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OTTO GOURMET

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🥩 DIE Marke für GUTES FLEISCH
🐄 Genuss aus artgerechter Tierhaltung
📍 Heinsberg - Oberbruch
📅 seit 2005
💚 BIO-Zertifiziert: DE-ÖKO-037

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Tournedo Rossini mit Gänse Foie Royale, Sellerie & Trüffel 🥩🍄‍🟫

Zartes US Beef Filet, edle Gänse Foie Royale und aromatischer Trüffel: Bei diesem Klassiker der gehobenen Küche treffen ausgewählte Zutaten aufeinander. Dazu kommen cremiges Selleriepüree, gebratene Champignons und eine kräftige Kalbsjus.

Ein besonderes Gericht für festliche Anlässe und echte Genussmomente!

Zutaten für 6 Personen:
- 6 US Beef Filet Medaillons à 160 g
- 1 Gänse Foie Royale
- 1 Kalbsjus
- 1 Schalotte
- 3 Trüffel à ca. 30 g (je nach Saison)
- 8 kleine weiße Champignons
- 2 Knollensellerie (ca. 2 kg)
- Sahne
- Zucker, Salz & Pfeffer
- Butter zum Braten
- Kresse oder feine Kräuter

Zubereitung:
1. Einen Sellerie bei 120 °C ca. 1 Stunde im Ofen garen und anschließend würfeln. Den zweiten Sellerie mit Sahne,Salz und Zucker weichkochen und fein pürieren.
2. Champignons tournieren, die übrigen Pilze und Abschnitte würfeln und in Butter garen. Trüffel in feine Scheiben schneiden und zu Rosetten legen.
3. Schalotte sowie Trüffel- und Champignonabschnitte in Butter dünsten, Kalbsjus angießen und einkochen lassen.
4. Die temperierten Filets salzen, scharf anbraten und bei 120 °C im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 50 °C garen. Anschließend kurz in Butter nachbraten.
5. Gänse Foie Royale aufschneiden und mit den Trüffelrosetten auf den Filets anrichten. Zusammen mit Selleriepüree, Selleriewürfeln und Champignons servieren. Mit Kresse garnieren und die Sauce angießen.

Das US Beef Filet findet ihr bei OTTO GOURMET unter Art. 236, die Gänse Foie Royale unter Art. 8160 und die Kalbsjus unter Art. 8066.

#ottogourmet #gutesfleisch #foisgras #trüffel by @otto_gourmet

BUSCHE GALA 2026 ✨
Ein Abend, an dem sich alles um das dreht, was uns verbindet: die Leidenschaft für außergewöhnlichen Genuss.

Als Partner der 29. BUSCHE GALA durften wir gestern in Mainz dabei sein und gemeinsam mit zahlreichen Persönlichkeiten aus Gastronomie und Hotellerie die Vielfalt unserer Branche feiern.

Wir gratulieren allen Preisträgerinnen und Preisträgern ganz herzlich zu ihren Auszeichnungen!

Eine Veranstaltung, die einmal mehr zeigt, wie lebendig und facettenreich die Genusswelt ist. ❤️ by @otto_gourmet

𝐆𝐞𝐰𝐢𝐧𝐧𝐬𝐩𝐢𝐞𝐥

Du hattest beim letzten Gewinnspiel kein Glück?
Probiere es einfach nochmal: heute kannst du eine von fünf Ausgaben "Gutes Essen" von Nelson Müller mit über 90 Rezepten gewinnen. 🤩

Um teilzunehmen, beende den Satz "Für mich bedeutet gutes Essen …" in den Kommentaren und like den Gewinnspiel-Beitrag. 😊

Am 09.11.2026 um 23.59 Uhr ist Teilnahmeschluss. Wir benachrichtigen die Gewinner*innen per Direktnachricht.

Teilnahmebedingungen: https://www.otto-gourmet.de/gewinnspiel-teilnahme

Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Facebook oder Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert.
Ansprechpartner und Verantwortlicher ist allein die Gebrüder Otto Gourmet GmbH.

#ottogourmet #gutesfleisch #nelsonmüller #gewinnspiel by @otto_gourmet

24 Türchen, 24 Genussmomente ✨

Freut euch auf besondere Feinkost, herzhafte Köstlichkeiten und ausgewählte Spezialitäten, die den Dezember Tag für Tag ein bisschen leckerer machen.

