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Mayreni Cuisine

@mayrenicuisine

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Mes recettes pour la vraie vie.
Saines, simples, bon marché, peu d'ustensiles 🍴
Inspirées de ma vie entre 🇲🇫 et 🇮🇳
Options végétariennes et véganes 🌱

POSTS STORIES REELS

Ma soupe de légumineuses 🌱

Pour cette recette, je me suis inspirée de 2 autres :
-La harira algérienne
-La soupe de lentilles arménienne

Je les ai assemblées et simplifiées pour créer une soupe à seulement 2 ingrédients de base (oui messieurs-dames).
C'est bon, cest pas cher, cest sain, cest vegan, et flemmard-friendly. 😋

🌱 Ingrédients :
- Un mélange de légumineuses sèches (lentilles, pois chiches, haricots rouges,etc.)
- Une boîte de coulis de tomate ou de tomates pelées au jus
(Prenez bien celles sans sucre ni additif chelou)
-Sel, poivre
- 2 cuillères à café de Raz-El-Hanout ou autre mélange d'épices doux
-1 cuillère à café de curcuma
-2-3 feuilles de Laurier ou autre garniture aromatique
-optionnel : piment rouge
-optionnel : un peu d'huile d'olive et de jus de citron

Recette :

1. Faire tremper les légumineuses pendant une nuit dans 3 fois leur volume.
2. Le lendemain, jeter l'eau, mettre tous les ingrédients dans une cocotte minute excepté l'huile d'olive et le jus de citron. Couper les tomates entières en morceaux et les ajouter avec le jus si c'est une boîte de tomates pelées.
3. Recouvrir d'eau (environ 4 fois le volume des légumineuses).
4. Laisser cuire sous pression à feu doux à moyen pendant 30 à 45 minutes.
5. Il n'y a plus qu'à dresser en ajoutant un filet d'huile d'olive et du jus de citron ! (Ça fait vraiment la différence)
Bon appétit 😋 by @mayrenicuisine

Des pâtes à la sauce de restes ! 🍝

Oui je sais le titre fait pas rêver et la photo encore moins (j'ai dit que j étais sur instagram pas que j'étais instagrameuse) ; mais c'est aussi moche que simple, pas cher et réconfortant ☺️

Si tu as récemment fait un plat en sauce et qu il te reste de la sauce, au lieu de la boire direct à l'assiette comme un sagouin ou de te taper une demi baguette pour l'accompagner (je te vois), tu peux en faire un autre repas !

Il te faudra :

-ton reste de sauce
-la même quantité de pâtes et d'eau (pour 1 à 2 personnes cest 1 verre et demi de chaque)
-une cocotte minute ou un cuiseur vapeur, si tu n en as pas prends une casserole mais ajoute un demi verre d eau en plus.
-sel, poivre pour corriger l'assaisonnement si besoin

Tu mets le fond de sauce et l'eau dans la cocotte, tu portes à ébullition puis tu ajoutes les pâtes. Et quand ça siffle, cest prêt !
Si tu le fais dans une simple casserole il faudra remuer de temps en temps.

Si t'es assez riche pour avoir du fromage, t'en mets dessus tmtc.
Et si t'es extrêmement riche tu as un four, donc tu me gratines ça en position grill pendant 10 mins et tu m'invites à manger chez toi.

Et voilà, le temps passé en cuisine pour ton plat en sauce est doublement rentabilisé, bravo champion.ne. by @mayrenicuisine

🐔 Mon bouillon de poulet

J'achète un poulet par semaine et ne consomme aucune autre viande. C'est économique, délicieux et ultra simple ! ✨️

Ingrédients :
- 1 poulet entier fermier, de bonne qualité (privilégier les circuits ultra courts, ou au minimum le label rouge)
-> beaucoup moins cher entier que découpé !
-1 ou 2 oignons
- ail (optionnel)
-1 bouquet garni ou autre garniture aromatique
- 1 ou 2 légumes de votre choix (patates et carottes par exemple)
-sel, poivre
- Optionnel : épices de votre choix

Recette :
Lavez bien votre poulet et découpez vos légumes en gros morceaux. Mettez tous vos ingrédients dans une grande marmite, et recouvrez d'eau.
Laissez cuire sur feu doux à moyen pendant au moins 3 heures (il faut que le poulet soit bien cuit) en enlevant l'écume blanche de temps en temps. Plus ça cuit, mieux c'est !

Filtrez votre bouillon dans une passette.
Attendez que tout refroidisse puis :

-émiettez la viande puis réservez-la (sans les os)
-réservez les légumes à part
-Si vous avez le temps : vous pouvez remettre les os dans le bouillon et re laisser cuire une petite heure. Sinon, jetez directement les os.

Mettez les éléments au congélateur séparément et tadaa ! Vous avez un bouillon super sain, de la viande à prix accessible ET des bases de recette pour toute la semaine ! 😍

1. Comment utiliser les légumes ?
- dans votre bouillon pour en faire une soupe
-en faire une purée en y ajoutant un peu de beurre et de lait
-les couper en petits morceaux pour les intégrer dans une sauce pour pâtes par exemple

2. Comment utiliser la viande émiéttée ?
- la remettre dans le bouillon
- en faire un curry (la recette du curry de poulet arrive bientôt sur mon compte !)
- dans vos salades
-dans vos sauces pour pâtes, riz ou autre
-dans un riz sauté
-la faire griller à la poêle pour mettre dans un sandwich, un wrap ou des fajitas
Etc...

3. Comment utiliser le bouillon ?
-le boire tel quel en shot le matin ou n importe quand (très bon pour le corps !)
-s’en servir pour une base de soupe
- dans l'eau de cuisson des pâtes, du riz ou des lentilles
-Pour délayer n’importe quelle sauce by @mayrenicuisine