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Mariana Boll - Bolos incríveis ✨

@marianaboll

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Aqui você encontra sonhos em formato de bolos 🩷
Perfil da minha loja de doces 👉🏻 @lojamarianaboll
Orçamentos clicando no link 👇🏻

POSTS STORIES REELS

Era uma vez no Natal... ✨🎄🎅

Papai Noel convocou os duendes ajudantes para enfeitar a árvore de Natal e alegrar o concurso de bolos do @ifrspoa ✅

Idealizei esse bolo inédito e 100% autoral, utilizando várias técnicas de confeitaria artística, como piping, pastilhagem, decoração 3D e assim por diante...

Me conta aqui nos comentários o que você achou e lá nos stories vou deixar um link para participar da votação ♥️ by @marianaboll

QUEM AÍ SABE O NOME DESSE CHAPÉU? 🫣✨

No último final de semana tive o prazer de participar do aniversário de 7 anos do Gui, filho da @dezaleon que comemorou com uma festa linda na @laluxcasadeeventos 🖤

O tema da festa era do bruxinho mais famoso do mundo, assim mergulhei no universo do Harry Potter para produzir lindos doces e o bolo.

Quem gostou? Comenta aqui para eu saber. ✨

#bolodecorado #confeiteira #confeitariaartistica #cake #cakedecorating #cakedesign #harrypotter #hp #potter #potterhead #hogwarts #doce #festa #festainfantil #warnerbros by @marianaboll

Biscoitos natalinos🌲🎄🪅
TERÇA 27/10
Loja Eduana- Porto Alegre
Horário - 14h as 17h
Inscrição: R$20
Vagas limitadas

#natal #cierscvc #eduanamercado by @marianaboll

🎉 A @sumellojas l chegou a São Leopoldo e a inauguração foi uma verdadeira festa!

Para receber os clientes que foram conhecer esse novo espaço, preparei mini cupcakes de chocolate e brigadeiro cremoso de colher, duas delícias irresistíveis feitas com o sabor e a qualidade dos produtos @sicaochocolate . 🍫

E a experiência não ficou só na degustação! Os clientes também puderam levar o receituário para preparar essas delícias em casa e colocar a mão na massa.

Foi muito especial fazer parte desse momento, levando sabor, conhecimento e inspiração para essa inauguração tão especial. by @marianaboll

Um brigadeiro intenso e cremoso, com o sabor marcante do café, a intensidade do Chocolate Callebaut 811 e aquele toque irresistível de caramelo salgado e crocância dos Crispearls Callebaut.

RECEITA

Ingredientes:
• 395 g de leite condensado 6%
• 15 g de café solúvel ou liofilizado
• 200 g de creme de leite 15%
• 30 g de manteiga sem sal
• 30 g de glucose
• 60 g de Chocolate Callebaut 811
• Gold Salted Caramel Crispearls Callebaut — para finalização.

Modo de preparo: Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes, exceto os Crispearls. Leve ao fogo, mexendo sempre, até atingir o ponto de enrolar.

Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Porcione, enrole e finalize passando os brigadeiros nos Crispearls Callebaut.

#Brigadeiro #BrigadeiroGourmet #Café #Callebaut #chocolate by @marianaboll

No mês do Brigadeiro fui desafiada por @sicaochocolate a elaborar um doce muito especial. Fiz o casamento de sobremesa clássica gaúcha com o doce mais amado do Brasil: Brigadeiro de Sagu com Creme! 🍇

Ingredientes Redução de Vinho e Suco de Uva:

150g suco de uva integral
100g de vinho tinto
cravo e canela a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela pequena de fundo grosso, leve o suco e o vinho ao fogo baixo e acompanhe a redução até chegar em aproximadamente 30g . Deixe esfriar e reserve.

Ingredientes Brigadeiro:
395g de leite condensado
100g de creme de leite UHT 17%
10g de manteiga sem sal
20g de xarope de glucose
50g Chocolate Branco Sicao Nobre

Aromatização:
2g essência de baunilha de boa qualidade.

Modo de Preparo:
Mistura dos Ingredientes:
Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o xarope de glucose.
Misture bem até a mistura ficar homogênea.
Cozimento:
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de "blocos", onde a mistura cai em um único bloco ao levantar a espátula, com a temperatura ao redor de 98 graus.
Desligue o fogo, adicione o Chocolate Branco Sicao Nobre mexendo até derreter e homogeneizar. Divida a massa de brigadeiro em 2 partes iguais e transfira para 2 recipientes de sua preferência. Em uma delas adicione a baunilha. Na outra metade, assim que a temperatura atingir por volta de 45 graus adicione as 30g da redução de vinho o cravo e a canela. Misture muito bem , cubra com filme PVC e aguarde esfriar.