Für alle, die Genuss lieben: Sichert euch jetzt euren OTTO GOURMET Adventskalender und macht euch die Vorweihnachtszeit besonders genussvoll! 🥩🍷

#adventskalender #ottogourmet #gutesfleisch #weihnachten #vorweihnachtszeit by @otto_gourmet

Too raw, or just right for you? 🤩✌🏻

A Tomahawk is always a highlight 💪🏻🥩 Good WE …

#tomahawksteak #wagyubeef #steaklovers #meatlover #carnivore by @otto_gourmet

Barbarie Entenbrust mit geschmorter Aubergine und koreanisch inspiriertem Gurkensalat 🦆

Knusprige Haut, zartes Fleisch und eine spannende Kombination aus süßlichen, würzigen und frischen Aromen. Ein besondere Zusammenspiel für alle, die asiatisch inspirierte Küche lieben. 🍽️

Zutaten für 2 Personen:
• 2 Barbarie Entenbrüste
• 1 große Aubergine
• 1–2 kleine Snackgurken
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Ahornsirup
• 1 TL Sesam
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL Sesamöl
• 1 kleine Knoblauchzehe
• ½ TL Chiliflocken
• 1 EL geröstete, gehackte Erdnüsse
• Pflanzenöl, Salz und Thai-Basilikum

Zubereitung:
1. Die aufgetauten Entenbrüste trocken tupfen, die Haut rautenförmig einschneiden und mit der Hautseite nach unten in eine kalte Pfanne legen. Langsam erhitzen und von beiden Seiten goldbraun braten. Kurz ruhen lassen.
2. Die Aubergine in Streifen schneiden, mit Zitronensaft und Salz marinieren und in Pflanzenöl anbraten. Sojasauce, 1 EL Ahornsirup, Sesam und Wasser hinzufügen und weich schmoren.
3. Die Gurken schneiden, salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Ausdrücken und mit Limettensaft, Sesamöl, Knoblauch, Chiliflocken, dem restlichen Ahornsirup und Erdnüssen vermengen.
4. Aubergine und Gurkensalat anrichten, die aufgeschnittene Entenbrust darauf verteilen und mit Thai-Basilikum und etwas Salz servieren.

Die Barbarie Entenbrust findet ihr bei uns auf der OTTO GOURMET Website (unter Art. 5106).

Rezept von @nils_jorra 💚

#ottogourmet #gutesfleisch #ente #asiatisch #entenbrust by @otto_gourmet

Chili Crisp Lo Mein 🦐🍜🌶️ 
Saftige Garnelen, zarte Jakobsmuscheln und würzige Nudeln – getoppt mit Crispy Chili Oil für genau die richtige Schärfe und extra viel Umami

Zutaten
• 200 g Lo-Mein- oder chinesische Eiernudeln
• 150 g geschälte Garnelen
• 150 g Jakobsmuscheln
• 4 Baby-Pak-Choi, halbiert
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3–4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2–3 EL Pretty NamNam Chili Crisp XO-Style
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce
• 1 TL Sesamöl
• neutrales Öl zum Anbraten
• Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und mit etwas Sesamöl vermischen.
2. Jakobsmuscheln trocken tupfen, salzen und in einem heißen Wok mit etwas Öl von beiden Seiten jeweils 1–2 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen. Garnelen ebenfalls 1–2 Minuten rosa braten und beiseitestellen.
3. Knoblauch und Ingwer kurz in etwas Öl andünsten. Shiitake-Pilze dazugeben und einige Minuten braten. Pak Choi hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen.
4. Nudeln, Sojasauce und Austernsauce dazugeben und alles gut durchschwenken. Garnelen und Jakobsmuscheln zurück in den Wok geben und kurz erwärmen.
5. Auf Tellern anrichten, großzügig mit Chili Crisp XO-Style beträufeln und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander toppen.

Anzeige | Das Rezept habe ich aus dem @otto_gourmet Adventskalender 💫 Eine richtig schöne Idee für alle, die sich die Vorweihnachtszeit kulinarisch versüßen möchten

#nudeln #chinesisch #seafood #kochen #rezepte by @otto_gourmet

Was ist euer Lieblings 🥩 hier vom @moestabbq ONE 🔥

1️⃣ Wagyu Picanha
2️⃣ Aussie RibEye
3️⃣ US Nierenzapfen

Abstimmen 🗳️ Leute ⬇️⬇️ by @otto_gourmet

Manchmal braucht es nur ein paar gute Zutaten, um aus einem Klassiker etwas ganz Besonderes zu machen ✨

Unser Leberkäs Booster mit Zwiebeln, Essiggurken, Meerrettich, Senf und Preiselbeeren macht aus einem einfachen Brötchen einen echten Genussmoment!

