Instagram story viewer> @mateoandco> Posts

Mateo&co

@mateoandco

13.7K

followers

1433

following

Branding&Strategic Marketing for the culinary world.Founders @madreatmarket @inresidence_es #AlineaMadrid #MirazurMadrid Indies of VocentoGastronomia

POSTS STORIES REELS

Carlos Urrutikoetexea reivindica la cocina micológica. Aquí el reportaje: https://www.origenonline.es/reportajes/carlos-urrutikoetxea-y-las-setas/?swcfpc=1
#somosorigen by @mateoandco

Damos la bienvenida a Pilar de Haya, que acaba de incorporarse al equipo de Mateo&Co como Key Account Manager.

Con nosotros vuelve de pleno a la gastronomía después de 9 años en Lavinia como Responsable de Eventos y Empresas, donde ha estado centrada en el mundo del vino, muy potente también dentro de Mateo&co. Anteriormente trabajó más de 15 años en el sector editorial especializado en este mismo sector, como Delegada en Madrid para la revista Vinos y Restaurantes.

Muchas mesas compartidas, muchas conversaciones sobre cocina y vino en su trayectoria que continúa ahora con nosotros, welcome!

@pilardehaya

………………

We would like to welcome Pilar de Haya, who has just joined the Mateo&Co team as Key Account Manager.

She returns to the world of gastronomy in full force after nine years at Lavinia as Head of Events and Corporate Relations, where she focused on the world of wine – an area that is also a key focus at Mateo&Co. Previously, she worked for over 15 years in the publishing sector, specialising in this very field, for the magazine Vinos y Restaurantes.

Many shared meals and many conversations about food and wine throughout her career, which now continues with us – welcome! by @mateoandco

MANIFESTO 13

Raíces peruanas e italianas dan forma a la nueva propuesta de Manifesto 13 con la chef Danitza Alpaca al frente.

Una propuesta de autor que trasciende la fusión y construye un lenguaje propio entre ambos territorios. Ají, carapulcra, tiraditos o leche de tigre conviven con pastas frescas, guisos de cocción lenta, hierbas mediterráneas y técnica italiana. Una cocina sin fronteras, sin clichés, que bebe de la memoria y del territorio, con producto como punto de partida.

La nueva carta propone un viaje entre Perú e Italia desde una mirada mestiza, libre y contemporánea, en coherencia con la filosofía del restaurante de los hermanos Duncan.

📍 Calle Hartzenbusch, 12 – Madrid
🍴 @manifesto.madrid

#Manifesto13 #DanitzaAlpaca #HermanosDuncan by @mateoandco

@cookplay , una de las formas de menaje preferidas por los restaurantes de alta cocina, ha presentado una colección inspirada en especies marinas amenazadas, en colaboración con la fundación @oceanografic_vl ; un proyecto que han llamado Oceancook.

✍🏽Puedes leer mi artículo en @gastronomistas by @mateoandco

BORONA BISTRÓ, Cáceres.

La cocina tradicional extremeña, revisitada desde una mirada contemporánea y personal. Un homenaje al producto, al paisaje y a la memoria. Una cocina “de mano”, artesana y honesta, que busca poner en valor las raíces gastronómicas y culturales del territorio.

El proyecto el resultado de una historia compartida: el chef Víctor Corchado y Rocío Rey, pareja dentro y fuera de sala.

Más de 30 productores locales forman parte de una red que sostiene la cocina de Borona Bistró como las verduras de la Huerta de Lorenzo Erce en Ribera del Marco o el cordero merino de Merineando en Sierra de la Mosca.

Cuenta con un Sol Repsol y está recomendado por la Guía Michelin.

#BoronaBistro #VictorCorchado #CocinaExtremeña #RecetarioExtremeño #CaceresGastronomia by @mateoandco

Os presentamos la nueva colaboración entre el chef Ramón Freixa e IQ Home, pensada para bodas y eventos con la que elevar el arte de la mesa.

@ramonfreixa @ramonfreixacatering @theiqhomecollection

Alta gastronomía y decoración se dan la mano en esta alianza inspirada en la versatilidad, la elegancia, la calidad y la innovación, para darle un toque único a las celebraciones.

