーシュー1枚 濃厚な黄身の旨みに口の中でとろける半熟感が楽しめる味玉 柔らかくて絶妙な味付けが絶品の自家製穂先メンマ2本 九条ネギ、西尾産海苔 💫 旨味とコクが楽しめる醤油の味わいが楽しめるスープとユニークな細麺との組み合わせで美味しかったです💖 素材の旨味に加えて小麦の風味が醤油の味わいを引き立てるような印象で楽しめました😉 しっかりした味付けに負けない豚の旨味が楽しめるチャーシューに、濃厚な黄身の旨みが広がる味玉、さらにとろけるほど柔らかい食感の穂先メンマと美味しかったです☺️💕 ごちそうさまでしたᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ (❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ #ramen日日是麺日 #西尾市ラーメン #西尾市醤油ラーメン #味玉醤油 by @katoyu.17
🏆 食べログ3.54 ラーメンDB 86.731 🏠🆔 結まる @yuimaru_cafe 愛知県犬山市 結まるあぶらそば 1280円 （追いカレー飯付き） 味玉 150円 店主さんはお兄さんが営む「RAMEN光鶏」さん出身です ✨Point✨ おもち麺（極太縮れ麺）の食感と味わいに自家製ダレがマリアージュ🍜 ⏳🪑🅿️ 並び: 祝日 開店11時4名 すぐ満席 日曜日 開店15分前 2名　開店11時5名 日曜日 開店15分前 5名　開店11時12名 日曜日 開店11時 4名 日曜日 開店11時なし その後満席 店内:カウンター8席、4人掛けテーブル2台、4オペ 駐車場:有 お店の前に14台 店内に10脚椅子が置いてあり座って待つことができます ※開店前や混雑時は記帳制 ※スープの温め直しはレンジでセルフです タレ 鶏油に自家製のカエシを合わせた自家製ダレです😊 鶏油のコクにオイリー感そしてオイリー感に負けない醤油の味わいが口の中で広がります❣️卵黄を絡めしっかり混ぜると、卵黄の円やかさに鶏油の旨味に甘みが引き立てられ楽しめます🥰🥰 麺 もち小麦100%使用した極太縮れ麺です😊 縮れの食感に加えて、弾力のあるモッチモチ食感とムニュムニュ食感が混在し楽しめます😉💕加えて一噛みても広がる小麦の風味は噛むほど小麦感を楽しむことができます💖タレとの相性もよく単独でも感じる小麦の甘みがタレの塩味や鶏油のコクと合わさりより引き立つように感じられます💘またアタックは鶏の旨味やコクと心地よい小麦感のマリアージュを、アフターにかけて複雑な旨味が楽しめます😊💕 トッピング🍖🥚 レア感のある食感が楽しめるレアロースチャーシュー数枚 心地よい味付けで黄身の旨味が楽しめるとともに、トロトロ半熟で口の中で黄身がとろける味玉 卵黄、刻み葱、刻みメンマ、追いカレー飯 💫 鶏油のコクに旨味にオイリーな感じが楽しめつつ、しっかりカエシが味わいを引き立てる自家製ダレは美味しかったです❣️おもち麺は小麦の風味に加え、縮れによる不規則な食感にモッチモチの弾力とムニュムニュが混在した食感が病みつきになり美味しかったです💘自家製ダレとの相性も良く、トッピングと合わせても美味しく味わいの変化が楽しめました💖 ごちそうさまでした(੭*ˊᵕˋ)੭ᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ #結まる #犬山市あぶらそば #結まるあぶらそば #おもち麺 by @katoyu.17
