La Goonery

Fast pünktlich zu Weihnachten haben wir unseren ersten verkaufsfertigen Batch Garum produziert. Dazu fermentieren wir Fischabschnitte mit Salz & Koji. Das Ergebnis ist eine regionale Fischsauce mit Umami-Power. Folgende Sorten gibt es:

🍾„Allround“: Grand Cuveé
🐟„Fishy business“: ausschliesslich aus Fischfilet
🔥„Smokey“: aus Räucherfisch
🤎„Foie ferment“: aus Herz & Leber
🥚„Liquid caviar“: aus Fischrogen

Zu kaufen gibt es für Privatkunden eine kleine Menge in Köln @fleischerei.eckart . Köche können die 200ml Flaschen gerne via @kochstoff ordern oder im Rheinland direkt bei uns bestellen.

Besonderen Dank @johanneskrings, der den Batch entwickelt + produziert hat und an @paulittititti für die wunderschönen Etiketten.