#RamonFreixa #RamonFreixaCatering #MercedesDomecq #IQHome #TheIQHomeCollection #EventosÚnicos #ArteDeLaMesa #DiseñoYGastronomía by @mateoandco

El restaurante EMi, el esperado proyecto del chef Rubén Hernandez Mosquero que abrirá en junio contará con Miguel Ángel Millán, considerado uno de los sumilleres más influyentes del panorama internacional, será el responsable de la propuesta líquida del restaurante. Una alianza de dos talentos creativos que comparten una misma visión: emocionar desde la excelencia.

Millán, ex sumiller de DiverXO (tres estrellas Michelin*) y galardonado con el 50 Best Beronia World’s Best Sommelier Award 2023, se incorpora al equipo del Restaurante EMi con el objetivo de construir una bodega que esté a la altura de una propuesta gastronómica única, y con la que comparte sensibilidad, exigencia y espíritu creativo.

“Cuando Rubén me habló del proyecto, supe que era algo especial. No tenía claro si volver a un restaurante… pero EMi me enamoró. Me ofrecía la libertad y la coherencia necesarias para desarrollar una propuesta líquida con profundidad, emoción y carácter”.

@rubenmosquero
@emirestaurantemadrid
@m.a.millan by @mateoandco

Cierro hoy mi etapa en Mateo&co. Un proceso que comenzó hace 4 años cuando vendí al grupo Vocento y que culmina con mi salida voluntaria. He cumplido un ciclo profesional del que no puedo estar más orgullosa y me embarco ahora en nuevos proyectos que seguirán vinculados a la gastronomía a nivel global.
En los últimos años mucha gente me ha preguntado si es fácil vender una compañía que lleva tu nombre. Y siempre he dicho con orgullo que estaba feliz. Vendí consciente de que soy emprendedora que me apasionan los comienzos y me aburro cuando las cosas cogen velocidad crucero. Vendí también porque es maravilloso saber que lo que has creado se transforma en legado y queda en manos de un equipo que es tan parte del ADN de Mateo&co como yo.

Mi empeño fue crear una empresa con un equipo respetado, admirado, referente, no un proyecto personalista. Que Mateo&co, a pesar de llevar mi nombre, no estuviera definida por mi presencia. Una empresa la hace un equipo, no una persona. La gente que hoy lidera Mateo, lleva mucho tiempo en primera fila de la gastronomía y se lo han ganado por derecho.

Me voy, por supuesto, dejando grandes amigos en esta casa, algunos familia como Lola Montes, un referente en esta industria con la que he pasado más tiempo en las dos últimas décadas que en mi casa. También Luis Martí, que tras liderar la dirección de desarrollo de negocio se queda al frente del barco en esta nueva etapa. Gente extraordinaria que ha cumplido una década en la casa: Lourdes Sevilla, Claire Vazquez o Eva Mediero. Y muchos mas: Celia, Marta, Vanessa, Mica, Sara, Bea y Saray. Junto a una estupenda hornada de nuevos talentos: Gaby, Jean Luc, Guillermo, Alonso, Laura...
Ellos son quienes hacen posible que hayamos liderado la consultoría y la comunicación en gastronomía durante la última década y está claro que seguirán haciéndolo.

(Continúa en el primer comentario) by @mateoandco

Roma.
Santo Palato, Sarah Cicolini’s modern trattoria, opens this Thursday 27 March in a new location: via Gallia 28, very close to Porta Metronia, in Rome.
The Italian chef will also participate this year in the ninth edition of ‘In Residence Sessions by Rioja’ in Madrid, from 17 to 21 September.
In its new location and with a modern and warm design, Santo Palato maintains the philosophy and concept of a contemporary trattoria where traditional dishes shine again thanks to a meticulous research of ingredients and new techniques, paired with the best natural wines from Italy and Europe.
Cicolini’s cuisine is expressive, focused on the chef’s origins and based on the careful selection of raw materials and a zero waste philosophy.
———
Roma.
Santo Palato, la moderna trattoria de Sarah Cicolini, abre este jueves 27 de marzo en una nueva ubicación: via Gallia 28, muy cerca de Porta Metronia, en Roma.
La chef italiana también participará este año en la novena edición de In Residence Sessions by Rioja en Madrid, del 17 al 21 de septiembre.
En su nueva ubicación y con un diseño moderno y cálido, Santo Palato mantiene la filosofía y el concepto de trattoria contemporánea donde los platos tradicionales vuelven a brillar gracias a una meticulosa investigación de ingredientes y nuevas técnicas, maridados con los mejores vinos naturales de Italia y Europa.
La cocina de Cicolini es expresiva, centrada en los orígenes de la chef y basada en una cuidadosa selección de materias primas y una filosofía de residuo cero.
Mas info vanessak@mateoandco.es . by @mateoandco