🏆 食べログ3.42 ラーメンDB 90.584 🏠🆔 らーめん功喜 @ramenkouki 愛知県尾張旭市 かぼちゃポタージュラーメン 1200円 （限定） 黒の麺変更（竹炭&ガーリック） 50円 味付煮玉子 100円 ※カエシは塩と醤油に味噌（＋50円）の3種類と4種類の麺から選べます。麺の種類に応じて、仕上げ油も変わります。 ex)緑の麺はあおさが練り込まれており、あおさ油を合わせます。 ✨Point✨ 和風豚骨スープとかぼちゃペーストのメロディは魔性の味わい🍜 ⏳🪑🅿️ 並び:平日 13時半頃 なし 土曜日 12時半頃 なし 日曜日 開店15分前 なし 開店11時半なし 日曜日 開店11時半 6名 店内:カウンター12席、2オペ 駐車場:有 お店の前（共同17台） スープ 豚骨を2日間かけて煮込み玉葱などの野菜や豚足やモミジのコラーゲンを加え、仕上げに昆布や煮干しと鰹節入れて風味付けした和風豚骨スープにかぼちゃのペーストと合わせています😊黒の麺に変更のため香味油もマー油（焦がしニンニク）に変更になります😊 一口含むと不思議な感覚に包まれます❣️ニンニクの風味にかぼちゃのような豚骨のような風味が口の中で広がります💕ニンニク以外は一体感があるような印象でかぼちゃの味わいや豚骨の味わいというよりは不思議と一体感のある味わいが楽しめます🥰それが美味しく味わっていても飽きずむしろ虜になる味わいです💘 麺 国産小麦に竹炭とニンニクを練り込んだ自家製中太ストレート麺です😊 小麦の風味のようなニンニクの風味が楽しめる不思議な味わいの麺はスープとの相性抜群です💞💞 スープにマー油が合わさり麺にニンニクが練り込んでいるため、ニンニクの風味が楽しめるます❣️しかしニンニクが先行し独立した味わいというよりはスープと麺をエスコートしているかのようです🎶✨✨ トッピング🍖🥚 しっかりした塩味と豚の旨味が楽しめる大判の豚肩ロースチャーシュー1枚 しっとり食感と心地よい塩味がスープと相性の良い鶏胸肉チャーシュー1枚 とろける食感と黄身の旨みが楽しめる味玉 スープと相性がいいのはもちろん小麦の風味が広がりそのままでも美味しいバゲット バター、黒胡椒、フライドオニオン、小口切り青ネギ、 💫 和風豚骨スープとかぼちゃペーストが合わさった味わいは斬新で魔性のような味わいで美味しかったです❣️ニンニクに一体感のある味わいが重なり楽しめるような味わいでは飲むほどクセになる味わいでした💘加えてマー油やバターの味変も楽しめ、飽きのこない味わいが楽しめました🥰麺も竹炭とガーリックが練り込まれておりビジュに味わいにインパクトがありつつスープとの相性抜群でした💞 ごちそうさまでした(੭*ˊᵕˋ)੭ᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ #らーめん功喜 #尾張旭市ラーメン #かぼちゃポタージュラーメン #黒の麺変更 by @katoyu.17
🏆 ラーメンAICHI百名店2025 ラーメンEAST百名店2024 食べログ3.72ラーメンDB 94.733（355位） 🏠🆔 中華蕎麦 生る @naru_nagoya_ 名古屋市千草区 天城黒豚ちゃん系つけめん 2200円 （11/1限定 周年 130食限定） バニラ味玉 200円 （限定） 店主さんは都内て百名店にも選ばれる名店「つけ麺 道」さんご出身です ✨Point✨ 天城黒豚100%使用したスープと昆布水とニラオイル纏った自家製麺がマリアージュ🍜 ⏳🪑🅿️ 並び:周年限定で前日記帳のため並びなし 土曜日 開店30分前7名 15分前14名 開店11時半16名 12時過ぎ 12名 店内:カウンター9席、3オペ 店内に4脚と店前に16名程座れる椅子と長椅子が置いてあり座って待つことができます 駐車場:有 詳細は写真で確認ください スープ 天城黒豚の頭や大腿骨それに豚足などから丁寧に旨味を抽出した天城黒豚100%の清湯スープで、ロース脂をチャッチャして仕上げています😊 一口含むと豚や背脂のような香りが鼻から抜け、豚の旨味と心地よいキレのカエシの味わいが口の中で広がります❣️直後に背脂の甘みとコクが広がり、さっぱり感とこってり感のハーモニーを楽しませてくれます😊💕 背脂のこってり感がわさびと相性が良く、スープだけでなくチャーシューとわさびを合わせても豚の旨味を引き立ててくれます💞 麺 周年限定の自家製中太ストレート麺で昆布水とニラオイルを纏っています😊 