Der Fleischkäse von @stefan.marquard ist eines der 24 Türchen in unserem OTTO GOURMET Adventskalender. Dazu gibt’s ein Rezeptheft voller weiterer Ideen zum Ausprobieren. 🥩

Sichert euch jetzt den Adventskalender zum Early-Bird-Preis und freut euch auf 24 Genussmomente! ❤️

#einfacherezepte #gutesfleisch #leberkäse #adventskalender #weihnachten by @otto_gourmet

🟥 GEWINNSPIEL IST BEENDET, DIE GEWINNER WURDEN INFORMIERT 🟥

𝐆𝐞𝐰𝐢𝐧𝐧𝐬𝐩𝐢𝐞𝐥

Unser Motto ist: Lieber wenig Fleisch & dafür GUTES FLEISCH.
Dazu passt perfekt das Kochbuch "Öfter vegetarisch" von Nelson Müller. 🍽
Und du kannst eine von fünf Ausgaben gewinnen.

So einfach nimmst du am Gewinnspiel teil:
🔴 Folge @otto_gourmet auf Instagram.
🔴 Like den Gewinnspiel-Beitrag.
🔴 Wir freuen uns, wenn du eine*n Freund*in in den Kommentaren markierst, der/die auch gerne neue Rezepte ausprobiert.

Am 25.10.2026 um 23.59 Uhr ist Teilnahmeschluss. Wir benachrichtigen die Gewinner*innen per Direktnachricht.

Teilnahmebedingungen: https://www.otto-gourmet.de/gewinnspiel-teilnahme

Das Gewinnspiel wird in keiner Weise von Facebook oder Instagram gesponsert, unterstützt oder organisiert.
Ansprechpartner und Verantwortlicher ist allein die Gebrüder Otto Gourmet GmbH.

#ottogourmet #gutesfleisch #nelsonmüller #gewinnspiel by @otto_gourmet

Zwei Tage voller Genuss, schöner Begegnungen und ganz viel Inspiration bei uns auf der ROLLING PIN.CONVENTION 2026 🥩✨

Mit unserem bisher größten Stand, tollen Partnern und vielen Bekannten und neuen Gesichtern aus der Gastro durften wir zwei ganz besondere Tage erleben.

Ein paar Eindrücke davon möchten wir unbedingt noch mit euch teilen. Danke an alle, die bei uns vorbeigeschaut, probiert und sich mit uns ausgetauscht haben. Ihr habt diese Convention für uns zu etwas ganz besonderem gemacht ❤️

Bis zum nächsten Mal! 👋🏻 by @otto_gourmet

In Rotwein geschmortes Gulasch vom US Beef 🥩

Wenn zartes Rindfleisch auf kräftige Röstaromen, aromatischen Rotwein und frische Kräuter trifft, entsteht echtes Soulfood. Beim langsamen Schmoren verbinden sich alle Aromen zu einer kräftigen, samtigen Sauce, während das US Beef wunderbar zart wird.
Ein Klassiker, der nach einem gemütlichen Abend am gedeckten Tisch schmeckt! 🍷

Zutaten für 2 Personen:
- 500 g Gulasch vom US Beef
- 150 g Schalotten
- 150 g Pastinaken
- 80 g Staudensellerie
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml trockener Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 EL Ahornsirup
- 3 Zweige Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- Salz, schwarzer Pfeffer & Öl oder Butterschmalz

Zubereitung:
1. Das aufgetaute Fleisch etwa 1 Stunde vor der Zubereitung aus der Verpackung nehmen, trocken tupfen und temperieren lassen. Das Gemüse in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
2. Das Fleisch salzen und in einem heißen Bräter mit Öl oder Butterschmalz rundum kräftig anbraten, bis es eine schöne Farbe angenommen hat.
3. Gemüse und Tomatenmark dazugeben und weitere 5 Minuten anrösten.
4. Thymian und Lorbeer hinzufügen, anschließend mit Rotwein und Rinderbrühe ablöschen.
5. Den Bräter in den Ofen geben und das Gulasch zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren, bis das Fleisch weich ist.
6. Mit einer Prise Salz und etwas Ahornsirup abschmecken und auf vorgewärmten Tellern servieren.
Dazu passen Klöße, Salzkartoffeln oder frisches Baguette – perfekt, um auch den letzten Rest der aromatischen Sauce aufzunehmen. 🍽️

Das Gulasch vom US Beef findet ihr bei OTTO GOURMET unter Art. 1792.

Rezept von @nils_jorra

#OTTOGOURMET #USBeef #GulaschRezept #Rezeptinspiration #Soulfood by @otto_gourmet