Montagem e Finalização
Ingredientes:

Corante vermelho
100 g de açúcar refinado e Cravo para decorar

Montagem:
Se preferir o brigadeiro de sagu com uma cor mais vibrante, adicione 1 gota de corante vermelho.
Com a massa de brigadeiros já fria e descansada, faça bolinhas de 10g de cada sabor de brigadeiro e junte ambas para formar o conjunto sagu com creme. Passe no açúcar refinado. Coloque em forminhas de papel e decore com um cravo que é característico na aromatização desta sobremesa. E estão prontos para servir em qualquer ocasião. by @marianaboll

Eu, Mariana Boll , especialmente para o @atacado_distribuidor_machado apresento como fazer a temperagem ou pré-cristalização do Chocolate Sicao Nobre.

O método de adição é uma das formas mais práticas e seguras de fazer a temperagem do chocolate.

Passo a passo:
Separe o chocolate
Reserve 1/3 do chocolate em gotas ou bem picado.
Coloque os 2/3 restantes em um recipiente seco.
Derreta o chocolate:
Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem a cada pausa.

Derreta até atingir aproximadamente:
45–50°C para chocolate meio amargo e amargo.
40–45°C para chocolate ao leite e branco.

Faça a adição:
Acrescente o 1/3 de chocolate reservado, aos poucos, mexendo continuamente até que ele derreta completamente.

Verifique a temperatura de trabalho
Chocolate meio amargo: 31–32°C
Chocolate ao leite: 29–30°C
Chocolate branco: 28–29°C

Quando o chocolate estiver totalmente homogêneo e dentro da temperatura correta, ele estará pronto para moldar, banhar frutas, fazer bombons, casquinhas e outras aplicações. by @marianaboll

Um bolo especial para um "guri" muito querido, que tem toda a minha admiração e um lugar especial no meu coração.
@ogiolisboa que nunca faltem motivos pra tu celebrar e sonhar cada vez mais alto. by @marianaboll

No Dia Mundial do Chocolate, junto com a @sicaochocolate apresentamos o nosso Cupcake Chocolate: uma combinação irresistível de camadas e texturas que equilibram a intensidade do chocolate, a cremosidade do recheio e a delicadeza da cobertura.Neste Reels você acompanha o passo a passo completo dessa criação, além dos ingredientes utilizados no recheio e na cobertura.Um verdadeiro convite para os apaixonados por chocolate.

Brigadeiro Decoração e Recheio:
Ingredientes:
 50g manteiga sem sal
 20g Cacau em pó 100% Sicao
 395g leite condensado 6%
 100g de creme de leite UHT 17%
 30g glucose
 50g Chocolate ao Leite SICAO Profissional
 Creme de leite Q.B.
 Granulado Meio Amargo Sicao Q.B.

Este brigadeiro será utilizado de 2 formas: 1- Faça 10 bolinhas de 8g cada e envolva com Granulado Sicao e reserve os brigadeiros.

2- BRIGADEIRO MACIO E CREMOSO - Com o restante do brigadeiro será preparado o
recheio adicionando creme de leite até que atinja um ponto macio e cremoso.
Coloque em um saco de confeitar e reserve.

Ganache para Cobertura e Decoração
Ingredientes:
 350g Chocolate Meio Amargo SICAO Profissional
 150g de creme de leite UHT 17%
 5g de pasta saborizante de baunilha
 200g de doce de leite textura firme
 Creme de leite Q.B.

Nas 100g reservadas adicionar um pouco mais de creme de leite para que tenha um
ganache mais fluido, ideal para o EFEITO DRIP ( escorrido, pingado) que vamos aplicar
na finalização do cupcake. Coloque em saco de confeitar para facilitar a aplicação. by @marianaboll

No Dia Mundial do Chocolate, realizamos uma aula show técnica na Loja Sumel, em Sapucaia, com foco em conhecimento, aplicação prática e troca de experiências entre profissionais da confeitaria.

Durante o encontro, abordamos características e diferenças dos chocolates Sicao, técnicas de manipulação, aplicações, rendimento, conservação e boas práticas para obter mais qualidade e padronização nas produções. Também compartilhamos receitas, esclarecemos dúvidas e conversamos sobre como fazer escolhas mais assertivas para cada tipo de preaparo. Muito obrigada à Loja Sumel pela parceria e a todos que participaram!### by @marianaboll

MALDIVAS é aqui!
Para @nelsonquinto tudo é possível , ele trouxe as Ilhas Maldivas para Porto Alegre e é claro que a gente não poderia ficar de fora... Produzimos doces temáticos e um bolo exclusivo para o aniversário da Charlotte!
#festaMaldivas #aniversário #bolodecorado by @marianaboll