モチモチした弾力のある食感に噛むほど広がる小麦の風味が広がります❣️ニラオイルと昆布水を纏い啜り心地も滑らかです☺️ニラオイルが小麦の風味を引き立てるのか、そのまま麺を食べるよりニラオイルを纏わせるとより風味が引き立ちます💕 ニラオイルと昆布水を纏った麺はスープとの相性抜群で、よりさっぱり感とこってり感のハーモニーを楽しませてくれる気がします💞 トッピング🍖🥚 脂の甘みが際立ちつつトロける食感が絶妙な天城黒豚のバラチャーシュー2枚 心地よい噛みごたえで噛むほど豚の旨味が口の中で広がる天城黒豚の腕肉チャーシュー1枚 バニラの風味とトロトロ半熟加減が絶妙な味玉 刻み葱、わさび フレンチシェフ松宮さんの一皿（ナス、白子、トマト） 💫 贅沢に天城黒豚をふんだんに使ったつけ麺は豚の旨味に脂の甘みそれにコクと美味しく楽しめました❣️天城黒豚のスープと、ニラオイルと昆布水を纏った自家製麺とのマリアージュは贅沢な味わいでした🥰 2種類のチャーシューも美味しく、バニラの風味が楽しめる味玉もトロトロで美味しかったです☺️💕 松宮シェフの一皿も３品とも絶品でした💖 久しぶりに「つけ麺 和 東京本店」の金井さんや「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」の長谷川さんにもお会いでき楽しい空間で美味しいつけ麺が楽しめました💖💖 10周年おめでとうございます✨✨ ごちそうさまでしたᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ (❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ ⭕️駐車場 #ラーメンaichi百名店2025 #ラーメンeast百名店2024 #中華蕎麦生る #千草区つけ麺 #天城黒豚ちゃん系つけめん by @katoyu.17
🏆 ラーメンAICHI百名店2025 食べログ3.62 ラーメンDB 91.257 🏠🆔 らぅめん考房 ありがた屋 @arigatayamakino 愛知県春日市 パンプキンフロマージュらぅめん 1200円 （10/31-11/1 朝限定） 味玉 150円 ✨Point✨ かぼちゃの旨味と鶏の旨みなどが絶妙なバランスで楽しめるスープはクセになる🍜 ⏳🪑🅿️ 並び: 土曜日 8時過ぎ 4名 日曜日 8時半頃 9名 日曜日 8時過ぎ なし 土曜日 開店8時 13名 日曜日 8時40分頃 なし 日曜日 開店8時 13名 日曜日 開店8時 9名 店内:カウンター8席と4人掛けテーブル1台、2オペ 駐車場:有 店前 店内に長椅子が置いてあり6名まで座って待つことができます スープ 煮詰めたカボチャ、牛乳とバターに小麦粉で作ったホワイトソースを合わせて作ったペースト、鶏がらと鶏肉で取った鶏スープ、クリームチーズ、塩だれ、和風だしでまとめたクリーミーなパンプキンスープです😊 一口含むとかぼちゃに鶏それに乳製品の香りが鼻から抜け、鶏の旨味にかぼちゃや牛乳の風味が口の中で広がります💖 どことなく節系の風味がほんのり残りかぼちゃのフロマージュに出汁がバランス良く楽しめるスープです🥰🥰また溶けたチーズがコクをプラスすると共に麺との絡みをより高めて楽しめます💘 麺 京小麦を使用した自家製の平打ちストレート麺です😊 滑らかな啜り心地の良さに平打ちらしさにモチモチとした食感が楽しめます💖スープにしっかり絡んだ平打ち麺は食感からピッタリで、加えて噛むほど広がる小麦の風味が広がります❣️そのままでもしっかり絡んでマリアージュが楽しめると共に、溶けたチーズがコクをと絡みをプラスしまた違ったマリアージュを楽しませてくれます💞💞塩味が心地よいのかかぼちゃが甘いのか小麦の風味は心地よい感じでスープにマスクされるような印象ですが、弱いと感じることはなく小麦の存在感は楽しめます☺️💕 トッピング🍖🥚 しっとり柔らかい食感と味付けがスープにピッタリ合う鶏胸肉チャーシュー5枚 醤油の味わいと黄身の旨味が口の中で広がる味玉 