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Mahi Lucky Lekhwani

@mahi_lekhwani

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Wish me on 12oct.
Love cooking
Mostly baking is my love❤❤
Queen of dessert Annapurna mahotsav 2026
1st runner up khana khazana season 3 2026

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Winner of annapurna mahotsav 2026
#queenofdessert #2026 by @mahi_lekhwani

🏆 Super excited to share that I bagged the 1st Runner-Up position at the Khana Khazana Cooking Competition! 🥈✨
It was an incredible experience showcasing my passion for cooking among so much amazing talent.
A huge thank you to @talenthub.india_ for organizing such a wonderful event and giving us this platform! ❤️
Feeling extremely happy and blessed! 🙏✨ by @mahi_lekhwani

Jai gajanan,....sabke Ghar ho aanand ..🙏🙏 by @mahi_lekhwani

Aakhri masala PANEER TIKKA
सामग्री (Ingredients)
मुख्य: पनीर (250g), शिमला मिर्च (1) और प्याज (2) — चौकोर कटे हुए
मैरिनेशन: दही (½ कप), तेल (1-2 चम्मच), आखिरी मसाला (1 चम्मच), गरम मसाला (½ चम्मच), जीरा पाउडर (½ चम्मच), चाट मसाला (½ चम्मच), हल्दी (¼ चम्मच), लाल मिर्च (1 चम्मच), कसूरी मेथी (1 चम्मच) और नमक (स्वादानुसार)।
बनाने की विधि (Method)
मैरिनेट करें: बाउल में दही, तेल और सारे मसाले मिलाकर स्मूथ पेस्ट बना लें। इसमें पनीर, शिमला मिर्च और प्याज डालकर अच्छे से कोट करें और 15 मिनट रखें।
सेकें: तवे/पैन में थोड़ा तेल गरम करें। मैरिनेट किए पनीर और सब्जियों को मध्यम-तेज़ आँच पर पलट-पलटकर सुनहरा होने तक सेक लें।
परोसें: ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़कें और हरी चटनी व नींबू के साथ गरमा-गरम सर्व करें!
@aakhri.official
#aakhrimasalacontest #aakhrimasala #trending #cookingcontest #viral by @mahi_lekhwani

Day 3
Aakhri Masala Spicy Noodles
Samagri (Ingredients):
Instant Noodles - 1 packet
Tel (Oil) - 1-2 chammach
Pyaz (Onion) - lambai mein kata hua
Tamatar (Tomato) - kata hua
Shimla Mirch (Capsicum) - kati hui
Hathi Aakhri Masala - 1 packet
Oregano - swadanusar
Chilli Flakes - swadanusar
Red Chilli Sauce - 1-2 chammach
Tomato Ketchup - 1-2 chammach
Banane ki Vidhi (Steps):
Sabse pehle ek bartan mein pani ubal kar noodles ko paka lein. Pakne ke baad unhe chhalni (colander) mein chhaan kar paani nikal lein aur side rakh dein.
Ek kadhai ya pan mein tel garam karein.
Tel garam hone par isme kate hue pyaz dalein aur halka naram hone tak bhun lein.
Ab isme kate hue tamatar aur shimla mirch daalein aur halka sa paka lein taaki sabjiyan thodi pak jayein par unka crunch bana rahe.
In sabjiyon mein Hathi Aakhri Masala ka packet khol kar daal dein.
Masale ke turant baad isme oregano, chilli flakes, red chilli sauce aur tomato ketchup daalein. Sabhi cheezon ko chammach se chala kar achhi tarah mila lein taaki ek sauce jaisa base ban jaye.
Ab is taiyar masale mein pehle se ubale hue noodles daalein.
Noodles ko masale aur sabjiyon ke sath achhi tarah mix (toss) karein taaki sauce aur masale ka flavor noodles par barabar lag jaye.
Garma-garam plate mein nikal kar serve karein.
@aakhri.official
#aakhrimasalacontest #wishtowin #insta #instantnoodles by @mahi_lekhwani

Day 2
मसालेदार आलू और पनीर के पकोड़े (Aakhri Masala Special)
वीडियो में दिखाई गई विधि के अनुसार आलू और पनीर पकोड़े की रेसिपी और सामग्री:
सामग्री (Ingredients)
पनीर: छोटे चौकोर (cubes) टुकड़ों में कटा हुआ
आलू: पतले गोल स्लाइस में कटे हुए (पानी में भिगोए हुए)
बेसन का घोल: बेसन, पानी और स्वादानुसार नमक मिलाकर तैयार गाढ़ा घोल
मसाले:
लाल मिर्च पाउडर
हाथी "आखिरी मसाला" (Aakhri Masala) के पाउच
तेल: तलने के लिए
परोसने के लिए: हरी चटनी
बनाने की विधि (Step-by-Step Instructions)
मैरिनेशन (पनीर की तैयारी):
एक कटोरे में कटे हुए पनीर के टुकड़े लें।
इसके ऊपर थोड़ी लाल मिर्च पाउडर और हाथी आखिरी मसाला छिड़कें।
हाथों से हल्के से मिलाएं ताकि मसाला पनीर के टुकड़ों पर अच्छी तरह लिपट जाए।
बैटर तैयार करना:
बेसन में थोड़ा नमक और पानी मिलाकर एक मध्यम गाढ़ा (smooth coating consistency) घोल बना लें।
पकोड़े तलना:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
पनीर पकोड़े: मसाला लगे पनीर के टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबोएं और गरम तेल में डालते जाएं। by @mahi_lekhwani

