Laetitia Zurbuchen

GÉNOISE SIMPLE ET RAPIDE 😉

Dans un bol 🥣 on mélange et réserve de côté le temps de préparer le reste:
-130 gr de farine
-100 gr d’amandes moulues
-1 sachet et demi de levure chimique

Ensuite, on sépare les blancs des jaunes de 7 œufs bien frais.

Puis, on ajoute 170 gr de sucre en poudre ainsi qu’1 sachet et demi de sucre vanillé aux jaunes d’œufs, qu’on va battre au fouet électrique jusqu’à obtenir une texture homogène, mousseuse et éclaircie.

À présent, on va monter les blancs en neige, puis y incorporer le mélange de jaunes d’œufs sucrés préalablement préparé, plus 3 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza).

Et pour finir on ajoute à la marise le bol 🥣 de (farine, amandes moulues et levure chimique). Attention ⛔️ à ne pas mélanger dans tous les sens, mais en soulevant la préparation, de bas en haut, afin que le coté aérien subsiste.

Voilà, il n’y a plus qu’à verser le mélange sur votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, votre feuille de cuisson ou sur une plaque en silicone.
Enfourner environ 10 à 15 minutes, à 160 degrés, sur chaleur tournante. Piquer avec un couteau pour vous assurer que la pâte est bien cuite car cela peut varier selon la grandeur, la largeur et la profondeur de votre plaque de cuisson…