スープに溶けてトロける食感とコクそれに麺とスープをエスコートして楽しませてくれるモッツァレラ&シュレッドチーズ 素揚げしたカボチャ、インゲン、 餃子の皮にストローで穴をあけたおばけ 💫 かぼちゃ感のあるスープというよりはかぼちゃと乳製品それに出汁の旨みがバランス良く楽しめるスープで美味しかったです❣️ラーメンのスープって感じのスープで麺とのマリアージュが楽しめると共に2種類のチーズと合わせたカルテットは絶品ハーモニーでした💖💖チャーシューも美味しくスープと麺にアクセントをプラスしまた違うマリアージュが楽しめました ハッピーハロウィン🎃 ごちそうさまでした(੭*ˊᵕˋ)੭ᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ #ラーメンaichi百名店2025 #らぅめん考房ありがた屋 #春日市ラーメン #パンプキンフロマージュらぅめん by @katoyu.17
🏆 食べログ3.47 ラーメンDB 休止中 🏠🆔 九六亭 @96tei 名古屋市中川区 肉三昧‼︎〜煮干したまり中華そば〜 1400円 （14周年限定 10/30.10/31 約120食限定） ✨Point✨ 濃ゆいスープに麺はもちろん3種類のお肉と相性抜群で楽しめる🍜 ⏳🪑🅿️ 並び:平日12時45頃 3名 店内:カウンター6席、3人掛けテーブルと2人掛けテーブル台、3オペ 駐車場:無 提携駐車場有 スープ 煮干しとムロから丁寧に旨味を抽出した和風スープと鶏ガラから丁寧に旨味を抽出した鶏白湯スープのダブルスープで、カエシに長期熟成「金助のたまり」を使用しています😊 香味油にはホルモンと豚バラ軟骨から出たアブラに米油を加え、ネギとニンニクそれに煮干しを加え風味づけしています😊 一口含むと煮干しや節系の香りそれにニンニクの風味が鼻から抜け、煮干しの旨味にたまり醤油の濃ゆい味わいが口の中で広がります❣️徐々にあっさりした鶏や節系の旨味それに香味油のコクや唐辛子の心地よい辛味が広がっていきます☺️💕香味油がコクや風味がよくそれがたまり醤油と綺麗に合わさり楽しめます🥰ホルモンや豚バラから出たアブラを使用しておりラードのようなコクがありつつ、ホルモンの臭みは感じません🤗加えてお肉とスープとの架け橋となりラーメンに一体感を与えてくれます☺️ 塩味は強めです😊 麺 林製麺の中太ストレート麺です😊 滑らかな啜り心地にモチムニュ食感の心地よい弾力が楽しめます❣️スープとの相性も良く、スープが濃い分小麦の風味というか甘みを感じ麺の存在感が楽しめる印象です🎶✨ トッピング🍖🥚 臭みがなくスープとの相性も良く噛むほど旨味が楽しめる国産白モツを使用したホルモン 柔らかくなるまで煮込まれたトロトロ口の中でとろける柔らかさの豚バラなんこつ3個 大麦豚を使用しオイル煮した大判でしっとり柔らかい豚ロースチャーシュー1枚 心地よい味付けでスープの箸休め的に楽しめる味玉半個 揚げ豆腐（厚揚げ）、小口切り青ネギ、スライス玉ねぎ、一味唐辛子、カット唐辛子 💫 たまり醤油のパンチに煮干しや節系の旨味それに香味油が絶妙なハーモニーを奏でるスープで楽しめました🥰香味油がしっかり楽しめるため、スープに複雑さをプラスすると共に、唐辛子の辛味が合わさってるためかオイリーな感じがなく飲みやすかったです🎶✨🤗スープが濃ゆいため麺との相性はもちろん、ご飯にスープとお肉合わせてもピッタリな印象でした🤗 3種類のお肉はそれぞれ食感に味付けに異なり、それぞれの美味しさが引き出されておりかつスープに合い美味しかったです❣️ 14周年おめでとうございます☺️ ごちそうさまでしたᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ (❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ #九六亭 #中川区ラーメン #１４周年限定ラーメン #肉三昧煮干したまり中華そば by @katoyu.17
