Willemijn Kruijssen

@nerissa_haak liep ooit stage in Oaxaca en ik volgde twee weken kooklessen in CDMX, dus als het om Mexicaans eten gaat, zijn we nogal precies. Vandaag maakten we onder meer tacos met conchinita pibil (pulled pork), echt ver-ruk-ke-lijk-e esquites (maïs met mayo en boter) en frijoles refritos (zwartebonenpuree) met epazote die ik rechtstreeks uit Mexico van @alyssavanveen had gekregen. Toe weer eens een tres leches-cake gebakken: een luchtige biscuit gedrenkt in koffie-, gecondenseerde en volle melk, afgetopt met room en rood fruit 🤤🤤🤤🤤🤤🤤