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Mayra Levario

@mayra_recetas

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✨Recetas fáciles para el día a día.
✨Recetas que amarás.
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Sopa de Fideo con Flautas de Pollo con Queso 1 paquete fideo (7oz) 3 tomates 1/4 cebolla pequeña 2 dientes de ajo 1 cda consomé de pollo 1 cda consomé de tomate 1/2 cdita comino molido 1/2 cdita orégano seco 8 tzas de agua ( divididas ) Cilantro Sal y pimienta Para las flautas: Tortillas de maíz Pollo cocido y deshebrado Queso fresco Aceite el necesario Para acompañar: Crema Aguacate Queso fresco Salsa macha Instrucciones: * En una olla a fuego medio dorar ligeramente los fideos con aceite. * Sofreír tomates, cebolla, ajos y agregar condimentos. Licuar agregando una taza de agua y vaciar sobre los fideos. * Agregar las 7 tzas restantes, cilantro, ajustar el sabor, tapar y dejar hervir por 7 min o hasta que los fideos estén blanditos. ✨Flautas: * Rellenar tortillas tibias con pollo y queso. * Enrollar y dar forma de flauta. * En un sartén a fuego medio, agregar abundante aceite y dorar las flautas . * Armar el plato y a disfrutar. Sopa de Fideo con Flautas de Pollo con Queso. 1 package vermicelli noddles(7 oz) 3 tomatoes 1/4 small onion 2 cloves garlic 1 tbsp chicken bouillon 1 tbsp tomato bouillon 1/2 tsp ground cumin 1/2 tsp dried oregano 8 cups water (divided) Cilantro Salt and pepper For the flautas: Corn tortillas Cooked and shredded chicken Queso fresco Oil as needed Garnish: Mexican crema Avocado Queso fresco Salsa macha Instructions: * In a pot over medium heat, lightly brown the noodles in oil. * Sauté the tomatoes, onion, and garlic, then add the seasonings. Blend with one cup of water and pour over the noodles. * Add the remaining 7 cups of water, cilantro, adjust seasoning, cover, and simmer for 7 minutes or until the noodles are tender. ✨Flautas ( taquitos ) : * Fill warm tortillas with chicken and cheese. * Roll them up to form flautas. * In a skillet over medium heat, add plenty of oil and fry the flautas until golden brown. * Assemble the dish and enjoy #sopas #fideo #flautasdepollo #soup #mexicanfood by @mayra_recetas
Arroz Poblano Cremoso 2 cdas mantequilla 1 cdita aceite de oliva 1 tza arroz 1/2 cebolla pequeña en cuadritos. 3 dientes de ajo finamente picados. 2 -3 chiles poblanos asados ( sin piel y sin semilla) 1 1/2 tzas caldo de pollo 1 tza crema mexicana 1 cda consomé de pollo Elote Queso Cilantro ó perejil Sal y pimienta * Asar los chiles, retirar la piel, las semillas y picar en rajas. * En un sartén a fuego medio, agregar aceite y mantequilla. Agregar arroz y sofreír por 2 minutos. * Agregar cebolla, ajo, chile poblano y sofreír por 1 minuto. * Agregar caldo de pollo, crema, elote, cilantro, consomé de pollo, sal y pimienta. Tapar, bajar el fuego y dejar cocinar por 13 minutos. Después, agregar el queso, tapar y dejar que se derrita por 2 min aprox. * Retirar del fuego y dejar reposar por unos minutos. Arroz Poblano Cremoso 2 tbsp butter 1 tsp olive oil 1 cup rice 1/2 small onion, diced 3 cloves garlic, finely minced 2–3 poblano peppers, roasted (peeled and seeded) 1 1/2 cups chicken broth 1 cup Mexican-style cream (*crema mexicana*) 1 tbsp chicken bouillon Corn Cheese Cilantro or parsley Salt and pepper * Roast the poblano peppers, remove the skins and seeds, and slice into strips (*rajas*). * In a pan over medium heat, add the oil and butter. Add the rice and sauté for 2 minutes. * Add the onion, garlic, and poblano pepper strips; sauté for 1 minute. * Add the chicken broth, cream, corn, cilantro, chicken bouillon, salt, and pepper. Cover, reduce the heat, and let cook for 13 minutes. Then, add the cheese, cover again, and let it melt for approximately 2 minutes. * Remove from heat and let rest for a few minutes. #arrozpoblano #arroz #recetasfaciles #EasyRecipes by @mayra_recetas
