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Restaurante La Casa de Vero

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Espacio vivo, donde se cocina memoria, se conversa del territorio y se cultiva una relación profunda con la tierra 🌱
@casacomunelcarmen 🫜

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¡Estamos de viaje por El Salvador! 🇸🇻

Con mucha alegría y orgullo, la Red de Cocineras y Cocineros Tradicionales de Colombia anunciamos nuestra participación en el II Congreso Latinoamericano de Cocineras y Cocineros Tradicionales y Ancestrales, que se realizará del 5 al 8 de noviembre en El Salvador.

Este encuentro reúne a cocineras y cocineros de distintos territorios de Latinoamérica alrededor de un propósito común: compartir, reconocer y mantener vivas las cocinas tradicionales y ancestrales, los conocimientos que las acompañan y las memorias que habitan en cada preparación.

A través de conversatorios, intercambios de experiencias, laboratorios gastronómicos y muestras culinarias, este congreso abre un espacio para encontrarnos alrededor de aquello que nos une: la cocina como expresión de nuestra identidad, nuestra cultura y nuestra relación con el territorio.

🇨🇴🫀 En representación de Colombia estaremos presentes varios portadoras y portadores de saberes provenientes de ocho regiones del país, llevando consigo la riqueza de nuestras cocinas, las tradiciones de nuestros territorios y el legado de tantas familias que han mantenido encendido el fogón.

Nos alegra profundamente hacer parte de este encuentro, compartir lo que somos a través de nuestras cocinas y aprender de otros pueblos que, como el nuestro, encuentran en sus alimentos una forma de preservar su memoria.

¡Que la cocina siga siendo ese lugar donde los pueblos se encuentran, comparten y mantienen viva su historia! 🍃 by @lacasadvero

¡Nos vamos para El Salvador! 🇸🇻🍃

Desde La Casa de Vero, Las Escuelas Campesinas de Cocina y La Red de Cocineras y Cocineros de Colombia queremos contarles con mucha alegría que estaremos en el II Congreso de Cocinas Latinoamericanas en El Salvador.

Sigue nuestras redes sociales para que se enteren sobre lo que vivimos y aprendemos en estos maravillosos encuentros a través del amor por la cocina 🤎👩🏽‍🌾

@redecocinatradicionalcol
@escuelascampesinasdecocina by @lacasadvero

Amigos y amigas nos vamos para El Salvador 🍃

Desde La Casa de Vero, Las Escuelas Campesinas de Cocina y La Red de Cocineras y Cocineros de Colombia queremos contarles con mucha alegría que estaremos en el II Congreso de Cocinas Latinoamericanas en El Salvador, por eso este domingo queremos invitarlos a nuestra Sopatón que tendrá como objetivo recoger fondos para este maravilloso encuentro a través de nuestras deliciosas sopas preparadas por nuestras cocineras de la comunidad.

¡Los esperamos a todos! 👩🏽‍🌾🍃

📅Fecha: 01 de Noviembre
🕣Hora: A partir de las 9:00AM
📍Lugar: El Carmen de Viboral (Parque Principal) by @lacasadvero

…”Muchos conocen nuestra casa como un lugar de encuentro, donde los alimentos nos reúnen y alrededor de la mesa compartimos los saberes y la amistad”

🍃Pero detrás de esta casa también hay personas que nos han inspirado, cocineros y cocineras que, con sus manos, sus recetas y su manera de entender la cocina, han dejado una huella en nuestro camino.

Hoy quiero darles las gracias a todos mis amigos por ser inspiración, por cada encuentro y por recordarnos que cocinar va mucho más allá de preparar alimentos: también es una forma de encontrarnos, de crear vínculos y de sentirnos en casa🍃

Gracias por hacer parte de este camino y por inspirarme a seguir construyendo, desde la cocina, ese lugar donde siempre hay espacio para compartir saberes 🏠🤎 by @lacasadvero

“De vez en cuando una chocolatina pequeña está bien”, dice Vero después de salir de las clases de Pilates.

No mientan, sabemos que también les pasa ¿Con cuál de nuestros platos han incumplido esa dieta que tanto cuesta? 😂🤎 by @lacasadvero

🍷🍃Amigos y Amigas:

Les tenemos una excelente noticia, Vero estará en el Cóctel de Lanzamiento de Portamérica en Medellín, este próximo 22 de Octubre, en el cual se hablará sobre este maravilloso festival que reúne a toda la comunidad al rededor de la cocina y la música, para nosotros es una noticia que nos llena de mucha felicidad.

¡Nos vemos pronto! 🤎🏠 by @lacasadvero

Hoy es el Día Internacional de la Lucha contra el Cáncer de Mama y quiero contarte un poco de lo que se vive desde acá.

Tengo una mutación genética que no me da superpoderes; al contrario, me pone frente a más riesgos. Se llama BRCA1 y está asociada a un mayor riesgo de desarrollar cáncer de mama, ovario, páncreas y próstata.

