Stephanie

*anzeige Mamas Erdbeertorte 🍓
Mit weniger Zucker & weniger Fett!

Unser gesamter Schmuck, ist von @purelei ✨💖

Boden:
•3 Eier (Zimmertemperatur )
•90 g Puderzucker
•1 Priese Salz
•2 EL heißes Wasser ( ca 70 Grad )
•60 g gemahlene Mandel ( ohne Haut)
•60 g Mehl
•1/2 TL Backpulver

Eier , gesiebten Puderzucker und Salz mit einem Mixer 5 Minuten schlagen. Die Minuten bitte exakt einhalten. Heißes Wasser nach ca 1/2 Minute bei laufendem Mixer hinzufügen . Die Masse soll ganz steif und hell werden . Kurz bevor die Masse fertig geschlagen ist, die Mandeln und das Mehl dazugeben.

Den Boden einer Form mit Backpapier bespannen. Die Ränder NICHT einfetten , da sich der Biskuit hochziehen muss . Die Masse in die Form geben und in einem auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorgeheizten Ofen ca 22-25 Minuten backen .
Boden etwas auskühlen lassen , die Ränder lösen und auf ein Kuchenrost Kopfüber legen , Backpapier abziehen .

750 g Magerquark
250 ml Sahne
80 g Puderzucker
Saft einer Zitrone
Abrieb einer halben Bio Zitrone
6 Blätter Gelatine
750 g Erdbeeren

Einen Tortenring um den Boden spannen
Den Boden mit halbierten Erdbeeren belegen .

Gelatine in Wasser einweichen.
Sahne steif schlagen.
Puderzucker mit Zitronensaft und Abrieb in einer Schüssel verrühren . Magerquark dazugeben und glatt rühren . Sahne unterheben . *genauere Erklärung zum Umgang mit Gelatine in den Kommentaren*
Gelatine ausdrücken und kurz erhitzen bis sie schmilzt , 1 EL der Quarkmasse in den Topf dazugeben . Die Gelatine langsam in die Quark/ Sahne Masse gießen und dabei immer mit einem Schneebesen rühren Wenn alles gut miteinander vermengt ist , auf dem Boden verteilen . Glatt streichen und mit halben Erdbeeren belegen .
Mindestens 4 Stunden kalt stellen.

#erdbeerkuchen #purelei #mamasrezept