Salsa Macha 1 tortilla de maíz 5 dientes de ajo 1 puño de chile de árbol 1 chile ancho 1/2 tza cacahuetes ó pistachos 1/4 tza arándanos deshidratados 1 tza aceite de oliva o al gusto Sal y pimienta * En un sartén a fuego medio, poner a calentar el aceite por unos minutos. * Dorar la tortilla hasta que quede crujiente. * Dorar ligeramente los ingredientes restantes excepto los arándanos. ( dejar enfriar antes de moler ) * Llevar todo a la licuadora junto con el aceite, sal y pimienta, dando pulsaciones ( no moler demaciado ) * Servir y agregar los arándanos finamente picados o enteros. Salsa Macha 1 corn tortilla 5 garlic cloves 1 handful of arbol chiles 1 ancho chile 1/2 cup peanuts or pistachios 1/4 cup dried cranberries 1 cup olive oil, or to taste Salt and pepper * In a skillet over medium heat, heat the oil for a few minutes. * Fry the tortilla until crispy. * Lightly toast the remaining ingredients except the cranberries. (Let cool before blending) * Transfer everything to a blender along with the oil, salt, and pepper, and blend in short pulses (do not over-blend). * Serve and add the finely chopped or whole cranberries. #salsamacha #salsa #recetas #mexicanfood by @mayra_recetas
Pumpkin Patch Season 🧡#pumpkinpatch #pumpkinseason by @mayra_recetas
Atole de Calabaza 6 tzas leche entera 2 tiras canela 1 1/2 tzas puré de calabaza fresca o de lata 1 lata leche evaporada 1 cdita pumpkin spice 2 cdas maizena 1 cda vainilla 1/2 lata leche condensada o al gusto Pizca de sal * Calentar la leche y la canela en una olla por 10 min a fuego medio. * Los ingredientes restantes se mezclan y se vierten en la leche con canela. Mover constantemente hasta que espese. Puré de calabaza: •1 calabaza partida por la mitad. •Cubrir con aceite de oliva por ambos lados. * Hornear con la cáscara hacia arriba por 30min a 400°F. * Voltear la calabaza y hornear por 10 min más o hasta que esté blandita. Pumpkin Atole 6 cups whole milk 2 cinnamon sticks 1 1/2 cups fresh or canned pumpkin puree 1 can evaporated milk 1 tsp pumpkin spice 2 tbsp cornstarch 1 tsp vanilla 1/2 can sweetened condensed milk (or to taste) Pinch of salt * Heat the milk and cinnamon sticks in a pot over medium heat for 10 minutes. * Mix the remaining ingredients together and pour the mixture into the milk and cinnamon. Stir constantly until thickened. Pumpkin puree: • 1 pumpkin, cut in half. • Coat both sides with olive oil. * Bake skin-side up for 30 minutes at 400°F. * Flip the pumpkin over and bake for another 10 minutes or until tender. #atoledecalabaza #atole #recetas #pumpkin #mexicanfood by @mayra_recetas
4 sopas fáciles para cualquier día de la semana. #sopas #sopita #recetas #soups #mexicanfood by @mayra_recetas
Pan de Elote 3 elotes frescos y desgranados 3 huevos 1 lata leche condensada 4 oz mantequilla derretida 1 cdita vainilla 1 tza harina de trigo cernida 1 cdita polvo para hornear 1 cdita canela molida Pizca de sal Para el betún: 8 oz queso crema 6 oz dulce de leche o al gusto 1/3 tza crema para batir Instrucciones: * Precalentar el horno a 350°F. * Agregar a licuadora elote, huevos, leche condensada, mantequilla y vainilla. Licuar por unos segundos. * En un bowl mezcla harina, polvo para hornear, canela y sal. * Mezclar los ingredientes húmedos con los secos y vierte sobre un molde para horno previamente engrasado. * Hornear 1 hr. * Preparar el betún batiendo sus ingredientes y posteriormente untar sobre el pan y a disfrutar. Pan de Elote 3 fresh corns (kernels cut off) 3 eggs 1 can condensed milk 4 oz melted butter 1 tsp vanilla 1 cup sifted wheat flour 1 tsp baking powder 1 tsp ground cinnamon Pinch of salt For the frosting: 8 oz cream cheese 6 oz dulce de leche (or to taste) 1/3 cup heavy whipping cream Instructions: * Preheat the oven to 350°F. * Add the corn, eggs, condensed milk, butter, and vanilla to a blender. Blend for a few seconds. * In a bowl, mix the flour, baking powder, cinnamon, and salt. * Combine the wet and dry ingredients and pour the mixture into a greased baking pan. * Bake for 1 hour. * Prepare the frosting by beating the ingredients together, then spread it over the cake and enjoy. #pandeelote #pan #elote #recetas #mexicanfood by @mayra_recetas