🏆 ラーメンAICHI百名店2025 食べログ3.63 ラーメンDB 91.890 🏠🆔 達磨食堂 @daruma.hioki 名古屋市中川区 和牛煮込みと蛤の豚骨スープのラーメン 1200円 （10/29 限定） 味玉 100円 ※注文カードに記載して注文するスタイルです （書き方は写真をご確認ください） ✨Point✨ 濃厚な豚骨の旨味が楽しめるスープと手揉み平打ち麺それに豪華トッピングが楽しめる🍜 ⏳🪑🅿️ 並び:平日 12時半頃 なし 平日13時半頃 なし 店内:カウンター6席、4人掛けテーブル4台、4オペ 駐車場:有 詳細は写真でご確認ください 店前に4脚椅子が置いてあり座って待つことができます スープ 豚骨から丁寧に旨味を抽出した豚骨スープです😊 一口含むと豚骨の香りが鼻から抜け、豚骨の旨味と脂のコクそれにしっかりした塩味が口の中で広がります❣️オイリーな感じでコクが楽しめると共に、オイリーさに負けない濃厚な豚の旨味が楽しめます☺️またオイリーな感じがありますがしっかりした塩味がアブラを流してくれる印象です🎶✨✨ 塩味は強めです😊 麺 自家製の手揉み平打ち麺です😊 ニュルっと滑らかな啜り心地に手揉みと平打ちの食感にモチムニュ食感が楽しめます☺️小麦の風味も良く、しっかりした旨味が楽しめるスープと細麺とは違ったマリアージュが楽しめます🥰 麺量は160gです😊 トッピング🍖🥚 トロトロした食感と肉質ある食感が混在し噛むほど旨味が楽しめる和牛ブリスケ2枚 噛みごたえがあり噛むほど豚の旨味が楽しめる炭火焼きモモ肉チャーシュー2枚 噛むほど旨味が楽しめスープとの相性の良いハマグリ2個 マイルドな味付けでスープの箸休め的存在の味玉 メンマ、刻み葱、 💫 濃厚な豚骨の旨味にオイリーでコクのあるアブラが楽しめるスープで楽しめました❣️手揉み平打ち麺との相性も良く、細麺とは違ったマリアージュでした✨炭火焼きした豚モモや和牛のブリスケそれに蛤や味玉と豪華トッピングでビジュに味わいに楽しめました☺️ 麺量も160gとボリューミーでトッピングも豪華で私にはお腹苦しくなるほどの一杯でした🤗 蛤のスープかと思ってたらビックリでした🤭 ごちそうさまでしたᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ (❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ #ラーメンaichi百名店2025 #達磨食堂 #中川区ラーメン #和牛煮込みと蛤の豚骨スープのラーメン by @katoyu.17
🏆 ラーメンAICHI百名店2025 食べログ3.66 ラーメンDB 91.671 🏠🆔 鶏そば 那ご乃樹 @nagonoki 名古屋市西区 煮干と鶏白湯つけ麺 1100円 （限定） 味玉 150円 当店は春日井市の人気店「中華そば はる樹」さんの姉妹店です。 ✨Point✨ 煮干しと鶏の濃厚な旨味が楽しめるスープと弾力のある自家製麺がマリアージュ🍜 ⏳🪑🅿️ 並び:平日 13時頃 なし 日曜日 開店11時半 5名 店内:カウンター4席とU字テーブル4席、2オペ 駐車場:無 店内に3脚椅子が置いてあり座って待つことができます スープ 九十九里産煮カタカタイワシから丁寧に旨味を抽出したスープと名古屋コーチンから丁寧に旨味を抽出した鶏白湯スープのダブルスープです😊 一口含むと煮干しの芳醇な香りが鼻から抜け、濃厚な煮干しの味わいが口の中で広がります❣️段々と鶏の旨味がじわじわと広がっていきます💖底に砕いたいりこも入っており、より煮干し感を楽しめるものの苦味やエグ味はほとんど感じにくいです☺️💕名古屋コーチンの鶏白湯の旨味と煮干しが絶妙でしっかりした味わいで楽しませてくれます🥰 麺 自家製の平打ちの中太ストレート麺です😊 心地よい喉越しの良さにモチモチとした弾力で食感きら楽しませてくれます💕噛むほど広がる小麦の風味が濃厚なスープと素敵なマリアージュを楽しませてくれます💞 しかし滑らかな麺のため、スープとの絡みは弱めなためレンゲで追いスープをするとより美味しく楽しめます☺️ トッピング🍖🥚 噛むほど豚の旨味が楽しめスープとの相性良く楽しめる豚肩ロースチャーシュー1枚 スープに負けないしっかり目の味付けに濃厚な黄身の旨みが楽しめる味玉 カイワレ、カタクチイワシ、刻み玉葱 💫 煮干し感が楽しめるスープは煮干しの旨味がしっかりしており国の中煮干しの旨味が広がり美味しかったです💖それに鶏白湯の旨味もしっかりし、煮干しのシャープさと鶏の厚みある味わいの絶妙なハーモニーが楽しめ美味しかったです🥰 ごちそうさまでした(੭*ˊᵕˋ)੭ᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ #ラーメンaichi百名店2025 #鶏そば那ご乃樹 #西区つけ麺 #煮干と鶏白湯つけ麺 by @katoyu.17
🏆 2025年2月14日オープン 食べログ3.56 ラーメンDB 87.562 🏠🆔 麺工房 うしっし @usissi_menkb 名古屋市中区 キノコクリームラーメン 1300円 （限定） 味玉 200円 ローストビーフトッピング（お隣のお客さんが携帯を忘れたのに気づいてお届けしに行ったらサービスしてくださいました🌸） 百名店にも選ばれている名店「酒楽亭 空庵」さんのセカンドブランドで、店主さんはイタリアンのご経験があります。 ✨Point✨ 想像を超えるキノコ感が楽しめるキノコポタージュスープはキノコ好きにはたまらない🍜 ⏳🪑🅿️ 並び:平日 11時半頃 なし 日曜日 11時半頃なし 日曜日 開店11時 なし 店内:カウンター11席、1オペ 駐車場:無 スープ 数種類のキノコを炒めブレンダーし牛骨スープと牛乳でのばした7種類のキノコを使用した濃厚なキノコポタージュスープです😊 一口含むと椎茸やマッシュルームなど芳醇なキノコの香りが鼻から抜け、マッシュルームや椎茸などの旨味が口の中で広がります💖💖アフターにかけての牛乳の風味や動物系の旨味がほんのり広がるものの終始キノコの味わいが楽しめます🥰キノコのクリームパスタのキノコ感を想像していたので、想像を超えるキノコ感が口の中で広がります❣️キノコ好きにはたまらない味わいです😉💕 塩味は強めです😊 麺 北海道産小麦の春よ恋にセモリナ粉を配合した特注のストレート細麺です😊 濃厚ドロドロなポタージュスープがしっかり絡み啜るだけでキノコ感ある味わいが楽しめます❣️麺自体は啜り心地滑らかですが、スープのドロドロ感がプラスし楽しめます☺️ 噛むと小麦の風味が楽しめ、キノコの旨味に小麦の風味が寄り添うような印象で広がっていきます🥰 トッピング🍖🥚 しっとり柔らかい食感で噛めば噛むほど牛の旨味が楽しめるローストビーフ4枚 濃厚な黄身の旨味を引き立てる味付けで、黄身の旨味と半熟加減が絶妙な味玉 椎茸やマッシュルームにシメジやエリンギにマイタケなどを使用したキノコソテー 白髪ネギ、ベビーリーフ 味変アイテム（注射器） 各席に配置してあり味変を楽しむことができるようになっており、好みの味にカスタマイズすることができます😊 生姜×大麦麹 青森にんにく×米麹 三国山産青唐辛子×ひしお 💫 ドロドロで濃厚なキノコのポタージュスープはキノコ好きにはたまらないキノコ感が楽しめ美味しかったです💘麺も小麦の風味が楽しめるものの、キノコの旨味をエスコートするようにかつ小麦の甘みが楽しめました💕ロースビーフもしっとり感と噛むほど広がる牛の旨みがそのままでもスープにも合いとても美味しかったです💖💖 ごちそうさまでしたᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ (❀ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾ #麺工房うしっし #中区ラーメン #キノコクリームラーメン by @katoyu.17

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