Naciba Oudni Larbi

Tomina sans chichi

Aujourd’hui, pas de décor travaillé ni de mise en scène sophistiquée. Juste une Tomina comme on l’aime, sans protocole, avec la sincérité des saveurs d’antan. On a misé sur les saveurs, pas sur l’apparat. Vraiment la simplicité des gestes et l’authenticité des goûts d’autrefois.

Pour le ḥror an-nafssa (حرور النافية), le mélange d’épices traditionnellement préparé pour la femme en couches, il vous faut : Pour le ḥror an-nafssa (حرور النفاس), le mélange d’épices réservé à la femme en couches, il vous faut :
• 1 c. à soupe de cannelle moulue — قرفة
• 1 c. à café de maniguette — الجوزة الرقيقة
• 1 c. à café de poivre de Jamaïque — كبابة
• ½ c. à café de clou de girofle — قرنفل
• ½ c. à café de noix de muscade — جوزة الطيب
• 1 c. à café de galanga — خنجيلان /
• 1 c. à café de gingembre — زنجبيل
• ½ c. à café de cardamome — هيل (hayl)
• ½ c. à café d’anis étoilé — بديان نجمي
• ¼ c. à café de poivre noir (facultatif) — فلفل أسود ) Tomina sans chichi #
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