Madrid.
Rubén Mosquero @rubenmosquero chef extremeño con una trayectoria internacional, aterriza en Madrid para abrir su propio proyecto tras años como jefe de I+D en Atomix (NY), donde vivió su evolución hasta convertirse en el número 6 del mundo. Su experiencia abarca algunas de las cocinas más influyentes del planeta: Minibar by José Andrés (Washington DC), Noma y Geranium (Copenhague), Luca Fanti (Tokio) y Azurmendi (España).

Su nuevo restaurante, Emi, será un reflejo de ese viaje culinario, con una base internacional y una marcada influencia asiática.

Muy pronto desvelaremos ubicación y fecha de apertura. ¡Stay tuned!

———-
Madrid.
Rubén Mosquero, an Extremaduran chef with an international career, arrives in Madrid to launch his own project after years as Head of R&D at Atomix (NY), where he witnessed its evolution into the world’s No. 6 restaurant. His experience spans some of the most influential kitchens on the planet: Minibar by José Andrés (Washington DC), Noma and Geranium (Copenhagen), Luca Fanti (Tokyo), and Azurmendi (Spain).

His new restaurant, Emi, will be a reflection of this culinary journey, with an international foundation and a strong Asian influence.

We’ll reveal the location and opening date very soon. Stay tuned! by @mateoandco

Faroe Islands.

The highly anticipated new project from @poulandrias in the Faroe Islands is called Paz, @paz.restaurante and it officially opens its bookings tomorrow. Given Poul’s reputation and vision, we’re certain it will quickly become the place to be.

Poul Andrias and his previous venture, Koks, earned global acclaim, not just for the breathtaking isolation of the Faroe Islands, but for the way he brought its traditions and exceptional local ingredients to life. His cooking is a masterful balance of heritage and innovation, where ancient Nordic techniques—like fermentation, drying, and curing—meet a refined and contemporary approach.

Now, after much anticipation, this incredibly talented chef is finally back, ready to redefine Faroese cuisine once again. Paz promises to be an extraordinary new chapter in his culinary journey.
…..
El esperado nuevo proyecto de @poulandrias en las Islas Feroe se llama Paz, y mañana abre oficialmente sus reservas. Con el talento y la visión de Poul, estamos seguros de que pronto se convertirá en el lugar del que todo el mundo hablará.

Poul Andrias y su anterior restaurante, Koks, alcanzaron reconocimiento mundial, no solo por la belleza remota de las Islas Feroe, sino por su capacidad para transformar tradiciones y productos locales en una experiencia gastronómica única. Su cocina combina a la perfección herencia e innovación, rescatando técnicas nórdicas ancestrales—como la fermentación, el secado y la curación—y dándoles un enfoque sofisticado y contemporáneo.

Ahora, tras una larga espera, este chef excepcional regresa con una nueva propuesta que promete redefinir, una vez más, la gastronomía feroesa. Paz no será solo un restaurante, sino el inicio de un nuevo capítulo en su brillante trayectoria. by @mateoandco

Miami.
Durante la celebración de @artbasel Miami estos días tiene lugar en la capital de Florida una de las activaciones gastronómicas de @chefstableofficial .
Nuestros amigos @timothyryanchi y @geniekwon de @kasamachicago han participado con su mítico sandwich en uno de los desayunos. Pero también están presentes el café de @dayglowcoffee y las cenas y comidas protagonizadas por algunos de los chefs conocidos por sus episodios en la mítica serie de Netflix Chef Table. by @mateoandco