El cáncer de mama cobra cientos de miles de vidas cada año.

¿Crees que es rosa?
No. No es rosa.

Esta fotografía me muestra en un día normal, pero no deja ver las dolencias físicas y emocionales que vivo después de mi cirugía.

Agradezco estar viva porque me encanta vivir. Pero para quienes habitamos esta realidad y conocemos de cerca nuestra vulnerabilidad, NADA es rosa.

En el mundo se diagnostican alrededor de 2,3 millones de casos de cáncer de mama cada año. Yo hago parte de esa estadística y, por eso, hoy me atrevo a pedirte algo: no seas rosa por una campaña, no compres algo solo porque lleva un lazo ni conviertas nuestra enfermedad en una mercancía.

Nuestra enfermedad no es una estrategia de marketing.

En lugar de comprar productos que se visten de rosa por una temporada, te invito a apoyar la investigación científica, promover la prevención y contribuir a que más personas tengan acceso a la detección temprana y a tratamientos oportunos.

Porque detrás de cada cifra hay una persona, una historia y una vida que merece mucho más que un símbolo.

Más investigación. Menos carreras rosas.

Verónica Tatiana Gómez

#MásInvestigaciónMenosCarrerasRosas by @lacasadvero

El alimento me ha llevado a lugares inimaginables, he recorrido caminos de memoria de mujeres que no conocía, he vuelto en el tiempo para sanar mi raíz y aprender a preparar en la cocina miles de recetas que sigan conservando la tradición de nuestro territorio.

Soy muy feliz de hacer lo que amo, de caminar por el mundo conversando y cocinando, por que creo firmemente que el mundo necesita más mesas largas, alimento compartido, alegría, mucha ternura y menos fronteras.

Así que salud amigos y amigas por todas la mesas largas que se vienen 🍷”

Por: Verónica Tatiana Gómez

Fotos de Vero por Europa, gracias infinitas 🍃 by @lacasadvero

15 de octubre | Día Internacional de la Mujer Rural 👩🏽‍🌾🌎

Desde las Escuelas Campesinas de Cocina y La Casa de Vero reconocemos el valor de las mujeres rurales, mujeres que aman la tierra, que cultivan, que siembran y que mantienen vivas nuestras tradiciones, nuestra cultura y los saberes que pasan de generación en generación.

Hoy celebramos nuestras raíces y hacemos un llamado a seguir cuidando aquello que nos une y nos da identidad.

Porque sembrar también es preservar, compartir saberes y construir comunidad. Y en cada mujer rural habita una historia que merece ser reconocida y una semilla que merece seguir floreciendo 🤎 by @lacasadvero

En nuestra Casa, los saberes se encuentran entre fogones, pinceles, arcilla y tierra 🏠🤎

Cada taller es una oportunidad para descubrir nuevas habilidades, compartir conocimientos y mantener vivas las tradiciones que hacen parte de la vida en el campo.

¿Qué te gustaría aprender en La Casa de Vero? Cuéntanos en los comentarios y programemos juntos un nuevo encuentro 👇🏻🍃

Fotografías de los talleres con:
@cocinasinafanes & @jorgegiraldo.ilustra by @lacasadvero

“Hoy estoy en un museo. Se llama Museo d’Orsay y hay obras de Van Gogh.

Hace muchos años, cuando yo era niña, adolescente y joven, tuve un padre vivo. Él era un padre súper intelectual y artista. Prefería comprar libros antes que comida o ropa para nosotros. No es un chiste, es real.

Su último libro comprado fue un libro de Van Gogh. Amaba pintar en sus tiempos libres y pintaba obras de él. Hoy, al entrar a esta sala, no pude contener mis lágrimas; se desvanecían como ríos por mis mejillas. Me sentía feliz y, además, lo sentí a él. Sí, a él, que casi no recuerdo ya. Lo sentí a mi lado, los dos felices en este lugar.

Así que, para quien no crea en la vida después de la muerte, hoy puedo afirmar que existe. Sí, existe en el amor infinito y en el recuerdo de quienes hemos amado.

Espero seguirme encontrando más a menudo contigo, pa 🤎”

-Verónica Tatiana Gómez by @lacasadvero

Hay lugares a los que uno llega y, sin darse cuenta, empieza a sentirse en casa. 🏠🍃

Eso queremos que encuentres cuando vengas a visitarnos: nuestras raíces, los sabores de la tradición y esas historias que seguimos conservando en cada uno de nuestros alimentos. Que disfrutes, compartas y te lleves un pedacito de nosotros contigo.

Porque al final, eso es nuestra casa: un lugar para volver a nuestras raíces.

Tenemos nuevo horario de temporada:
Sábados y domingos
🕛 12:00 m. a 5:00 p. m.

📍El Carmen de Viboral

Te esperamos en nuestra casa. 🏠🍃 by @lacasadvero