Day 1
🌧️ बारिश के मौसम में गरमा-गरम खस्ता कचौड़ी मिल जाए तो मज़ा ही आ जाए! 😋
आज 'इनामों की बरसात' चैलेंज में मैंने बनाई है सुपर क्रिस्पी मूंग दाल खस्ता कचौड़ी। इसका असली सीक्रेट और ज़ायका छिपा है हाथी 'आखिरी मसाला' में, जिसने इस साधारण कचौड़ी के स्वाद को 10 गुना बढ़ा दिया! मसालों का ऐसा परफेक्ट बैलेंस कि हर बाइट में मिले असली चटपटापन। 🤤✨
सामग्री (Ingredients)
आटा (Dough) के लिए:
मैदा - 1 कप
अजवाइन - ½ छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
मोयन (तेल) - 2-3 बड़े चम्मच
पानी - आवश्यकतानुसार (आटा गूंथने के लिए)
स्टफिंग (Stuffing) के लिए:
मूंग दाल (4-5 घंटे भिगोई हुई) - ½ कप
हाथी आखिरी मसाला - 1 पैकेट
साबुत धनिया, जीरा, सूखी लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच (भूनकर दरदरा कूटा हुआ)
बेसन - 2 चम्मच
हरी मिर्च - 1 (बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर - ½ छोटा चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - स्टफिंग भूनने और तलने के लिए
बनाने की विधि (Method)
आटा तैयार करें:
एक बर्तन में मैदा, अजवाइन, नमक और ते
#aakhriofficial
@aakhri.official by @mahi_lekhwani

Rajdhani Besan se bana "Less oil Tadka Kadhi Pakoda"
सामग्री (Ingredients)
पकोड़े के लिए:
राजधानी बेसन - 1/2 कप
प्याज - 1 (लम्बा बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया - बारीक कटा हुआ
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
जीरा, सौंफ, खड़ा धनिया - आधा छोटी चम्मच
बेकिंग पाउडर - एक चुटकी
नमक - स्वाद अनुसार
तेल - अप्पे पैन में ग्रीस करने के लिए
पानी - बैटर बनाने के लिए
कढ़ी के लिए:
राजधानी बेसन - 2-3 बड़े चम्मच
दही - 1/2 कप
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
राई (सरसों के दाने) - 1/2 छोटी चम्मच
कड़ी पत्ता - 5-6
तेल - 1 बड़ा चम्मच
नमक - स्वाद अनुसार
पानी - आवश्यकतानुसार
गार्निशिंग के लिए:
हरा धनिया और हरी मिर्च slice
बनाने की विधि (Step-by-Step Method)
पकोड़े बनाना:
एक बर्तन में कटे प्याज, नमक, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
इसमें राजधानी बेसन, हल्दी, लाल मिर्च, जीरा, सौंफ, खड़ा धनिया और बेकिंग पाउडर मिलाएँ।
थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल (बैटर) तैयार करें।
अप्पे पैन को हल्का सा तेल लगाकर गरम करें और चम्मच से पकोड़े का बैटर डालें।
धीमी आँच पर पलट-पलट कर गोल्डन और क्रिस्पी होने तक पकाएँ।
कढ़ी बनाना:
एक बाउल में राजधानी बेसन और दही को अच्छी तरह व्हिस्क (मथ) लें ताकि कोई गुठली न रहे।
इसमें हल्दी, नमक और पानी मिलाकर पतला घोल तैयार करें।
एक कढ़ाई/भगोने में 1 चम्मच तेल गरम करें। इसमें राई और कड़ी पत्ता डालकर तड़काएँ।
अब बेसन-दही का घोल डालें और उबाल आने तक लगातार चलाते रहें। 5-7 मिनट धीमी आँच पर पकने दें।
प्लेटिंग और सर्विंग:
एक सर्विंग प्लेट में नीचे गरमा-गरम कढ़ी फैलाएँ।
सेंटर में अप्पे पैन में बना क्रिस्पी पकोड़ा रखें।
पकोड़े के ऊपर थोड़ी सी कढ़ी डालें और ताज़े हरे धनिये व कटी हरी मिर्च से गार्निश करके सर्व करें।
#indiakkahomechefseason3 #rajdhanibesan #rakhicelebratiom by @mahi_lekhwani

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