BYE BYE PEANUTS

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APÉRO GOUG-ÈRES, octobre 2024.

Retour au musée Paul Dini de Villefranche-sur-Saône pour les 40 ans de l’artothèque et le vernissage de l’exposition « AU MUSÉE COMME CHEZ VOUS ».
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« Apéro goug-ères » fait référence à cette gourmandise bourguignonne, ainsi qu’à cet outil emblématique de la gravure, la gouge, en écho direct aux premières œuvres acquises de cette vaste collection. Elle est ici hybridée pour un dernier jeu de mot avec une cuillère, objet lui aussi archetypal de l’acte de se nourrir et permettant ainsi aux invités de laisser leur trace dans la longue histoire qui se dessine au sein de cette institution.

• Les portes, symboles forts de l’hospitalité sont ici utilisées comme supports de présentation aux mets.

• Si on parle de recettes, les convives pouvaient se délecter d’un fouetté de chèvre du maçonnais, associé à une crème onctueuse de butternut au cheddar sur une couche de pesto de persil, cerfeuil, ciboulette & cacahuètes.
Pour la seconde porte, quelques feuilles de crackers accompagnaient un houmous de haricots blanc & sésame, saupoudré d’une poudre de graines et pain brûlé.

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Back to the Paul Dini Museum in Villefranche sur Saône for the 40th anniversary of the art library and the opening of the exhibition « AU MUSÉE COMME CHEZ VOUS ».
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« Apéro goug-ère » is a reference to this Burgundian delicacy, as well as to the emblematic engraving tool, the gouge, in direct echo of the first works acquired from this vast collection. Here, the gouge is hybridized with a spoon, another archetypal object in the act of eating, allowing guests to leave their mark on the long history of this institution.

• The doors, strong symbols of hospitality, are used here as supports for presenting of food.

• In terms of recipes, guests could enjoy a whipped goat’s cheese from the Maçonnais region, combined with a creamy butternut and cheddar cream on a layer of parsley, chervil, chive and peanuts pesto.