Tacos Dorados de Papa con Queso. 4 papas 1 cdita ajo en polvo 1 cdita comino molido 2 cdas mantequilla 1 tza queso rayado (yo usé Monterrey Jack). Sal Pimienta Agua Tortillas de maíz Aceite de aguacate Repollo Tomate Crema mexicana Rábanos Cebolla Limón Salsa de tu preferencia * Hervir las papas en suficiente agua por 35 min o hasta que las papas estén blanditas y retirar la piel. * Aplastar las papas y agregar el ajo, comino, sal, pimienta,mantequilla y queso. * Calentar las tortillas en el microondas para que estén flexibles y poder doblarlas. * Armar los tacos y freír. * Rellenar con repollo, tomate , crema mexicana, salsa y unas gotas de limón. Tacos Dorados de Papa con Queso. 4 potatoes 1 tsp garlic powder 1 tsp ground cumin 2 tbsp butter 1 cup shredded cheese (I used Monterey Jack) Salt Pepper Water Corn tortillas Avocado oil Cabbage Tomato Mexican crema Radishes Onion Lime Salsa of your choice * Boil the potatoes in enough water for 35 minutes, or until tender, then remove the skins. * Mash the potatoes and add the garlic, cumin, salt, pepper, butter, and cheese. * Heat the tortillas in the microwave so they become pliable and can be folded. * Assemble the tacos and fry them. * Top with cabbage, tomato, Mexican crema, salsa, and a few drops of lime juice. #tacosdoradosdepapa #tacos #tacosdepapa #recetasfaciles #mexicanfood by @mayra_recetas
Lentejas Charras Para cocer las lentejas: 9 tzas agua 1 lb lentejas 1/4 cebolla 2 dientes ajo Sal Lentejas charras: 12 oz tocino 8 oz chorizo 5 salchichas 1/4 tza puré de tomate Cilantro Chile güerito ó jalapeño Cebollitas verdes Para acompañar serví con chicharrón y queso fresco. Instrucciones: * En una olla a fuego medio agregar agua, lentejas, cebolla, ajos y sal. Tapar y cocinar por 20 min. * En un sartén a fuego medio alto agregar tocino, chorizo, salchichas, chiles güeritos y las cebollitas verdes, dando unos minutos alternadamente a cada uno para su cocción. * Agregar el puré de tomate en las lentejas. * Agregar el guiso del sartén en la olla de lentejas. * Agregar cilantro y rectificar la sal. * Tapar y dejar cocinar por 5 minutos más. * Sirve y a disfrutar. Lentejas Charras To cook the lentils: 9 cups water 1 lb lentils 1/4 onion 2 cloves garlic Salt Lentejas charras: 12 oz bacon 8 oz chorizo 5 beef franks 1/4 cup tomato sauce Cilantro Yellow peppers or jalapeños Green onions Serve with chicharrón (pork rinds) and queso fresco on the side. Instructions: * In a pot over medium heat, add the water, lentils, onion, garlic, and salt. Cover and cook for 20 minutes. * In a skillet over medium-high heat, add the bacon, chorizo, sausages, yellow peppers, and green onions, cooking each ingredient for a few minutes in turn. * Add the tomato sauce to the lentils. * Add the mixture from the skillet into the pot of lentils. * Add cilantro and adjust salt to taste. * Cover and cook for another 5 minutes. * Serve and enjoy. #lentejas #lentejascharras #recetas #lentils #mexicanfood by @mayra_recetas
Pollo con Rajas en Crema 1 lb lomo ó pechuga de pollo. 1/2 cdita paprika Sal Pimienta 1 cda mantequilla 1cdita aceite 3-4 chiles poblanos en rajas ( tostados, sin piel y sin semillas ). 1/2 cebolla blanca 2 ajos finamente picados 1 lata de elote 2 latas media crema 7.6 oz c/u Queso (opcional) Pollo con Rajas en Crema 1 lb chicken tenderloin or breast 1/2 tsp paprika Salt Pepper 1 tbsp butter 1 tsp oil 3–4 poblano peppers, cut into strips (roasted, peeled, and seeded) 1/2 white onion 2 cloves of garlic, finely chopped 1 can corn 2 cans table cream (media crema), 7.6 oz each Cheese (optional) #polloconrajas #polloencrema #recetas #mexicanfood #easyrecipe by @mayra_recetas
Breakfast Burrito Ingredientes: 2 huevos 1 papa pequeña 1/2 cdita ajo en polvo 1/4 cdita orégano seco ó Italian seasoning Sal Pimienta Queso Tortilla de harina Aceite Salsa macha ó chile de aceite. #breakfastburritos #burrito #desayuno #comidamexicana #easyrecipes by @mayra_recetas
Pudín de Chía con Fresa 🍓 Ingredientes: 8 fresas 1/4 tza yogur griego 1 cup leche de tu preferencia 4 cdas semillas de chía 1 cda alulosa o el endulzante de tu preferencia. 1 cdita extracto de vainilla Pizca de sal. Refrigerar toda la noche o mínimo 3 horas. Mis toppings: fresas, yogur griego y polen de abeja. Strawberry Chia Pudding 🍓 Ingredients: 8 strawberries 1/4 cup Greek yogurt 1 cup milk of your choice 4 tbsp chia seeds 1 tbsp allulose or sweetener of your choice 1 tsp vanilla extract Pinch of salt Refrigerate overnight or for at least 3 hours. My toppings: strawberries, Greek yogurt, and bee pollen. #chia #desayuno #chiapudding #recetas #easyrecipes by @mayra_recetas

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